हेल्दी आइज़ के लिए, थिंक ब्रोकोली और केल, नॉट गाजर

मुझे इस सप्ताह टेलीविजन पर प्रदर्शित होने के लिए कहा गया था ताकि आप उन खाद्य पदार्थों के बारे में बात कर सकें जिन्हें आप अपनी दृष्टि को बचाने में मदद करने के लिए खा सकते हैं। यह कुछ ऐसा है जिसकी मुझे बहुत दिलचस्पी है, क्योंकि मैं एक ऐसे परिवार से आता हूं, जिसमें मोतियाबिंद और आंखों की बीमारी का एक मजबूत इतिहास है और जब से मुझे याद आया है, मैंने संपर्क किया है। वास्तव में, मैंने कुछ महीनों पहले इस बारे में ब्लॉग किया था, मेरे ऑप्टमोलॉजिस्ट से कुछ अच्छी सलाह लेने के बाद। अब मैं इस विषय पर फिर से विचार करना चाहूंगा, कुछ और विशिष्ट सिफारिशों के साथ।

उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (AMD) 55 वर्ष से अधिक उम्र के अमेरिकियों में अंधेपन का प्रमुख कारण है। AMD का टूटना मैक्युला- आंख के पीछे रेटिना में छोटा सा क्षेत्र। यह अनुमान है कि 75 वर्ष की आयु तक, कुछ 30% एएमडी के साथ पीड़ित होंगे। ऑक्सीडेटिव क्षति - सूरज की रोशनी, धूम्रपान, या पर्यावरण में हर रोज होने वाले दूषित पदार्थों से - रोग को उत्तेजित करने के लिए सोचा जाता है, यही कारण है कि एंटीऑक्सिडेंट निवारक समाधान का हिस्सा हैं।

पिछले कुछ दशकों में अनुसंधान से आंखों की सेहत का पता चलता है। आहार और जीवन शैली से जुड़ा हुआ है। अधिक वजन होना, धूम्रपान करना, मधुमेह होना, अधिक वसा युक्त भोजन करना, अधिक शराब का सेवन, और कम फल और सब्जी का सेवन सभी नेत्र रोगों के जोखिम को बढ़ाते हैं।

रंग क्यों मायने रखता है? क्योंकि हरे और पीले फल और सब्जियां ल्यूटिन और ज़ेक्सैंथिन के साथ पैक की जाती हैं, दो पोषक तत्व जो ऑक्सीडेटिव क्षति के खिलाफ रेटिना की रक्षा करते हैं और एएमडी के लिए जोखिम कम करते हैं। (खनिज जस्ता, और अन्य एंटीऑक्सिडेंट, जैसे बीटा कैरोटीन, को एएमडी से सुरक्षा प्रदान करने के लिए कुछ अध्ययनों में भी दिखाया गया है।)

ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन के सबसे शोषक रूपों में से कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। वसा, जैसे अंडे की जर्दी, पिस्ता, और एवोकाडो। कॉर्न, पालक, स्क्वैश, कोलार्ड साग, केल, टमाटर उत्पाद, और लेट्यूस भी अच्छे स्रोत हैं।

जबकि ल्यूटिन + ज़ेक्सैन्थिन के लिए कोई वर्तमान अनुशंसित सेवन नहीं है (वे पोषक तत्वों के लेबल में अक्सर एक साथ पाए जाते हैं) एक दिन में पांच से आठ सर्विंग फ्रूट्स और वेज खाने की सलाह दें, यह सुनिश्चित करने में मदद करेगा कि आप पर्याप्त रूप से प्राप्त करें। यदि आपके पास नेत्र रोगों का एक मजबूत पारिवारिक इतिहास है, तो अपने नेत्र रोग विशेषज्ञ से बात करें कि क्या आपको अपने महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ आहार के पूरक पर भी विचार करना चाहिए। अधिक स्वस्थ दृष्टि युक्तियों के लिए मेरी पिछली पोस्ट पढ़ें, और आज-कल आँख के अनुकूल विकल्प बनाने के लिए इस चार्ट का उपयोग करें।

(USDA राष्ट्रीय पोषक डेटाबेस से संख्याओं के आधार पर चार्ट।)