GIA Dade लॉरेंट IIS स्लिम-कुकिंग सीक्रेट्स

एंड्रयू मैकफर्सनफूड नेटवर्क स्टार और सबसे ज्यादा बिकने वाली कुकबुक लेखक गिआडा डी लॉरेंटिस सूर्यास्त की सुंदरता को ध्यान में रखते हुए, प्रशांत महासागर के किनारे एक लाउंज कुर्सी पर बैठे हैं। इसकी थोड़ी व्यस्तता से इसका एक छोटा सा दुःख होता है: जब तक आप इसे पढ़ते हैं, तब तक Giada at Home का मेजबान अपनी नई किताब वीकनाट्स विद Giada को बढ़ावा देने के लिए दौरे पर रहेगा। , जो परिवार के लिए स्वच्छ, ताजा सामग्री के साथ खाना पकाने पर ध्यान केंद्रित करता है - जैसे कि गियाडा अपनी 4 वर्षीय बेटी, जेड (पति टॉड थॉम्पसन के साथ) के लिए करती है। हमने 41 वर्षीय मल्टीटास्कर से पूछा कि वह (खुश) अराजकता के बीच खुद के लिए समय कैसे निकालती है।

मुझे लगता है कि आपको जो नंबर-एक का सवाल है, वह यह है: आप उस महान भोजन को कैसे खाते हैं और बने रहते हैं इतना पतला?
वह नंबर-एक सवाल है, और जवाब है कि मैं सब कुछ खा रहा हूं और बहुत कुछ नहीं। सब कुछ नियंत्रण में है। मुझे पता है कि लोगों को समझने के लिए वास्तव में कठिन है, लेकिन मैं एक इतालवी परिवार में बड़ा हुआ, जहां हमने कुछ भी नहीं किया। हमने पास्ता खाया, हां, लेकिन बहुत नहीं। पास्ता आपको मोटा नहीं बनाता है। आप कितना पास्ता खाते हैं जो आपको मोटा बनाता है।

क्या आप कभी बच्चों की रसोई की किताब करेंगे?
मैं बच्चों की रसोई की किताबों में विश्वास नहीं करता। जेड हम जो खाते हैं, वह खाते हैं-पूरे परिवार को खाते हैं। मैं अपने माता-पिता के सामने जो कुछ भी खा रहा हूं, उसे खाकर बड़ा हुआ।

जल्दी से ताजा भोजन परोसने का रहस्य?
समय से पहले अपना होमवर्क करना। अपनी पेंट्री और अपने फ्रीजर को उन चीजों के साथ साझा करें जो नाशपाती हैं: टमाटर सॉस का आपका पसंदीदा जार जो पहले घटक के रूप में 'टमाटर' को सूचीबद्ध करता है, बहुत सारे अनाज, जैतून का तेल, सिरका, टमाटर का पेस्ट, प्याज, shallots। जब आप स्टोर पर जाते हैं, तो आपको केवल मीट और उत्पादन करना होता है।

आप अपने परिवार के लिए बहुत खुश हैं।
मैं ऐसा नहीं होता जो मैं आज अपने परिवार के बिना हूं। Im तीन लोगों का एक उत्पाद: मेरे दादा, जिनके पास जुनून था। उनके परिवार के पास द्वितीय विश्व युद्ध से पहले नेपल्स में एक पास्ता फैक्ट्री थी, इसलिए उन्हें इतालवी भोजन के लिए एक वास्तविक जुनून था। मेरी चाची रफ़ी, जो शो में बहुत कुछ करती हैं, रचनात्मक है। वह मुझे दुनिया भर से व्यंजनों लाता है। और मेरी माँ। उसके चार बच्चे थे और जितनी जल्दी हो सके मेज पर भोजन प्राप्त करना था। मेरी माँ की गति।

जब आप सड़क पर होते हैं तो आप अपनी ऊर्जा को कैसे बनाए रखते हैं?
मैं योग-स्ट्रेचिंग और मुख्य कार्य करता हूँ। हर सुबह मैं सूर्य नमस्कार करता हूं। कभी-कभी मैं थोड़ा ध्यान करता हूं। मेरी भाभी ने मुझे दीपक चोपड़ा की वेबसाइट से परिचित कराया, जो आपको दैनिक अनुस्मारक भेजती है। मैं अपने आप को केंद्र में रखने की कोशिश करता हूं क्योंकि इम बहुत सारी ऊर्जाओं के आसपास है, और यह थोड़ा पागल और अराजक हो जाता है।

जब भोजन की बात आती है तो आपकी यात्रा अवश्य होती है?
बादाम मेरे प्रधान हैं। वे अहस्ताक्षरित हैं और पूरी किताब के दौरे के लिए मेरे बैग में बैठ सकते हैं। इसके अलावा बहुत सारे पानी, और मैं झूठ नहीं बोलने वाला हूं- अमेरिकनोस हर जगह मैं जाता हूं, थोड़ा एगव के साथ क्योंकि मैं चीनी नहीं करता हूं।

क्या आप कभी भी सड़क पर किसी भी अति उत्साही प्रशंसकों से मिलते हैं?
कुछ? वर्षों पहले सिएटल में एक पुस्तक पर हस्ताक्षर करते समय, एक युवा ने मुझसे पूछा कि क्या मैं उसकी सलामी पर हस्ताक्षर करूंगा। मैंने बस उसकी तरफ देखा, जैसे 'ओह माय गॉड' और फिर उसने अपनी पीठ के पीछे से एक असली सलामी निकाली। यह प्यारा था। यह निश्चित रूप से एक बिरादरी की हिम्मत थी क्योंकि उनके सभी दोस्त पृष्ठभूमि में हंस रहे थे।

अगला पृष्ठ: Giada के पसंदीदा वर्कआउट्स जब आप सड़क पर नहीं होते हैं, तो आपकी फिटनेस दिनचर्या क्या है?
मैं सप्ताह में तीन बार एक प्रशिक्षक के साथ योग करता हूं। जब मैं गर्भवती थी, मैंने योग करना शुरू कर दिया था, और मुझे मेरे ओबी / जीवाईएन द्वारा बताया गया था कि मैं अब जिम नहीं जा सकती क्योंकि मेरी बेटी पर्याप्त रूप से नहीं बढ़ रही थी। मैं लंबे समय से एक बड़ा जिम चूहा था- ट्रेडमिल, अण्डाकार मशीन, स्टेयरमास्टर, वेट। लेकिन मैंने योग और पैडलबोर्डिंग करना शुरू कर दिया, जो शांत है, लगभग ध्यान की तरह। और मैं लंबी पैदल यात्रा करता हूं।

व्यायाम के अलावा, आप अपने आप को स्वस्थ रखने के लिए क्या करते हैं?

एंड्रयू मैकफर्सन
बहुत सारे पानी। दिन में कम से कम दो लीटर पानी। और बहुत सारे जैतून का तेल। यह मेरी त्वचा को स्वस्थ रखता है। यह मेरे पूरे स्वस्थ और चमकदार रहता है।

आपकी त्वचा अद्भुत दिखती है - क्या आप कभी अपनी त्वचा पर इसका उपयोग करते हैं?
मैं इसका उपयोग अपने चेहरे पर करता हूँ। मेरे पास पूरे 30 मिनट का शासन है जो मैं बिना किए बिस्तर पर नहीं जा सकता। और मैं अपनी त्वचा - विशेष रूप से अपना चेहरा और गर्दन - सूरज से बाहर रखता हूँ। मेरे भाई की मृत्यु आठ साल पहले मेलेनोमा से हुई थी और इवे को हर समय 24-7 पर एसपीएफ मिला। यह आपको एहसास दिलाता है, सूरज एक अद्भुत चीज है, लेकिन यह बहुत विनाशकारी चीज हो सकती है। तो सनस्क्रीन प्रमुख है, और बहुत हँसी भी। हंसना इतना महत्वपूर्ण है, इसलिए, आपके जीवन में इतना महत्वपूर्ण है। यह आपको खुश रखता है।

जब आप सबसे ज्यादा खुश होते हैं?
Im सबसे खुश जब Im किसी भी कैमरे के बिना मेरी रसोई में है। Im मेरी बेटी और पति के लिए खाना बनाना, और वे मेरे साथ लटक रहे हैं।

जब कोई कैमरे नहीं होते हैं तो क्या होता है?
मैं बहुत कोसता हूं। लोग मुझसे कहते हैं, 'मेरे जैसी सुंदर लड़की और वह मुंह?' मेरे पास बहुत बुरा पॉटी मुंह है; कोई सवाल नहीं है। Ive को कोशिश करनी थी और इसे वापस करना था क्योंकि मेरी बेटी सब कुछ कॉपी करेगी।

Youre 41. क्या आपने 40 साल की उम्र में कोई एपिफेनिज़ किया था?
मैं 40 साल का होने के लिए बहुत नर्वस था, लेकिन पिछले साल और डेढ़ साल में मुझे सबसे ज़्यादा मज़ा आया है। मैं बहुत अधिक आत्मविश्वासी हो गया। यह बहुत सारी महिलाओं के लिए होता है। अचानक आपको एहसास होता है, Im मेरी खुद की त्वचा में आरामदायक है। मैं जानता हूं कि मैं कभी सिंडी क्रॉफर्ड या एले मैकफर्सन नहीं बनूंगा। मैं जेड को जीवन के हर पल का आनंद लेना चाहता हूं क्योंकि इसकी क्षणभंगुरता और असुरक्षा समय की इतनी बर्बादी है। />