एफडीए वजन खाद्य डाई, सक्रियता लिंक

जैल-ओ, हवाईयन पंच, पॉप-टार्ट्स, स्किटल्स और बच्चों के लिए अपील करने के लिए डिज़ाइन किए गए अन्य चमकीले रंग के खाद्य पदार्थ बिल्कुल स्वास्थ्य भोजन नहीं हैं। लेकिन क्या वे बच्चों को हाइपरएक्टिव बनाते हैं?

डॉक्टरों और उपभोक्ता अधिवक्ताओं ने लंबे समय से सोचा है कि क्या हाइपरएक्टिविटी कुछ रंगों और एडिटिव प्रोसेस्ड फूड में इस्तेमाल की जा सकती है, लेकिन शोध के दशकों में कोई भी अध्ययन निर्णायक साबित नहीं हो सका है- या इस तरह के लिंक को अस्वीकृत करें।

अब, खाद्य और औषधि प्रशासन (FDA) औपचारिक रूप से सबूतों का वजन कर रहा है, इस संभावना को बढ़ाते हुए कि एजेंसी अंततः इन सामग्रियों के अपने विनियमन को मजबूत कर सकती है।

<पी> बुधवार से शुरू होने वाली दो दिवसीय बैठक में, एक एफडीए सलाहकार समिति खाद्य रंगों और बच्चों में व्यवहार में बदलाव के सबूतों की ताकत पर चर्चा करेगी, क्या उपभोक्ताओं की सुरक्षा के लिए खाद्य लेबल को बेहतर तरीके से बदला जाना चाहिए, और क्या इस विषय पर अधिक अध्ययन की आवश्यकता है आयोजित किया जाना है। (एफडीए को अपनी सलाहकार समितियों की सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह आमतौर पर होता है।)

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खाद्य रंगों के संभावित प्रभावों पर बहस उबाल रही है। 1970 के दशक से। एफडीए अब क्यों काम कर रहा है?

वाशिंगटन, डीसी-आधारित वॉचडॉग ग्रुप, सेंटर फॉर साइंस इन पब्लिक इंटरेस्ट (CSPI) की मुख्य याचिका 2008 की याचिका है, जिसने एफडीए से पूछा येलो नंबर 5 सहित आठ अलग-अलग खाद्य रंगों पर प्रतिबंध लगाएं- मैकरोनी-और-पनीर मिक्स, नींबू-चूना गेटोरेड, लकी चार्म्स अनाज और कई अन्य खाद्य पदार्थों में पाया गया।

एफडीए ने याचिका की समीक्षा की और सितंबर में। 2010 में, निर्णय लिया गया कि रंगीन योजक सीधे सक्रियता या ध्यान घाटे की अति सक्रियता विकार (ADHD) का कारण नहीं बनते हैं, यह एक ऐसी स्थिति है जो क्रोनिक ध्यान और व्यवहार संबंधी समस्याओं की विशेषता है। हालाँकि, इस बात से इंकार नहीं किया कि वे एडीएचडी वाले बच्चों में preexisting समस्याओं को बढ़ा सकते हैं।

कोई नहीं जानता कि FDA समिति क्या निर्णय लेगी, लेकिन अभी तक के शोध निर्णायक सबूत नहीं प्रतीत होते हैं। यह खाद्य योजक वास्तव में एडीएचडी का कारण बनता है, 'सोमेटेरिल, मास में स्थित एक स्वतंत्र शोध समूह, नैचुरल स्टैंडर्ड रिसर्च सहयोग के कोफाउंडर केट उलब्रिच कहते हैं,' कुछ शोध बताते हैं कि वे उन लोगों में अतिरंजित लक्षणों से जुड़े हो सकते हैं जिनके पास पहले से एडीएचडी है। '

विशिष्ट खाद्य रंजक या योजक के लिए अति सक्रियता बांधना विशेष रूप से कठिन है, अल्ब्रिच्ट कहते हैं, क्योंकि 'अधिकांश उत्पादों में एक से अधिक होते हैं।' वास्तव में, कुछ प्रकार के कैंडी में 10 के रूप में कई होते हैं।

कई लोगों ने उत्साहपूर्वक तथाकथित फ़िंगोल्ड डाइट की कोशिश की, लेकिन वर्षों के रूप में चला गया उत्साह और 'कुछ बहुत अच्छी तरह से यादृच्छिक अध्ययनों को नियंत्रित किया' डॉ। फिंगोल्ड के सिद्धांत पर सवाल उठाया, टेक्सास-ह्यूस्टन स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र में एडीएचडी अनुसंधान प्रयोगशाला के निदेशक, डेबोर पियरसन कहते हैं।

'मुझे नहीं लगता कि सबूत का एक बड़ा सौदा था। पीयरसन कहते हैं, यह सुझाव देते हुए कि फूड डाई और फूड एडिटिव्स को वापस लेना उन बच्चों की मदद कर रहा था। 'बच्चों के एक बहुत छोटे उपसमुच्चय के लिए एक संकेत हो सकता है लेकिन, विशाल बहुमत के लिए, उस में लाल रंग के साथ ठंढ के साथ कुकीज़ नहीं खाने से कोई फर्क नहीं पड़ा।'

और हाल ही में , यूके में सरकार द्वारा वित्त पोषित अध्ययनों की एक जोड़ी ने खाद्य रंजक और व्यवहार संबंधी समस्याओं के बीच लिंक में रुचि को पुनर्जीवित किया।

2004 में प्रकाशित एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने पाया कि कृत्रिम रंग और परिरक्षक से मुक्त आहार सोडियम बेंजोएट प्रीस्कूलरों के बीच अतिसक्रिय व्यवहार को कम करने के लिए दिखाई दिया। दूसरे में, 2007 में लैंसेट में प्रकाशित, प्रीस्कूल और ग्रेड-स्कूल के बच्चे तब अधिक हाइपरएक्टिव प्रतीत होते थे, जब इन समान योजकों के साथ जूस ड्रिंक दिया जाता था, जब वे अन्यथा समान, एडिटिव-फ्री ड्रिंक का सेवन करने के बाद थे।

इन दोनों अध्ययनों ने - जिसने CSPI की FDA को प्रेरित किया- FDA ने पिछले शोध से एक प्रस्थान के रूप में चिह्नित किया कि वे ADHD के बिना उन बच्चों को देखते थे जिन्हें खाद्य योजक के प्रति संवेदनशील होने का संदेह नहीं था।

' सीएसपीआई के कार्यकारी निदेशक, माइकल जैकबसन, पीएचडी कहते हैं, "अध्ययन निश्चित नहीं था, लेकिन उन्होंने बच्चों के व्यवहार से लेकर सामान्य आबादी तक की चिंता को बढ़ा दिया।" लगभग हर दूसरे अध्ययन में उन बच्चों के विषयों के रूप में उपयोग किया जाता है जो अतिसक्रिय या असावधान थे या रंजक के प्रति संवेदनशील होने का संदेह रखते थे। ’

एफडीए ने यह नहीं कहा है कि वह इसी तरह के कदम उठाने के लिए तैयार है। और क्योंकि यूरोप में खाने की चीज़ें अधिक प्रचलित हैं, कुछ या सभी योजकों पर एक समान प्रतिबंध लागू करना बहुत मुश्किल होगा, जैकबसन कहते हैं।

हालाँकि, कुछ खाद्य निर्माता सक्रिय रूप से अपने उपयोग को कम कर रहे हैं। खाद्य रंजक और अन्य योजक, और कुछ खुदरा विक्रेताओं कृत्रिम रंग युक्त स्टॉक उत्पादों में गिरावट कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, संपूर्ण फूड्स ने 1980 के दशक के बाद से ऐसी नीति बनाई है, जो कंपनी के लिए गुणवत्ता मानकों के समन्वयक जो डिकसन कहते हैं।

इस बीच, खाद्य उद्योग ने अपने उत्पादों की सुरक्षा का बचाव किया है।

'रंग सुरक्षित हैं और खाद्य पदार्थों में एक महत्वपूर्ण तकनीकी भूमिका निभाते हैं। कई मामलों में वे रंग की जगह लेते हैं जो प्रसंस्करण के दौरान या लगातार उपस्थिति के लिए खो जाता है, उदाहरण के लिए, शॉन टेलर, इंटरनेशनल एसोसिएशन ऑफ कलर मैन्युफैक्चरर्स के वैज्ञानिक निदेशक, फूड-डाई निर्माताओं का प्रतिनिधित्व करने वाले एक व्यापार संघ कहते हैं। गुरुवार को सलाहकार समिति को संबोधित करते हुए टेलर कहते हैं, '' विशेष रूप से '' हाइपरएक्टिविटी स्टडीज '' से संबंधित, हमारा एसोसिएशन किसी भी प्रकार के खाद्य योजकों के किसी भी प्रभाव को समझने के लिए ध्वनि वैज्ञानिक दृष्टिकोण का दृढ़ता से समर्थन करता है। अभी जो हम देख रहे हैं उसका इन अध्ययनों से कोई स्पष्ट कारण संबंध नहीं है और एफडीए के लिए स्पष्ट कारण संबंध स्थापित करने के लिए यहां पर्याप्त जानकारी नहीं है। ’