चिकित्सा के रूप में भोजन: आपका सुपरमार्केट में जंगली मशरूम

मुझे स्वीकार करना होगा, एक प्राकृतिक-चिकित्सा लेखक के रूप में मेरी नौकरी कुछ सुंदर शांत भत्तों के साथ आती है। दूसरे दिन, मुझे एक जापानी कंपनी के पेटू मशरूम से भरा एक कार्टन मिला, जो अब सैन मार्कोस, कैलिफ़ोर्निया में अपने नए, पूरी तरह से जैविक सुविधा में तीन जंगली मशरूम किस्मों की खेती कर रहा है।

मशरूम में मक्का, राजा शामिल थे। तुरही, भूरे रंग के बीच, और सफेद बीच। वे पहुंचे, ताजा और दृढ़, सिलोफ़न में, पार्ट-आकार के पैकेज, होटो किनोको से - एक सप्लायर जो सीधे होल फूड्स और अन्य किराने की दुकानों को बेचता है।

मैंने शिपमेंट का उपयोग एक मशरूम एंट्री को नियंत्रित करने के लिए किया था जो कि पहना था। मेरे पति और बेटा। थोड़ा उन्हें पता था कि वे कैंसर से लड़ने वाले भोजन, कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज को कम करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने वाले और एंटीप्लाक गुणों से भरपूर थे। यहां हमारे द्वारा परीक्षण की गई प्रत्येक विविधता का एक हिस्सा है।

मेरी गो-टू हर्बलिस्ट, लेखक और अमेरिकी हर्बालाइड गिल्ड के सदस्य, ब्रॉडवे, न्यू जर्सी के डेविड विंस्टन, अपनी पुस्तक, हर्बल थेरेपी और सप्लीमेंट्स में कहते हैं: एक वैज्ञानिक और पारंपरिक दृष्टिकोण, कि पशु और टेस्ट-ट्यूब अध्ययन उच्च कोलेस्ट्रॉल, उच्च रक्तचाप, इंसुलिन प्रतिरोध, और यहां तक ​​कि हेपेटाइटिस बी के लिए उपचार योजना के हिस्से के रूप में नियमित रूप से मैटेक खाने की सिफारिश करने के लिए पर्याप्त रूप से आश्वस्त हैं। संचालित।)

A 4-औंस, 30-कैलोरी सर्विंग पैक में विटामिन डी की मात्रा 1,250 IU (जो कि आप शायद पर्याप्त नहीं पा रहे हैं), और थोड़ा सा फाइबर, प्लस यह एक अच्छा स्रोत है नियासिन की। अब जब मुझे पता है कि मैं अपने आस-पास के एक बाजार में मैटाके पा सकता हूं — और क्योंकि इसमें अब किसी राजा की फिरौती नहीं लगती है - तो इसे हफ्ते में कुछ बार मेरी शॉपिंग कार्ट में फेंक दिया जाए।

एक जापानी अध्ययन किया। वर्ष ने निष्कर्ष निकाला कि चूहों को मैटेक, किंग ट्रम्पेट या बीच मशरूम के साथ एथेरोस्क्लेरोसिस के निम्न स्तर थे, भड़काऊ प्रक्रिया जो धमनियों में पट्टिका जमा का कारण बनती है, चूहों ने नियमित आहार खिलाया। मशरूम डायट ने मसल्स ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर दिया, रक्त वसा जो एथेरोस्क्लेरोसिस में योगदान देता है (या मेरी दादी जिसे धमनियों का सख्त होना कहा जाता है)। परीक्षण किए गए तीन मशरूमों में से, नन्ही मधुमक्खी मशरूम ने सबसे मजबूत धमनी सुरक्षा की पेशकश की।

राष्ट्रीय कैंसर संस्थान द्वारा किए गए अध्ययन के बारे में आपने पिछले सप्ताह सुर्खियों में देखा होगा, जिसमें 500 लोगों द्वारा प्रस्तुत जीवनशैली प्रश्नावली की जांच की गई थी। 10 साल तक ट्रैक किया। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि जो लोग सबसे अधिक लाल और प्रसंस्कृत मांस खाते हैं, उनमें कैंसर और हृदय रोग से होने वाली मृत्यु दर कम रेड मीट वाले लोगों की तुलना में अधिक होती है।

उस समाचार के साथ सशस्त्र, मशरूम को मुख्य घटक बनाते हैं। अब से - इनमें से कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ शुरुआत करें। और जैसा कि यह बाहर गर्म है, Im ग्रिल पर उनके साथ प्रयोग करने जा रहा है - राजा तुरही कबाब, कोई भी?