सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: घर का बना पेस्टो का उपयोग करने के 3 तरीके

कुछ भी नहीं कहते हैं गर्मियों में ताजा पेस्टो की तरह। अब वह समय है जब आप आसानी से तुलसी को थोक में खरीद सकते हैं (या अपना खुद का विकास करें!) और इस सरल और स्वादिष्ट सॉस को कुछ ही मिनटों में बना सकते हैं। इस सप्ताह हम सभी समय, सभी पेस्टो बनाने जा रहे हैं। पेस्टो का एक बैच भोजन के एक सप्ताह के मूल्य को आसानी से पूरक कर सकता है, इसलिए इसका उपयोग करने के मेरे पसंदीदा तरीके यहां दिए गए हैं। ध्यान दें कि मैं अपने कीटों में पाइन नट नहीं डाल रहा हूं। मैं उनका उपयोग नहीं करता क्योंकि वे अविश्वसनीय रूप से महंगे हैं, और मुझे लगता है कि सॉस का स्वाद उनके बिना ठीक है। हालाँकि, आप उनका उपयोग कर सकते हैं यदि आप उन्हें किसी अन्य अखरोट के लिए या उन्हें प्रतिस्थापित करना चाहते हैं, जैसे कि अखरोट।

6 कप तुलसी के पत्तों को पैक करें

1 कप जैतून का तेल, विभाजित 1 नींबू। juiced
1 चम्मच समुद्री नमक
1/2 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च
1/2 कप पार्मेज़ान पनीर
6 लहसुन लौंग

तुलसी, लहसुन, और दो बड़े चम्मच मिलाएं एक उच्च गति ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में तेल। सब कुछ चिकना और संयुक्त होने तक उच्च पर ब्लेंड करें। फिर, कम गति पर ब्लेंडर के साथ, नींबू के रस और पनीर के साथ, धीरे-धीरे शेष तेल में प्रवाहित करें। स्वाद और फिर नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।

8 औंस पूरे-गेहूं की भाषा (या स्पेगेटी)
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
3/4 पाउंड चिंराट, छिलका और छंटा 4 कप पेस्टो
सेवा करने के लिए अतिरिक्त पार्मेसन पनीर
सेवा के लिए काली मिर्च

पास्ता को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं और फिर एक तरफ सेट करें। एक कड़ाही में, मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गर्म करें। झींगा जोड़ें और लगभग 4 मिनट तक पकाएं, या जब तक झींगा गुलाबी न हो जाए और किनारों पर कर्ल करना शुरू न हो जाए। ओवरकुक नहीं करने के लिए सावधान रहें - इन लोगों को लंबा समय नहीं लगता!

एक बड़े सर्विंग बाउल में, पास्ता और लगभग 1/4 कप पेस्टो और झींगा मिलाएं। अच्छी तरह से टॉस करें और परोसते समय अतिरिक्त पनीर और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

4 (5-औंस) सामन बुरादा, अधिमानतः जंगली
1/4 कप घर का बना पेस्टो
1/4 कप कटा कलमाता जैतून <। / p>

उथले डिश में, पूरी तरह से कोट करने के लिए सामन पट्टिका के ऊपर पेस्टो चम्मच। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए प्लास्टिक रैप से ढँक दें और फ्रिज में सेट करें।

जबकि सामन मैरिनेट हो रहा है, ग्रिल को गर्म करें। प्रत्येक पेस्टो से ढके पट्टिका के ऊपर कटा हुआ जैतून का एक बड़ा चमचा छिड़कें और लगभग 7 से 10 मिनट तक, या जब तक पकाया न जाए। मैं अपने सामन को मध्यम / दुर्लभ होना पसंद करता हूं, जो प्रत्येक पक्ष के बारे में 5 मिनट लेता है, लेकिन यदि आप अपनी मछली को अधिक अच्छी तरह से पसंद करते हैं, तो इसे लंबे समय तक छोड़ दें।

चावल पिलाफ और ग्रील्ड veggies के साथ परोसें। <। / p>

2 छोटी ज़ुचिनी, डिसाइड
2 कप डिस्टेड बैंगन
2 छोटे लाल बेल मिर्च, डिसाइड
2 कप विशाल लिमा बीन्स
1.5 कप आर्बेरियो चावल
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल (वैकल्पिक)
4 बड़े चम्मच कटा हुआ अखरोट
4 कप पानी, अनुमानित
समुद्री नमक / गर्म मिर्च फ्लेक्स स्वाद के लिए
4 चम्मच घर का बना पेस्टो

एक बड़े सॉस पैन में, सब कुछ मिलाएं सिवाय अखरोट और पेस्तो के। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, फिर एक उबाल के लिए गर्मी कम करें, और तब तक पकने दें जब तक कि चावल ने पानी को अवशोषित नहीं किया है (कुछ बार हिलाएं)। इसमें लगभग 25 मिनट लगेंगे। नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न, फिर अखरोट जोड़ें, और प्रत्येक कटोरे को 1 बड़ा चम्मच पेस्टो के साथ जोड़ें।

लोगों का कहना है कि आपको लगातार रिसोट्टो को हिलाना होगा, लेकिन मैं शायद ही कभी करता हूं। यह भी लंबा समय लेता है। मैं बस इसे पकाने देता हूं, और यह हमेशा काम करता है!