ग्लूटेन फ्री मे जाने से आपका टाइप 2 डायबिटीज रिस्क बढ़ सकता है: अध्ययन

ओरेगन के पोर्टलैंड में एक अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की बैठक में कल प्रस्तुत किए गए प्रारंभिक शोध के अनुसार

खुशखबरी, ब्रेड लवर्स: ईटिंग ग्लूटेन आपके टाइप 2 डायबिटीज के खतरे को कम करने का एक तरीका हो सकता है। अध्ययन के लेखकों का कहना है कि दृढ़ निष्कर्ष निकालने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है, लेकिन यह कि उनके निष्कर्षों का एक कारण हो सकता है कि वे जा रहे हैं। मुफ्त वैकल्पिक नहीं है। लेकिन इस प्रकार के आहार उन स्थितियों के बिना लोगों में हाल के वर्षों में अधिक लोकप्रिय हो गए हैं, भले ही इस बात के बहुत अधिक प्रमाण नहीं हैं कि ग्लूटेन को काटना - गेहूं, राई और जौ में पाया जाने वाला प्रोटीन - दीर्घकालिक स्वास्थ्य के लिए बहुत कुछ करता है।

तो हार्वर्ड के शोधकर्ताओं ने ग्लूटेन की खपत और स्वास्थ्य परिणामों के बीच लिंक की जांच करने का निर्णय लिया, जिसमें कुल मिलाकर लगभग 200,000 लोगों के साथ लंबे समय से चल रहे अध्ययनों के आंकड़े जुटाए गए। इन अध्ययनों में लोगों ने हर दो साल में भोजन-आवृत्ति प्रश्नावली भरी, और उनके स्वास्थ्य की नियमित रूप से निगरानी की।

लगभग तीन दशकों में, 15,000 से अधिक प्रतिभागियों को टाइप 2 मधुमेह का निदान किया गया था। शोधकर्ताओं ने पाया कि अधिकांश प्रतिभागियों में एक दिन में 12 ग्राम से कम ग्लूटेन इंटेक होते थे, और इस सीमा के भीतर, उच्च अंत वाले लोगों में मधुमेह विकसित होने की संभावना कम थी।

एक कारण यह है कि कम लस सेवन के साथ जुड़ा हो सकता है। उच्च मधुमेह जोखिम यह था कि कम ग्लूटेन खाने वाले लोग भी कम फाइबर खाने के लिए प्रवृत्त हुए, शोधकर्ताओं ने देखा। इस उपाय के लिए नियंत्रित करना असमानता का हिस्सा है, लेकिन यह सब नहीं है। लस की खपत के लिए उच्चतम प्रतिशत में अभी भी सबसे कम उन लोगों की तुलना में 13% कम मधुमेह का खतरा था, जिन्होंने 4 ग्राम से अधिक खाया।

अध्ययन प्रतिभागियों को पास्ता, अनाज, पिज्जा से उनके लस के अधिकांश मिले। मफिन, प्रेट्ज़ेल और ब्रेड, और एक दिन में 6 और 7 ग्राम के बीच औसतन।

शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि क्योंकि अध्ययन अवलोकन था और प्रतिभागियों ने अपने भोजन का सेवन स्वयं करने की सूचना दी थी, इसलिए वे यह दिखाने में असमर्थ हैं। कम लस वाले आहार सीधे मधुमेह के खतरे को बढ़ाते हैं। और वे बताते हैं कि वे ग्लूटेन-मुक्त आहारों को नहीं देखते थे, मोटे तौर पर क्योंकि इन आहारों को व्यापक रूप से अपनाने से पहले 1980 के दशक में अध्ययन शुरू किया गया था।

लेकिन शोध साक्ष्य के बढ़ते शरीर से जोड़ता है कि लस से बचना हर किसी के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है। विशेष रूप से लस मुक्त और वैकल्पिक सामग्री के साथ तैयार किए गए खाद्य पदार्थों को फाइबर और अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में कम किया जा सकता है, लीड लेखक गेंग जोंग, पीएचडी, हार्वर्ड विश्वविद्यालय के टी.एच. चोंग स्कूल ऑफ पब्लिक।

“हमारे शोध से पता चलता है कि शायद ग्लूटेन फ्री आपके स्वास्थ्य के लिए इतना फायदेमंद नहीं है, कम से कम मधुमेह के जोखिम के मामले में,” ज़ोंग कहते हैं। उनकी टीम हृदय रोग और वजन बढ़ने सहित अन्य स्वास्थ्य उपायों पर लस की खपत के दीर्घकालिक प्रभावों का भी अध्ययन कर रही है।

पिछले महीने, अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी की रोकथाम की हृदय रोग की एक रिपोर्ट भी सिफारिश की गई थी। बिना चिकित्सकीय आवश्यकता के लोगों के लिए ग्लूटेन-मुक्त आहार अपनाने के खिलाफ, यह देखते हुए कि उनके स्वास्थ्य संबंधी कई दावे निराधार थे।