सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: लैटिन-अमेरिकी भोजन

इस सप्ताह अपने परिवार को मेज के आसपास इकट्ठा करें और साथ में स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें! रविवार दोपहर को अरज़ो को पोलो बनाओ, जब आपके पास रसोई में बिताने के लिए कुछ अतिरिक्त समय होता है, और अपने प्रियजनों को क्लासिक आराम भोजन-लैटिन अमेरिकी शैली का इलाज करें। बच्चों को यह बहुत पसंद है, और आप खाना पकाने के लिए सप्ताह भर बचा हुआ खाना खाएंगे जब कोई विकल्प नहीं होगा। नूडल कटोरे और एकोर्न स्क्वैश स्वादिष्ट शाकाहारी भोजन हैं जो बच्चों को नए स्वाद और संस्कृतियों के लिए खोलते हैं। आनंद लें!

4 कार्य करता है

4 बलूत का फल स्क्वैश (लगभग 2-3 पाउंड। प्रत्येक)
1 कप बुलगुर गेहूं
1.5 कप सब्जी स्टॉक
1/2! चम्मच। नमक
1 बड़ा चम्मच। जीरा
1 कप हरी मिर्च के साथ टमाटर की डिस्चार्ज

1 कप ब्लैक बीन्स
1 कप कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़
ताज़े सिलांट्रो, कीमा बनाया हुआ, गरम सॉस के लिए (वैकल्पिक)
साल्सा (वैकल्पिक )

1। प्रत्येक बलूत का फल स्क्वैश के ऊपर से टुकड़ा, और एक चम्मच के साथ बीज बाहर निकालना। बीज को कूड़े में फेंक दें और स्क्वैश को काटकर नीचे की तरफ एक बढ़ी हुई, पन्नी वाली चादर बिछा दें। कांटा के साथ चुभने पर बहुत निविदा तक लगभग 30-40 मिनट तक भुनाएं।

2 जबकि स्क्वैश भुना हुआ है, भरने को तैयार करें। एक मध्यम आकार के बर्तन में एक उबाल के लिए सब्जी स्टॉक लाओ। उबलने के बाद, बल्गुर, नमक, जीरा और टमाटर डालें और आँच को कम कर दें। तरल अवशोषित होने तक लगभग 15 मिनट के लिए उबाल लें। स्वाद के लिए काले सेम और गर्म सॉस जोड़ें।

3 स्क्वैश के अंदर बुलगुर मिश्रण के साथ भरें और चेडर पनीर के साथ शीर्ष करें। पनीर पिघलने तक लगभग 3-4 मिनट तक उबाल लें।

4 ताज़ी सिलेंट्रो के साथ शीर्ष स्क्वैश, और अधिक गर्म सॉस और साल्सा यदि वांछित हो।

4 कार्य करता है

2 लाल मिर्च, बहुत पतले कटा हुआ
1 छोटा सिर हरी गोभी, पतले कटा हुआ। 2 खीरे, आधे-चंदों में कटा हुआ
1 बॉक्स चावल नूडल्स
3 हरा प्याज, कीमा बनाया हुआ
16 आउंस। अतिरिक्त फर्म टोफू, छोटे त्रिभुजों में कटा हुआ
1/2 कप कॉर्नस्टार्च
1 चम्मच। नमक
1 बड़ा चम्मच। तेल
भुना हुआ मूंगफली के मुट्ठी भर, मोटे तौर पर कटा हुआ
ताजा पुदीना, कीमा बनाया हुआ, ताजे सीताफल, कीमा बनाया हुआ
अंकुरित फलियां (एक मुट्ठी प्रति कटोरी के बारे में)

सॉस के लिए
1 / 2 कप सोया सॉस
1 बड़ा चम्मच। मछली सॉस
1/4 कप गर्म पानी
2 चम्मच। तिल का तेल
2 बड़े चम्मच। ताजा कीमा बनाया हुआ अदरक
2 चम्मच। sriracha
2 बड़े चम्मच। मेपल सिरप

1। एक उबाल के लिए नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन ले आओ। उबलने के बाद, चावल के नूडल्स डालें और आँच बंद कर दें। नूडल्स को लगभग पांच मिनट के लिए गर्म पानी में बैठने दें, फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह से नाली और कुल्ला करें। नूडल्स से अतिरिक्त पानी निचोड़ें और परोसने तक अलग रखें।

2 एक बड़े कड़ाही में तेल गरम करें या उच्च गर्मी पर कड़ाही

3। एक कटोरे में कॉर्नस्टार्च और नमक मिलाएं। कॉर्नस्टार्च में प्रत्येक टोफू त्रिभुज को डुबोएं फिर गर्म कंकाल में रखें। त्रिकोणों को प्रति चार मिनट के लिए, या सुनहरा भूरा होने तक भूनें। एक बार हो जाने के बाद, ध्यान से निकालें और कागज़ के तौलिये को नाली में रखें।

4 अब, सॉस बनाओ! एक छोटी कटोरी में सभी सॉस सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से फेंट लें।

5। चावल के नूडल कटोरे को इकट्ठा करने के लिए, प्रत्येक कटोरे के तल में चावल के नूडल्स और गोभी का मिश्रण रखें। बेल मिर्च के स्लाइस, ककड़ी, दो टोफू त्रिकोण, बीन स्प्राउट्स, हरी प्याज, पुदीना, सीताफल और कटी हुई मूंगफली के साथ शीर्ष। शीर्ष पर बूंदा बांदी सॉस या किनारे पर सॉस परोसें।

6 कार्य करता है

मैरिनड के लिए
1/4 कप ताजा संतरे का रस (लगभग एक नारंगी)
2 बड़े चम्मच। ताजा नींबू का रस
2 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ 1 चम्मच। नमक
1 बड़ा चम्मच। कैनोला तेल

चिकन और चावल के लिए
1 पूरे 4–4.5 पौंड चिकन = 1 बड़ा चम्मच। प्लस 1 चम्मच। जैतून का तेल, दो टुकड़ों में विभाजित चेरी चेरी टमाटर
2 हरी बेल मिर्च, diced

2 कप पीला पीसा प्याज (लगभग 1.5 छोटे प्याज या 1 बड़ा प्याज)
1 कप डिब्बाबंद diced टमाटर
2 लहसुन की चटनी
1/3 कप पिम्पो भरवां हरा जैतून, मोटे तौर पर कटा हुआ 1/2 कप हरी मटर

2 छोटा चम्मच। जीरा
1 चम्मच। पेपरिका
1/4 छोटा चम्मच। केसर, कुचला हुआ
1 तेज पत्ता
1.5 चम्मच। नमक
१/४ टीस्पून मिर्ची
२ कप सफेद चावल, बिना पका हुआ
३ कप चिकन शोरबा
सेवा करने के लिए गर्म सॉस

१। ओवन को 400 डिग्री पर प्रीहीट करें।

2 चेरी टमाटर को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और एक चम्मच जैतून के तेल के साथ टपकाएं। टमाटर को लगभग 25 मिनट तक भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, थोड़ा सा भुनने और फटने तक। ओवन से निकालें और एक तरफ सेट करें।

3। अपने चिकन को छह भागों में काटें (मैं पंखों को शामिल करना पसंद नहीं करता, लेकिन आप चाहें तो कर सकते हैं)। चिकन भागों को बड़े उथले डिश में रखें।

4 एक साथ अचार सामग्री को मिलाएं और चिकन के ऊपर डालें। फ्रिज में एक घंटे के लिए प्लास्टिक रैप और सर्द के साथ कवर करें।

5 एक घंटे के बाद, एक भारी 5.5-चौथाई गेलन ओवन में उच्च गर्मी पर तेल के शेष बड़े चम्मच को गर्म करें। तेल गर्म होने के बाद, चिकन के आधे टुकड़े और दोनों तरफ (लगभग छह मिनट) भूरा डालें। आप बस यहां चिकन को भूरा करना चाहते हैं, न कि वास्तव में इसे पकाना। उसके बाद आधा चिकन किया जाता है, निकालें और एक प्लेट पर सेट करें फिर चिकन के शेष टुकड़ों को भूरा करें।

6 । आखिरकार आपका चिकन भूरा हो जाता है और एक प्लेट पर, गर्म तेल में प्याज, डिस्टर्ड हरी मिर्च और लहसुन मिलाएं। Saute लगभग पांच मिनट तक वेजी करता है।

7 वेजी में जीरा, पेपरिका, नमक, काली मिर्च और कुचला हुआ केसर डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। भुना हुआ चेरी टमाटर और diced टमाटर जोड़ें और मिश्रण करें। बे पत्ती जोड़ें।

8। चिकन शोरबा में डालो और एक उबाल लाने के लिए। फिर चावल मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।

9 बर्तन में चिकन के टुकड़े रखें, ढक्कन के साथ कसकर कवर करें और 20-25 मिनट के लिए 350 डिग्री ओवन में रखें। बेकिंग के बाद, चावल को अधिकांश तरल अवशोषित करना चाहिए और शराबी होना चाहिए। चिकन के टुकड़े पूरी तरह से किए जाने चाहिए।

10। जब अरज़ो कॉन पोलो किया जाता है, मटर और कटा हुआ जैतून में हलचल करें और किनारे पर बहुत सारे गर्म सॉस के साथ परोसें!