अच्छी खबर: अमेरिकी हैं (अंत में) अधिक मछली खाना

अमेरिकी आहार में एक बहुत बुरा रैप (और कारण के साथ) है। लेकिन नए सरकारी आंकड़ों के आधार पर, चीजों की तलाश की जा सकती है: संयुक्त राज्य अमेरिका की रिपोर्ट के राष्ट्रीय महासागरीय और वायुमंडलीय प्रशासन की वार्षिक मत्स्य पालन के अनुसार, अमेरिकियों ने 2015 में प्रति व्यक्ति मछली और शेलफिश की खपत 15.5 पाउंड तक बढ़ा दी। यह लगभग चार की छलांग है पूर्व वर्ष से पाउंड - और भी दो दशकों में सबसे बड़ी वृद्धि।

सार्वजनिक स्वास्थ्य के लिए टक्कर एक बड़ी जीत है, स्वास्थ्य पोषण के संपादक सिंथिया सैस, आरडी, एमपीएच का कहना है: 'खाने की ओर रुझान मछली में अमेरिका में मोटापा और पुरानी बीमारी के आँकड़े को कम करने की क्षमता है, खासकर अगर हम जो मछली खा रहे हैं वह ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च हो, और तैयार और स्वस्थ रूप से पकाया जाता है। '

लेकिन अभी भी कमरा है। सुधार के लिए। वर्तमान में आहार संबंधी दिशानिर्देशों द्वारा अनुशंसित प्रति सप्ताह ४. औंस का हमारा औसत औसत per औंस कम है। नीचे, हमने आज से शुरू करते हुए अपने आहार में और अधिक मछली जोड़ने के लिए पांच उत्कृष्ट बहाने बनाए हैं।

ओमेगा -3 एस, वसायुक्त मछली (जैसे सामन, मैकेरल, टूना, हेरिंग) की पर्याप्त आपूर्ति के लिए धन्यवाद। , और सार्डिन) एक प्रमुख हृदय-स्वस्थ भोजन हैं। अध्ययनों से पता चला है कि ओमेगा -3 एस ट्राइग्लिसराइड्स को कम कर सकता है, और अतालता (एक अनियमित दिल की धड़कन) और एथेरोस्क्लेरोसिस (धमनियों में पट्टिका का निर्माण) के जोखिम को कम कर सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन हर हफ्ते मछली (और आदर्श रूप से वसायुक्त मछली) की कम से कम दो सेवारत होने की सिफारिश करता है।

झींगा, उदाहरण के लिए, न केवल प्रोटीन में समृद्ध है, बल्कि इसमें दो एंटीऑक्सिडेंट भी शामिल हैं जिन्हें दिखाया गया है उम्र बढ़ने और बीमारी को दूर करने में मदद करें। क्लैम पोटेशियम से भरा हुआ है, साथ ही साथ किसी भी भोजन के बी 12 की उच्चतम सांद्रता है। छह कच्चे सीपों में 32 मिलीग्राम जस्ता होता है, 400% अनुशंसित दैनिक मात्रा। और वसायुक्त मछली विटामिन डी से भरपूर होती हैं। वे समुद्री भोजन के पोषक तत्वों के कुछ उदाहरण हैं; सैस कहते हैं, लाभ प्राप्त करने के लिए, विभिन्न प्रकार की मछली और शेलफिश खाने की कुंजी है। हर बार, चिंराट या क्लैम के लिए अपने गो-टू सैल्मन फ़िलाइट को स्वैप करें, वह बताती है।

समुद्री भोजन खाने से चिंता और अवसाद के खिलाफ कुछ प्राकृतिक सुरक्षा की पेशकश हो सकती है। एक अध्ययन में, 12 सप्ताह तक प्रतिदिन 2.5 मिलीग्राम ओमेगा -3 फैटी एसिड रखने वाले मेडिकल छात्रों ने एक परीक्षा के दिन निचले स्तर की चिंता दिखाई, जिन्होंने प्लेसबो लिया। शोध से यह भी पता चला है कि जो लोग नियमित रूप से मछली खाते हैं उनके अवसादग्रस्त होने की संभावना कम होती है। और दुनिया के कुछ हिस्सों में जहां समुद्री भोजन एक आहार प्रधान है, लोगों में अवसाद के निचले स्तर होते हैं।

फैटी मछली एक ओमेगा -3 में समृद्ध होती हैं, जिसे डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड कहा जाता है, या डीएचए, जो एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। दिमाग में। शिकागो में रश यूनिवर्सिटी में आंतरिक चिकित्सा विभाग में पोषण और पोषण महामारी विज्ञान पर अनुभाग के निदेशक, मार्था क्लेर मॉरिस, स्कैड ने कहा, "डीएचए न्यूरॉन्स के सामान्य कामकाज के लिए बहुत महत्वपूर्ण लगता है।"

क्या अधिक है, यूनिवर्सिटी ऑफ पिट्सबर्ग स्कूल ऑफ मेडिसिन के शोध में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से मछली खाते हैं उनके पास स्मृति और अनुभूति से जुड़े मस्तिष्क के क्षेत्रों में ग्रे पदार्थ की बड़ी मात्रा होती है। लेकिन ध्यान रखें, इस अध्ययन में लोगों ने मछली को खाया था जिसे बेक किया गया था या उबला हुआ था (तला हुआ नहीं!)। इसलिए अपने तंतुओं को स्वस्थ तरीके से पकाना सुनिश्चित करें।

जैसा कि सास बताते हैं, वसायुक्त मछली में ओमेगा -3 s शरीर में सूजन को कम करने, रक्तचाप को नियंत्रित करने और मधुमेह जैसी कई स्थितियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। , चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, गठिया, अस्थमा, और यहां तक ​​कि कुछ कैंसर भी। अभी तक समझ में नहीं आया?

अगर समुद्री भोजन की लालसा सही तरीके से लात मार रही है, तो ताज़ो और चाउडर से स्मोक्ड सामन पिज्जा के लिए ताजे विचारों के लिए 24 स्वादिष्ट मछली व्यंजनों के इस संग्रह को देखें।