ग्राउंड बीफ में खतरनाक बैक्टीरिया शामिल हैं, अध्ययन का पता लगाता है

कंज्यूमर रिपोर्ट्स के नए आंकड़ों के मुताबिक, स्टोर-बाय ग्राउंड बीफ में अक्सर कई तरह के बैक्टीरिया होते हैं, जो इंसानों को बीमार कर सकते हैं और इसका इलाज करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवाओं के लिए प्रतिरोधी है।

जबकि मीट में सबसे ज्यादा बैक्टीरिया होते हैं। जब सही ढंग से पकाया जाता है तो उसे मार दिया जा सकता है, कई अमेरिकी अपने मांस को खाना पसंद करते हैं, उन्हें बीमारी के लिए अधिक जोखिम में डालते हैं - खासकर जब मांस पारंपरिक रूप से उठाए गए गायों से आता है, जो एक नए उपभोक्ता रिपोर्ट के अनुसार एंटीबायोटिक दवाओं और हार्मोन के साथ इलाज किया जाता है। । अध्ययन में पाया गया कि पारंपरिक रूप से उभरी गायों से परीक्षण किए गए अमेरिकी गोमांस में लगभग 20% गोमांस में एंटीबायोटिक दवाओं के तीन या अधिक वर्गों के लिए बैक्टीरिया प्रतिरोधी थे। ग्राउंड बीफ के केवल 9% हिस्से को लगातार बनाया गया था जिसमें एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया थे।

रिपोर्ट के लिए, उपभोक्ता रिपोर्ट ने पारंपरिक रूप से और लगातार उत्पादित ग्राउंड बीफ के 300 पैकेजों की खरीद और परीक्षण किया, जो अमेरिका में मांस के आसपास बेचे गए। पांच सामान्य प्रकार के जीवाणुओं के लिए परीक्षण किया गया है जो गोमांस में पाए जा सकते हैं: क्लोस्ट्रीडियम इत्रिंगेंस, ई। कोलाई, एंटरोकोकस, साल्मोनेला और स्टैफिलोकोकस ऑरियस। सभी प्रकार के बीफ़ के नमूनों में किसी प्रकार का बैक्टीरिया पाया गया था, हालांकि लगातार उत्पादित बीफ़ में हानिकारक उपभेदों की संभावना कम थी।

80% से अधिक पारंपरिक ग्राउंड बीफ़ में दो प्रकार के बैक्टीरिया और लगभग 20% थे। नमूनों में सी। परफिरेन्स होते हैं, जो हर साल खाद्य विषाक्तता के एक लाख मामलों के करीब होता है। सेंटर फॉर फूड सेफ्टी एंड सस्टेनेबिलिटी ऑफ कंज्यूमर रिपोर्ट्स के एक्जीक्यूटिव डायरेक्टर उर्वशी रंगन ने कहा, “मीट के पैकेज को देखकर या इसे सूंघने से नुकसानदेह बैक्टीरिया हैं या नहीं, यह बताने का कोई तरीका नहीं है।” हर बार पहरा दें। “

शोध में यह भी पाया गया कि 10% नमूनों में एस। ऑरियस का तनाव था जो एक ऐसे विष का उत्पादन करता है जो लोगों को बीमार कर सकता है और मांस ठीक से पकने पर भी नहीं मारा जाता है। फिर भी, 160 डिग्री फ़ारेनहाइट पर मांस पकाने से अधिकांश जीवाणुओं को मारना चाहिए।

निष्कर्ष बताते हैं कि उपभोक्ता “बिना एंटीबायोटिक्स,” “घास खिलाए” पढ़ते हुए लेबल के साथ ग्राउंड बीफ़ की तलाश कर सकते हैं। और “जैविक,” उपभोक्ता रिपोर्टों के अनुसार। उपभोक्ता रिपोर्ट में कहा गया है कि “घास से खिलाया गया जैविक” सबसे अच्छा लेबल हो सकता है क्योंकि इसका मतलब है कि मवेशी जैविक घास और चारा खाते हैं और एंटीबायोटिक्स या हार्मोन प्राप्त नहीं करते हैं।