सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: काले और सफेद बीन सूप, शाकाहारी फ्राइड राइस, और ब्रेकफास्ट Quesadillas

पिछले सप्ताह उत्तरी कैलिफ़ोर्निया में हमारे पहले ठंडे मोर्चे को लाया गया, साथ ही साथ सीज़न की मेरी पहली पेस्की ठंड भी। मैंने एक नई विंटर सूप रेसिपी- काले और सफेद बीन विथ गोल्डन बीट्स और स्पाइसी सॉसेज का परीक्षण करने के अवसर का इस्तेमाल किया और यह एक सफलता थी! स्वस्थ केल, बीट्स, गाजर, और बीन्स से भरा हुआ, यह सूप निश्चित रूप से आपको परेशान करेगा। इस सप्ताह के अन्य भोजन में तले हुए अंडे, बकरी पनीर, पालक, और सॉसेज, और एक शाकाहारी तला हुआ चावल से भरा एक स्वादिष्ट नाश्ता क्यूसडिला शामिल है, जो सप्ताह में पहले रात के खाने से बचे का उपयोग करने का सही समाधान है। आनंद लें!

6 कार्य करता है

1/2 पौंड मसालेदार चिकन सॉसेज, आवरण हटाया और मोटी कटा हुआ

2 मध्यम आकार की सुनहरी बीट्स, छिलके और diced
2 बड़े गाजर, diced
1 डंठल अजवाइन, diced
1 लीक, पतले कटा हुआ
1 tbsp। जैतून का तेल
2 क्वार्ट्स कम सोडियम चिकन शोरबा
2 डिब्बे (15 आउंस प्रत्येक) सफेद सेम, सूखा और rinsed

1 बड़ा गुच्छा हरी कली, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच। नमक 1/4 चम्मच। लाल मिर्च फ्लेक्स
1/4 छोटा चम्मच। काली मिर्च

1। मध्यम-उच्च गर्मी पर जैतून का तेल गरम करें और पतले कटा हुआ लीक जोड़ें। 5 मिनट के लिए Saute, फिर सॉसेज जोड़ें।

2। ब्राउन सॉसेज, फिर गाजर, बीट और अजवाइन जोड़ें। गठबंधन और एक और 6 मिनट के लिए खाना पकाने जारी रखें। केल और बीन्स डालें और तब तक पकाएं जब तक कि कैले बिलकुल न हो जाए।

3 चिकन शोरबा, नमक, लाल मिर्च फ्लेक्स, और काली मिर्च जोड़ें, और एक उबाल लाने के लिए। कवर करें, गर्मी कम करें, और 25 मिनट के लिए उबाल लें।

4 किनारे पर गर्म, क्रस्टी, खट्टी रोटी के साथ परोसें।

4 सर्व करता है

1 कप शॉर्ट-ग्रेन ब्राउन चावल
2 कप पानी 1/2 चम्मच। नमक 3 चम्मच। नारियल तेल
3 चम्मच। तिल का तेल
1 कप कटा हुआ बच्चा गाजर
6 हरे प्याज, पतले कटा हुआ

1 कप कटा हुआ (और उबला हुआ) edamame
2 बड़े चम्मच। तमरी (सोया सॉस)
2 अंडे

1। पानी को उबालें। चावल और चुटकी नमक डालें, फिर ढक दें, आँच को कम कर दें और 30 मिनट तक उबालें। जब किया जाता है, तो चावल को गर्मी से हटा दें, शीर्ष हटा दें, और एक कांटा के साथ फुलाना। अलग सेट करें।

2। बड़े कड़ाही में (या, और भी बेहतर, एक कड़ाही), मध्यम उच्च गर्मी पर तिल का तेल और नारियल का तेल गर्म करें। एक बार गर्म होने पर, कटा हुआ बच्चा गाजर और edamame जोड़ें। लगभग 5 मिनट के लिए हिलाओ, या जब तक कि गाजर थोड़ा निविदा न हो जाए। अंडे को पैन में डालें और सब्जियों के साथ भूनें।

3 चावल, सोया सॉस और हरे प्याज जोड़ें, और गठबंधन करने के लिए टॉस करें। एक और 3 से 4 मिनट के लिए कुक, या के माध्यम से गरम जब तक। अतिरिक्त तिल के तेल में बूंदा बांदी करें और परोसें।

4 कार्य करता है

8 tortillas
8 अंडे, हल्के से 1/4 चम्मच के साथ पीटा। नमक
१/२ कप बकरी पनीर क्रम्बल

४ टुकड़े पके हुए वेजी सॉसेज (आई मॉर्निंगस्टार फार्म ब्रांड), मोटे तौर पर कटा हुआ
३/४ कप पार्ट-स्किम कटा हुआ मोज़ेरेला पनीर
१ टेस्पून। मक्खन, विभाजित 2 कप ताजा बच्चे पालक

1। हल्के से कटा हुआ कंकाल में मध्यम-उच्च गर्मी पर हाथापाई अंडे। स्टोव से निकालें, एक छोटे कटोरे में अंडे स्कूप करें, और एक तरफ सेट करें।

2। एक बड़े कटोरे में मध्यम गर्मी पर शेष मक्खन गरम करें। स्किललेट के नीचे एक टॉर्टिला रखें, तले हुए अंडे, कुछ सॉसेज टुकड़े, पालक और मोत्ज़ारेला और बकरी पनीर दोनों का एक बड़ा छिड़काव जोड़ें। शीर्ष पर अन्य टॉर्टिला रखें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। शेष सामग्री के साथ दोहराएँ और सेवा करें।