सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: बटरनट-स्क्वैश ग्नोची, कबोचा-स्क्वैश करी और क्रोक-पॉट मसूर सूप

इस सप्ताह अपने धीमे-कुकर को बंद कर दें! स्वादिष्ट क्रॉक-पॉट दाल का सूप, पौष्टिक सब्जियों और शकरकंद की चुस्कियों से भरपूर। कुछ क्रस्टी ब्रेड जोड़ें और आपके पास एक स्वादिष्ट गिरावट भोजन होगा जो आपको तापमान डिप के रूप में गर्म रखेगा। इस सप्ताह भी, स्क्वैश के साथ प्रयोग करें! चिकन और सब्जियों के साथ मसालेदार थाई करी में एक उज्ज्वल-नारंगी कबोचा स्क्वैश का प्रयास करें, और फिर बटरनट-स्क्वैश ग्नोची के साथ अपना खुद का इटैलियन टेकआउट करें। आप कभी भी विश्वास नहीं करेंगे कि यह कितना आसान है!

6 कार्य करता है

1 बड़े चटनी स्क्वैश (लगभग 2 1/2 से 3 पाउंड।)
2 1/4 कप आटा। (प्लस gnocchi बाहर रोलिंग के लिए अतिरिक्त)
1/2 चम्मच। नमक
1 अंडा, थोड़ा सा पीटा
परमानस पनीर, मक्खन, या अल्फ्रेडो सॉस

<<> 1 परोसने के लिए। चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। पील और स्लाइस स्क्वैश और बहुत निविदा तक 30 से 40 मिनट के लिए एक पंक्ति में बेकिंग शीट पर भूनें। निकालें और ठंडा होने दें।

2 एक बार एक ब्लेंडर या खाद्य प्रोसेसर में ठंडा, प्यूरी स्क्वैश, फिर एक बड़े कटोरे में स्थानांतरित करें और आटा, अंडा और नमक जोड़ें। आटा रूपों तक मिलाएं, और फिर चिकनी होने तक एक भारी आटा सतह पर गूंधें।

3। एक बड़े बर्तन में एक चुटकी नमक के साथ पानी उबालें।

4 ग्नोची के आटे को आधा भाग में विभाजित करें और प्रत्येक आधे को एक बड़ी, पतली रस्सी में रोल करें। रस्सी को 1 इंच के स्लाइस में काटें। एक बार पानी उबलने के बाद, ग्नोच्ची को छोड़ दें और तब तक उबालें जब तक वे तैर न जाएं। ग्नोची को सूखाएं और या तो पिघले हुए मक्खन और परमेसन चीज़ या क्रीमी अल्फ्रेडो सॉस के साथ परोसें। काटने के आकार की चनों में कटौती
1 बड़ी हरी हरी फलियाँ, आधे में काटें
1 लाल बेल मिर्च, diced
2 केफिर चूने के पत्ते, फटे
6 थाई तुलसी के पत्ते, कटा हुआ
1 बड़ा चम्मच । कैनोला तेल
3 बड़े चम्मच। लाल थाई करी पेस्ट
1 कैन (15 आउंस) नारियल का दूध
1/4 कप पानी
1 बड़ा चम्मच। मछली सॉस
2 चम्मच। ब्राउन शुगर
2 लाल थाई मिर्च, एक चाकू से कई बार छेदा गया

<>> 1 परोसने के लिए पकाया हुआ चमेली चावल। चार सौ डिग्री पर ओवन को पहले से गरम करें। एक पन्नी-लाइन शीट ट्रे पर ऑलज़ल जैतून का तेल। कबोका स्क्वैश स्लाइस, बीज निकालें, और कट-साइड को शीट ट्रे पर रखें। टेंडर तक लगभग 30 मिनट के लिए स्क्वैश को रोस्ट करें। निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें।

2 एक बड़े बर्तन या गहरे पैन में, मध्यम उच्च गर्मी पर कैनोला तेल गरम करें। करी पेस्ट डालें और गर्म तेल में मैश करें ताकि सभी पेस्ट शामिल हो जाएं। नारियल के दूध में धीरे-धीरे बूंदा बांदी करें, जब तक कि सभी दूध न मिल जाएँ और जब तक कढ़ी के गुच्छे न रहें तब तक लगातार चलाते रहें।

3 पानी, फटे काफिर नींबू के पत्ते, थाई तुलसी, मछली सॉस, ब्राउन शुगर और थाई लाल मिर्च जोड़ें, और एक उबाल लाने के लिए। चिकन, लाल बेल मिर्च, और हरी बीन के हलवे जोड़ें, और लगभग 15 मिनट तक सॉस को उबालते रहें जब तक कि सब्जियां सिर्फ पकी न हों लेकिन मटकी नहीं।

4 छिलका या स्लाइस कबाब को छिलके से दूर। बड़े टुकड़ों में काट लें और करी सॉस में जोड़ें। चमेली चावल के ऊपर कढ़ी परोसें (मिर्च न खाएँ!) / 2 प्याज, diced
1 बड़ा शकरकंद, छिलके वाला और कटा हुआ
1 कप कटी हुई हरी फलियाँ
1 कप हरी दाल

1/2 छोटा चम्मच। कीमा बनाया हुआ ताजा मेंहदी
1 बे पत्ती
1/2 छोटा चम्मच। सूखे अजवायन की पत्ती
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 कर सकते हैं (15 ऑउंस) diced टमाटर
32 ऑउंस। सब्जी शोरबा

1। धीमी-कुकर में सभी सामग्री मिलाएं। कम गर्मी चालू करें और 10 घंटे के लिए पकाएं, अगर सूप बहुत गाढ़ा लगता है तो अंत में थोड़ा और शोरबा डालें।