सस्ते पर स्वस्थ पाक कला: तोरी मफिन, हल्का पेस्टो, और स्वीट कॉर्न और चेरी टमाटर का सलाद

इस सप्ताह पर अपने एप्रन को बांधें और चारों ओर सबसे मीठे, फुलकेनी ज़ुकीनी मफ़िन का एक बैच लें! वे आतिशबाजी शुरू होने से पहले जुलाई की रात के खाने के चौथे प्रकाश के लिए मेरे रॉ स्वीट कॉर्न और चेरी टमाटर सलाद के साथ स्नैकिंग या साथ के लिए एकदम सही हैं। इस सप्ताह अपनी उपज के लिए अपने पड़ोस के स्वास्थ्य-खाद्य भंडार के सह-ऑप या किसानों के बाजार में खरीदारी करने का प्रयास करें ताकि आसपास के ताजा सब्जियों को सुनिश्चित किया जा सके; मैं वादा करता हूँ कि वे बेहतर स्वाद लेंगे! ताजा सामग्री स्वादिष्ट जायके के लिए मंच निर्धारित करती है, और मैं वादा करता हूं कि आप इस सप्ताह व्यंजनों द्वारा निराश (या तौला नहीं जाएगा!)

1.5 कप सभी-उद्देश्य आटा
1 / 2 कप सफेद चीनी
1/2 कप पैक ब्राउन शुगर
1.5 कप कसा हुआ तोरी (लगभग 2 छोटे से मध्यम आकार के ज़ुके)
1/2 चम्मच। नमक
2 अंडे
1/2 चम्मच। दालचीनी
1/4 छोटा चम्मच। जायफल
1 चम्मच। वेनिला अर्क (या वेनिला पेस्ट)
1/3 कप कैनोला तेल
2 चम्मच। बेकिंग पाउडर
टॉपिंग के लिए दालचीनी और चीनी

1। ओवन को 375 पर प्रीहीट करें। बड़े कटोरे में, एक साथ आटा, शक्कर, नमक, बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल को मिलाकर फेंट लें। अलग सेट करें।

2। मध्यम कटोरे में, कसा हुआ तोरी, अंडे, वेनिला और तेल मिलाएं। गठबंधन करने के लिए अच्छी तरह से हिलाओ, फिर धीरे से आटा मिश्रण में हलचल। इस पर काबू पाने के लिए सावधान रहें - यह घने muffins को बढ़ावा मिलेगा!

3। बल्लेबाज के साथ 3/4 के बारे में पंक्ति में मफिन टिन भरें और फिर प्रत्येक पर दालचीनी और चीनी छिड़कें। लगभग 30 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

2 कप पैक तुलसी के पत्ते
1 कप तैयार कटा हुआ अजमोद

1/4 कप पैनको ब्रेड क्रम्ब्स
2 लहसुन लौंग
3 बड़े चम्मच । सफेद मिसो
1/4 कप पानी (वांछित स्थिरता के आधार पर कम या ज्यादा)

1। तुलसी, अजमोद, लहसुन, मिसो, और ब्रेड क्रम्ब्स को खाद्य प्रोसेसर या उच्च गति वाले ब्लेंडर में सुचारू होने तक ब्लेंड करें। वांछित संगति तक पहुँचने के लिए मशीन चलने के दौरान पानी में धीरे-धीरे टपकना।

2। सैंडविच पर पेस्टो फैलाएं या पास्ता सॉस के रूप में उपयोग करें। थोड़े स्नैक-आकार के सैंडविच बैग में अलग-अलग हिस्से को बाद के लिए फ्रीज करें!

4 कार्य करता है

सलाद:
1 बैग बेबी आर्गुला (लगभग 4 से 6 कप)
2 कान बहुत ताजा मीठा मकई
1 कप चेरी टमाटर, आधा

ड्रेसिंग:
1/4 कप अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल
1 बड़ा चम्मच। रेड वाइन सिरका
1 चम्मच। शुद्ध मेपल सिरप
1/2 shallot, माइक्रोप्लेन के साथ कसा हुआ (या बहुत बारीक कटा हुआ)
टिनी पिंच समुद्री नमक

1। एक हाथ में मकई का कान पकड़े हुए, गुठली निकालने के लिए अपने दूसरे हाथ से कोब के नीचे एक चाकू को सावधानी से चलाएं। धीमी गति से चलें - यह उड़ती हुई मकई की गुठली से हर जगह गड़बड़ा सकता है। यह इसके लायक है, हालांकि!

2। बड़े कटोरे में आर्गुला रखें और मकई और चेरी टमाटर के साथ टॉस करें।

3 कप को मापने में, सभी ड्रेसिंग सामग्री और व्हिस्क को अच्छी तरह से मिलाएं। सलाद पर डालो और धीरे से टॉस।