सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: आरामदायक आराम खाद्य

भले ही छुट्टियां आधिकारिक रूप से पूरी तरह से हैं, फिर भी आप घर पर स्वादिष्ट, स्वस्थ भोजन खाने के लिए समय निकाल सकते हैं! इस सप्ताह के सभी भोजन पहले दिन बहुत अच्छे लगते हैं लेकिन दूसरे से भी बेहतर! यदि जल्दी सर्दी जुकाम हो गया है, तो मेरा एशियाई चिकन-नूडल सूप सिर्फ सही नुस्खा है - इसे किसी भी सूँघने से रोकने के लिए साग और मसालों से भरा हुआ है।

सर्व 6

1 एल.बी. बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट्स, चंक्स में कटौती
2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच। कीमा बनाया हुआ ताजा अदरक
1 बड़ा चम्मच। तिल का तेल
1/4 छोटा चम्मच। नमक
6 कप चिकन शोरबा
1 जालपीनो, पतले कटा हुआ
3 हरे प्याज, कटा हुआ
2 बड़े चम्मच। सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच। चावल का सिरका
2 गुच्छा बेबी बोक चोय, कटा हुआ
5 ऑउंस। चीनी नूडल्स (लगभग आधा पैकेज)
सेवारत (वैकल्पिक) के लिए श्रीराच सॉस
सेवा करने के लिए कटा हुआ सीलेंट्रो (वैकल्पिक)

1। एक बड़े भारी तले वाले स्टॉक पॉट में मध्यम-उच्च गर्मी पर तिल का तेल गर्म करें। लगभग 30 सेकंड के लिए कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक डालें और थोड़े से सॉस में डालें। चिकन और बॉक चोय जोड़ें, नमक के साथ छिड़कें, और एक और 3 मिनट के लिए sauté जब तक चिकन सफेद हो गया है लेकिन पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है।

2 पॉट में चिकन शोरबा, जालपीनो, और हरी प्याज जोड़ें और एक उबाल लाने के लिए। चिकन होने तक 15 मिनट तक पकाएं।

3 इस बीच, नमकीन पानी उबलते पानी में नूडल्स पकाना, और ठंडे पानी से कुल्ला। अलग सेट करें।

4। चावल का सिरका और सोया सॉस जोड़ें, और हलचल करें। नूडल्स को गमले में डालें और कटी हुई सीताफल और सरसो की चटनी के साथ परोसें।

4

1.5 lbs परोसें। बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट, काटने के आकार के टुकड़ों में कटे हुए

2 बड़े चम्मच। जैतून का तेल
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 पीला प्याज, diced
32 ऑउंस। चिकन शोरबा
1 बड़ा चम्मच। पेपरिका
1 चम्मच। समुद्री नमक
1/2 चम्मच। काली मिर्च
1/4 छोटा चम्मच। साइने मिर्च मिर्च 3/4 कप खट्टा क्रीम
1 बड़ा चम्मच। आटा

पकौड़ी के लिए:
1 कप आटा
1/2 चम्मच। मक्खन
1/3 कप दूध
1/4 चम्मच। नमक 1/4 चम्मच। बेकिंग पाउडर

1। जैतून का तेल मध्यम आँच पर गरम करें। टेंडर तक प्याज और संक्षेप में सॉस जोड़ें। लहसुन, चिकन, पपरिका, नमक और काली मिर्च डालें, और सॉस को तब तक मिलाएं जब तक कि चिकन ब्राउन न हो जाए (लगभग 6 से 8 मिनट)।

2 चिकन के ब्राउन हो जाने के बाद, पॉट में 1 कप चिकन शोरबा डालें और गर्मी बढ़ाएँ। एक उबाल के लिए मिश्रण लाओ और एक और 5 मिनट या जब तक चिकन किया जाता है तब तक खाना बनाना जारी रखें। एक स्लेटेड चम्मच के साथ चिकन निकालें और एक तरफ सेट करें।

3। गर्मी को कम करें और उबाल शोरबा में खट्टा क्रीम और आटा जोड़ें। अच्छी तरह से फुसफुसाते हुए कोई गुच्छे नहीं हैं; जब तक मिश्रण बहुत गाढ़ा न हो जाए, तब तक फुसफुसाना और सिहरना जारी रखें। पॉट में वापस चिकन जोड़ें और अच्छी तरह से हिलाएं।

4 अब, पकौड़ी बनाएं। शेष शोरबा (3 कप) को दूसरे बर्तन में डालें और एक उबाल लें।

5। एक बड़े कटोरे में, एक साथ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। अपनी उंगलियों के साथ मक्खन में काटें, जब तक सभी मक्खन को शामिल नहीं किया जाता है तब तक एक साथ काम करना। दूध जोड़ें और इतना आटा रूपों हलचल।

6। एक आटे की सतह पर आटा बाहर बारी और 1/8 इंच मोटी करने के लिए बाहर रोल। चाकू या पिज्जा कटर का उपयोग करके, आटे की पतली स्ट्रिप्स काट लें; छोटे आटे वर्गों को बनाने के लिए स्ट्रिप्स के पार काटें। उबलते चिकन शोरबा में आटा वर्ग ड्रॉप करें और पकौड़े के तैरने तक लगभग 5 मिनट तक पकाएं। नाली (यदि आपको पसंद है, तो एक और उपयोग के लिए शोरबा आरक्षित करें) और चिकन पकौड़ी में पकाया पकौड़ी छोड़ दें। हिलाओ और परोसो।

6 से 8

2 लौंग लहसुन, कीमा बनाया हुआ
1 बड़ा चम्मच। जैतून का तेल
1 बड़ा सौंफ़ बल्ब, डिसाइड
64 ऑउंस। सब्जी या चिकन स्टॉक
1 कैन (28 औंस) रस में पूरे टमाटर
1 चम्मच। नमक 1/4 चम्मच। काली मिर्च
1 पैकेज ताजा टोटेलिनी पास्ता (या तो पनीर या पालक)
2 कप या तो पिंटो, किडनी, या हीरल फलियां, या तो डिब्बाबंद या खरोंच से पकाया जाता है
3 कप ताजा पालक या कटा हुआ स्विस चर्म
परमानंद पनीर

1 परोसने के लिए। एक भारी बर्तन में मध्यम गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें। लहसुन और कटा हुआ सौंफ़ जोड़ें, और 3 से 5 मिनट के लिए सॉस करें, जब तक कि सौंफ़ बस नरम न होने लगे।

2 जल्दी से एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में टमाटर को केवल मुश्किल से प्यूरी में दाल दें (आप अभी भी कुछ हिस्सा चाहते हैं)। स्टॉक, नमक, और काली मिर्च के साथ पॉट में chunky puréed टमाटर जोड़ें।

3। टोटेलिनी और बीन्स को जोड़ने से पहले सूप को उबाल लें। एक उबाल के लिए गर्मी कम करें और लगभग 7 मिनट तक पकाएं, जब तक कि टोटेलिनी पफी न हो और के माध्यम से पकाया न जाए। बर्तन में स्विस चार्ड या पालक जोड़ें और साग को हिलाएं।

4 ताजे कद्दूकस किए हुए पार्मेसन चीज और अतिरिक्त नमक, काली मिर्च, या लाल मिर्च के फ्लेक्स के साथ सूप को स्वाद के लिए परोसें।