फूड फाइट: एंथनी बॉर्डन और सेलेब शेफ्स फ्यूड ओवर हेल्थ, स्वाद

बैड ब्वॉय नहीं रिजर्वेशन स्टार एंथनी बॉर्डन ने सेलिब्रिटी शेफ पाउला दीन पर देश के मोटापा महामारी में योगदान देने का आरोप लगाया है।

एलिसा स्पैराचीनो द्वारा
भोजन दृश्य के कुख्यात मुखर बुरे लड़के पर है यह फिर से।

पिछले सप्ताह, कोई आरक्षण सितारा एंथनी बॉर्डन ने टीवी गाइड को बताया कि वह वास्तव में खाद्य नेटवर्क के सबसे बड़े सेलिब्रिटी शेफ में से कुछ के बारे में कैसा महसूस करता है, जिसमें राचेल रे, गाय फिएरी, और सबसे विशेष रूप से, पाओन डे, जिन्हें उन्होंने 'अमेरिका के लिए सबसे खराब, सबसे खतरनाक व्यक्ति' कहा। '

पेशेवर शेफ, लेखक और संयोजक अपने अस्वस्थ व्यंजनों के लिए दक्षिणी रसोइये को कोसने और पहले से ही मोटे अमेरिका पर उसके प्रभाव के बारे में बताते रहे। (वह, दीन के भोजन को 'बेकार' कहकर, मार्मिक रूप से समाप्त हो गया)

बॉर्डेन शायद ही कोई ऐसा पहला व्यक्ति होगा जिसने अपने प्रशंसकों पर दीन को बदनाम करने का आरोप लगाया था। अन्य सार्वजनिक आंकड़े, जैसे बारबरा वाल्टर्स, ने अपने व्यंजनों की पोषण सामग्री के लिए उसे डांटा है, विशेष रूप से बच्चों के उद्देश्य से।

खाद्य नेटवर्क पर कोई भी और न ही दीन खुद इनकार कर रहा है कि उसका भोजन स्वादिष्ट है। फैटी, आर्टरी-क्लॉगिंग, क्रीम-चीज़ और आपके लिए बस सादा खराब। लेकिन क्या वह वास्तव में एक राष्ट्र को उस बिंदु पर मोहित कर रही है जहां हम परिणाम के रूप में लड़खड़ा रहे हैं?

अमेरिकी मोटापा पराजय जाहिर तौर पर एक भी सेलिब्रिटी शेफ पर पिन नहीं किया जा सकता है। वास्तविकता अधिक जटिल है। यह सच है कि दीन के कई व्यंजन आपकी कमर के लिए अच्छे नहीं हैं, लेकिन आपको उससे प्रभावित होने के लिए उसके भोजन को खाने की आवश्यकता भी नहीं हो सकती है। अनुसंधान के बढ़ते शरीर से पता चलता है कि खाद्य मनोरंजन के साथ हमारा राष्ट्रीय जुनून अनजाने में हमारे भूख को प्रभावित कर सकता है।

इस साल के शुरू में, मैंने पोषण विशेषज्ञ और विशेषज्ञों के साथ बात की, जिन्होंने अध्ययन किया है कि वास्तव में गहरी जैसी चीजों को खाने के लिए हमें क्या प्रेरित करता है। तली हुई मक्खन की गेंदें (हाँ, यह एक वास्तविक दीन नुस्खा है)। और उन्होंने मुझे बताया कि 'वांछनीय' भोजन देखना - चाहे वह किसी पत्रिका में, टीवी पर, या व्यक्ति में - हमें तब भी भूख महसूस करने के लिए प्रेरित कर सकता है जब हम नहीं हैं।

अनुसंधान से पता चलता है कि यहां तक ​​कि सिर्फ पाउला दीन को फ्राइड बटर बॉल्स जैसे व्यंजन तैयार करते हुए देखना आपको फ्रिज में भेज सकता है।

खाद्य नेटवर्क

क्या अधिक है, उच्च वसा वाले भोजन का आमतौर पर स्वास्थ्य की तुलना में इस पर अधिक प्रभाव पड़ता है। विकल्प। एक अध्ययन में, पिज्जा और बर्गर की छवियों ने भूख से जुड़े क्षेत्रों में महिलाओं में मस्तिष्क की गतिविधि को ट्रिगर किया, फल और सलाद से अधिक। दीन के प्रशंसकों के लिए यह बुरी खबर है।

दीन भी बॉर्डेन की बदमाशी से खुश नहीं था, और सही दक्षिणी फैशन में उसने खुद को और अपने साथी फूड नेटवर्क के व्यक्तित्वों का बचाव करते हुए,

का बचाव किया। मेरे दोस्त और मैं नियमित परिवारों के लिए खाना बनाते हैं, जो अपने बच्चों को खिलाने और बिलों का भुगतान करने की चिंता करते हैं, उसने न्यूयॉर्क पोस्ट को बताया।

परिवारों को खाना पकाने के लिए प्रोत्साहित करके, फूड नेटवर्क स्टार्स-यहां तक ​​कि वास्तव में हो सकता है। एक तरह से मदद करना। हो सकता है कि वे बोरडैन की इच्छा नहीं रखते थे कि उनके पास स्मेल-ओ-विजन हो, लेकिन अगर राचेल रे के आधे घंटे के भोजन से कामकाजी माता-पिता के लिए बच्चों के साथ परिवार के खाने के लिए बैठना संभव हो जाता है, तो यह बहुत अच्छा है: अध्ययनों ने परिवार के भोजन को बेहतर पोषण से जोड़ा है पूरे परिवार के लिए।

भोजन, पोषण, और मोटापा गंभीर बातचीत को वारंट करता है, और अगर यह चर्चा को चिंगारी देने के लिए बॉर्डन की काटने वाली जीभ लेता है, तो यह हो। उसी समय, दीन की अगुवाई वाली प्रतिक्रिया - और इस पर आकर्षित मीडिया ने ध्यान आकर्षित किया - एक याद दिलाता है कि Bourdain और Deen बैंक के लिए सभी तरह से द्वंद्व कर रहे हैं।

स्वाद और गुणवत्ता पर उनकी राय नहीं हो सकती। और अधिक भिन्न, लेकिन वे इसे स्वीकार करेंगे या नहीं, वे एक ही खाद्य-संस्कृति, खाद्य-मीडिया, खाद्य-उन्माद टीम के लिए खेल रहे हैं। और अपने तरीके से, वे दोनों भोजन करते रहते हैं - और भोजन के लिए हमारे देश की उन्माद से लाभ। हमारे शरीर और दिमाग हमें खाने के मामले में फंसाने की कोशिश करेंगे, इसलिए इच्छाशक्ति और आहार ज्ञान को कच्चे प्रलोभन से जीतना होगा - कम से कम अधिकांश समय।