सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: टॉम खा, बीफ़, खुबानी और जैतून के साथ बीफ टेंडरलॉइन, और शाकाहारी पीले करी

दिसंबर दृष्टिकोण के अनुसार, मसालेदार थाई अदरक जैसे नए बोल्ड जायके का प्रयास करें, खूबानी के साथ गोमांस, और घर का बना करी पाउडर। उपज और मसालों पर सर्वोत्तम सौदों के लिए अपने एशियाई और किसानों के बाजारों में खरीदारी करें, और फिर रसोई में पाएं! वेजीटेरियन येलो करी और थाई कोकोनट सूप दोनों ही पोस्ट-थैंक्सगिविंग डिटॉक्स के लिए परफेक्ट हैं, और खूबानी और ऑलिव्स के साथ बीफ टेंडरलॉइन, उबले हुए चमेली चावल के एक बेहतरीन ढेर पर परोसा जाता है, जो आपको गर्म कर देगा। मैं वादा करता हूँ कि आप इस सप्ताह एक पूर्ण और खुश पेट होगा!

1 (15 ऑउंस) टमाटर खा सकते हैं
2 (15 ऑउंस) डिब्बे नारियल का दूध (हल्का या नियमित)
। 1 (15 ऑउंस।) छोला कर सकते हैं। 1 क्वार्ट चिकन स्टॉक
1 एलबी। बोनलेस, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट

1 डंठल लेमॉन्ग्रस

1 1/2-इंच का टुकड़ा गंगाल (थाई अदरक) / br > चमेली चावल
काफिर नीबू की पत्तियां
1 सेरनो काली मिर्च
मछली सॉस
2 नीबू
4 औंस। चेंटरले मशरूम
साइलेंट्रो
1 सौंफ़ बल्ब
2 बड़े गाजर
1 1/4 पौंड बीफ़ टेंडरलॉइन
कलामाता जैतून
रेड वाइन सिरका
खूबानी संरक्षित
1 ( 6 ऑउंस।) बैग बेबी पालक
1 बड़ा शकरकंद
1 पीला प्याज
1 बड़ा प्याला ताजा अदरक
लहसुन
1 लाल बेल मिर्च
2 बड़ा सिर ब्रोकोली
भू धनिया
जीरा
सरसों के बीज
हल्दी
केयेन

सर्व 4

1 नारियल का दूध
4 कप चिकन स्टॉक
1 lb. बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, छोटे स्ट्रिप्स में कटे हुए

1 डंठल lemongrass *, आधा और चार वर्गों में कटे हुए

1 1/2-inch-gal galalal *, खुली और कटा हुआ
4 छोटे काफिर चूना पत्ते *, टुकड़ों में फाड़ा हुआ
1 सेरनो काली मिर्च, कीमा बनाया हुआ
3 बड़े चम्मच मछली सॉस
2 नींबू का रस
4 ऑउंस। चेंटरेल मशरूम, दो में कटा हुआ
साइलेंट्रो का बड़ा गुच्छा

लेमनग्रास, गंगाल और चूने के पत्तों के साथ चिकन स्टॉक को उबाल में लाएं। चूने के रस और मछली की चटनी में ब्लेंड करें, फिर से उबाल लें, और फिर चिकन, कीमा बनाया हुआ काली मिर्च, मशरूम और नारियल का दूध डालें। लगभग 15 से 20 मिनट तक चिकन पकने तक उबालते रहें। कटोरे में लाड़ला और शीर्ष पर cilantro के साथ परोसें।

* बड़े किराने की दुकानों या एशियाई बाजारों में उपलब्ध

4 कार्य करता है

1 1/4 lb.efefadloloin , बड़े क्यूब्स में कटा हुआ
1 कप कलमाता जैतून, मोटे तौर पर कटा हुआ
3 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
3 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका
1 कप खुबानी संरक्षित 1 (6 ऑउंस) बैग पालक। 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
जैस्मीन चावल को सर्व करने के लिए

जैतून के तेल में बीफ को मध्यम से अधिक गर्मी पर भूरा करें। जब यह मध्यम दुर्लभ हो, पैन से निकालें, एक प्लेट पर सेट करें, और नमक और काली मिर्च छिड़कें। अलग सेट करें।

बीफ़ को पकाए हुए उसी पैन में कीमा बनाया हुआ लहसुन जोड़ें। लगभग 3 मिनट के लिए पकाएं और फिर पैन को ख़राब करने के लिए सिरका जोड़ें, किसी भी भूरे रंग के बिट्स को कुरेदने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस के बुलबुले और गाढ़ा होने तक खुबानी को संरक्षित करें और 4 मिनट तक पकाएं। जैतून, बीफ, और पालक जोड़ें, और गर्म करें, कुछ मिनट के लिए पकाएँ जब तक पालक विलेट और बीफ़ न हो जाए।

चमेली चावल पर परोसें।

सर्व 6 <। / p>

1 (15 oz।) टमाटर को डुबोया जा सकता है
1 1/2 कप पानी
1 (15 आउंस) नारियल का दूध

1 (15 आउंस) छोला, सूखा जा सकता है। rinsed
1 सौंफ़, 1/4-इंच-मोटी स्लाइस में कटा हुआ
2 बड़े गाजर, छिलके वाला और कटा हुआ
1 बड़ा शकरकंद, छिलका और कटा हुआ
1 पीला प्याज, कटा हुआ
3 टेबलस्पून ताजा अदरक, कटा हुआ
4 लहसुन लौंग, कीमा बनाया हुआ
1 लाल बेल मिर्च, कटा हुआ
2 कप ब्रोकोली फ्लोरेट

2 चम्मच पिसा धनिया
2 चम्मच जीरा: 2 चम्मच सरसों के बीज 1 चम्मच हल्दी

1/4 चम्मच केयेन
1 चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच कैनोला तेल

सभी सब्जियां तैयार करें और एक तरफ सेट करें।

In मध्यम आंच पर छोटे सॉस पैन, धनिया, जीरा, और सरसों के बीज को धीरे-धीरे 4 मिनट के लिए भूनें। टोस्ट करने के बाद, केयेन, नमक और हल्दी डालें, और एक तरफ सेट करें।

एक बड़े सॉस पैन में, सूखे टमाटर, पानी, ताजा अदरक, और मसाले के मिश्रण को मिलाएं। 20 मिनट के लिए उबाल लें।

इस बीच, सब्जियों को भूनें। एक बड़े कटोरे में मध्यम गर्मी पर कैनोला तेल गरम करें, लगभग 6 मिनट के लिए प्याज डालें और जब तक प्याज नरम और पारभासी न हो जाए। लहसुन, सौंफ, गाजर, और शकरकंद डालें। एक और 5 मिनट के लिए पकाएं। अक्सर हिलाओ।

ब्रोकोली के फूलों को 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में ब्लेंक करें। वे चमकीले हरे रंग का हो जाएगा। ठंडे पानी के नीचे उन्हें कुल्ला और कुल्ला। अलग सेट करें।

टमाटर के मिश्रण में नारियल का दूध डालें और सौतेली सब्जियों, ब्रोकोली, और घंटी मिर्च में हलचल करें। एक फोड़ा करने के लिए गर्मी बढ़ाएं, फिर 30 मिनट के लिए एक उबाल को कम करें, या जब तक कि गाजर और शकरकंद निविदा न हों। छोले में हलचल।

अपने आप पर या भूरे या चमेली चावल के साथ करी परोसें। Cilantro शीर्ष पर स्वादिष्ट है!