सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: ताजा वसंत उत्पादन का उपयोग करने के 3 तरीके

अपने स्थानीय किसानों के बाजार में फिर से नमस्ते कहें (अंत में!) जैसे ही आप इस सप्ताह ताजा, मौसमी सामग्री की खरीदारी करते हैं। ये तीन व्यंजन हल्के और स्वस्थ हैं, लेकिन अविश्वसनीय रूप से भरने और स्वादिष्ट भी हैं। भूमध्यसागरीय क्विनोआ सलाद और मेयेर लेमन स्पेगेटी के साथ सप्ताह को हल्का करें, और इन आखिरी कुछ अभी भी मिर्च वसंत रातों में चिकन टॉर्टिला सूप को भाप देने का आनंद लें। आप इनमें से किसी भी भोजन को अधिक प्रोटीन, जैसे झींगा, चिकन, या टोफू से थोड़ा अधिक बना सकते हैं। और अगर मैं तुम थे, तो मैं एक नींबू के पेड़ के साथ एक पड़ोसी के साथ दोस्ती करूंगा; आप इस स्पेगेटी के आदी होने के लिए सुनिश्चित हैं!

6 से 8

1.5 पाउंड काम करता है। बोनलेस स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट
2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
1 बड़ा लाल प्याज, diced

1 जल्पेनो मिर्च, diced (बीज शामिल)
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 poblano काली मिर्च
2 चम्मच। मिर्च पाउडर
2 चम्मच। जीरा
2 चम्मच। नमक
8 कप चिकन शोरबा (2 क्वार्ट्स)
एक 4-ऑउंस। हरी मिर्च खा सकते हैं डिब्बे काले सेम, सूखा और rinsed
एक 14-ऑउंस। कर सकते हैं आग भुना हुआ टमाटर (या Rotel टमाटर और बवासीर)
4 मकई tortillas, स्ट्रिप्स में कटौती
2 नींबू का रस
सेवा के लिए कटा हुआ Monterey जैक पनीर

1। उबालने के लिए पानी का एक बड़े बर्तन लाओ। चिकन के स्तनों को जोड़ें और लगभग 20 मिनट तक उबालें, जब तक कि स्तन पक न जाएं। ठंडा करने के लिए चिकन स्तनों को अलग करें और सेट करें। ठंडा होने पर, घन-आकार के टुकड़ों में काट लें।

2 जब चिकन पक रहा हो, तो गैस-रेंज स्टोव पर या ब्रॉयलर के नीचे बर्नर पर पोब्लानो काली मिर्च बुरकें। आप चाहते हैं कि काली मिर्च बहुत गहरे रंग की हो और बहुत काली हो। ठंडा करने के लिए एक प्लेट पर अलग रखें, फिर पासा।

3 एक डच ओवन या बहुत बड़े बर्तन में मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। एक बार गर्म होने पर, सूखा प्याज और जैलपैनो डालें और नरम होने तक 5 मिनट तक पकाएं। लहसुन और diced poblano काली मिर्च जोड़ें और एक और मिनट के लिए खाना बनाना। मिर्च पाउडर और जीरा डालें और अच्छी तरह से मिलाएं।

4 चिकन स्टॉक में डालो और diced टमाटर, घर का बना, काले सेम, हरी मिर्च, diced पकाया चिकन, और नमक जोड़ें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ।

5। अंत में, टॉर्टिला स्ट्रिप्स और चूने का रस डालें और टॉरिलस को नरम होने तक पकाएं। किनारे पर कटा हुआ सीलेंट्रो और कटा हुआ पनीर के साथ परोसें।

4 सर्व करता है

1 कप सूखी क्विनोआ
2 कप पानी
2 कप कटा हुआ चेरी टमाटर / br > 1 ककड़ी, छिलका और कटा हुआ

1/2 कप कटा कलमाता जैतून
3/4 कप फेटा पनीर
1 1/2 बड़ा चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
1/2 नींबू, रसयुक्त 1 चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
1 चम्मच। नमक 1/4 चम्मच। काली मिर्च

1। एक मध्यम आकार के बर्तन में पानी और क्विनोआ को मिलाएं और उबाल लें। उबाल को कम करें और लगभग 15 मिनट के लिए पकने दें, या जब तक क्विनोआ ने सारा पानी सोख न लिया हो। एक कांटा के साथ फुलाना और ठंडा करने के लिए अलग सेट करें।

2। एक बड़े कटोरे में, कटे हुए टमाटर, जैतून और ककड़ी को मिलाएं। क्विनोआ और मसाले जोड़ें और अच्छी तरह से मिलाएं। शीर्ष पर जैतून का तेल और नींबू का रस लगाएं और इसमें फेटा चीज़ डालें।

3 सब कुछ एक साथ टॉस। परोसने तक तुरंत फ्रिज में परोसें या स्टोर करें।

4 सर्व करता है

8 gz। भाषाई पास्ता
2 बड़े चम्मच। अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
3 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ 1/4 से 1/2 चम्मच। लाल मिर्च के गुच्छे (आप इसे कितना मसालेदार पसंद करते हैं इसके आधार पर!)
2 बड़े मेयेर नींबू का रस लगभग 1/2 कप के बराबर br> नमक और काली मिर्च की चुटकी
1/2 कप ताजा कद्दूकस किया हुआ पनीर पनीर
ताज़ी अजमोद

1 सर्व करने के लिए। पास्ता को उबलते हुए, नमकीन पानी में पकाएं। उबलते पानी को जमाते हुए, एक स्लेटेड चम्मच के साथ नूडल्स निकालें। 30 सेकंड के लिए पानी में शतावरी को ब्लेंक करें, जब तक कि उज्ज्वल हरा न हो जाए। नाली और रिजर्व 1/2 कप खाना पकाने तरल।

2। मध्यम आँच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और लाल मिर्च के गुच्छे डालें, और 30 सेकंड के लिए भूनें। गर्मी से हटाएँ। पास्ता, धूप में सुखाया हुआ टमाटर, और शतावरी जोड़ें और सब कुछ एक साथ टॉस करें। यदि खाना बहुत सूखा लगता है तो अतिरिक्त खाना पकाने के पानी के साथ नींबू के रस में डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

3। परमेसन पनीर और ताजा कटा हुआ अजमोद जोड़ें।