कैसे मैं खाद्य अपराध पर समझ गया

एडेल रोड्रिग्ज I पिछले महीने एक दोस्त के साथ एक रेस्तरां में एक मेनू स्कैन कर रहा था जब उसने घोषणा की कि वह दोपहर के भोजन के लिए हल्का भोजन कर रही है। 'मैं कल रात इतना बुरा था,' वह तली हुई अंडे के रोल में से एक का जिक्र करती है, जिसे वह रात के खाने के लिए खाएगी। 'मैं निश्चित रूप से आज अच्छा होना चाहता हूं।' मुझे ठीक-ठीक पता था कि वह कैसा महसूस करती है- मैं दोपहर के भोजन के लिए 'अच्छा' बनने की कोशिश कर रही थी कि मैं रात के खाने की योजना कैसे बनाऊं! लेकिन जितना अधिक हमने अपने भोजन विकल्पों के बारे में बात की, उतना ही मुझे आश्चर्य हुआ: खाने के लिए इस तरह के एक नैतिक निर्णय कॉल कब हुआ?

गाजर की छड़ें पर चम्पी और आप एक 'संत' हैं, चॉकलेट के लिए मौत को खाएं मिठाई और आप एक 'पापी' हैं। कच्चा भोजन 'सफाई' है और पारंपरिक रूप से उगाए जाने वाले जामुन 'गंदे' हैं। यदि आपके पास वजन कम करने की कोशिश में एक स्वस्थ भोजन नहीं है, तो आप 'धोखा' देते हैं। और, निश्चित रूप से, हम सभी के पास हमारे 'दोषी सुख' हैं - भोजन की मनाही है इसलिए हमें इसे खाने के लिए पछतावा है (आपकी फिल्म पॉपकॉर्न पर मक्खन, किसी को भी?)। अब जब हम संगठित रूप से, स्थानीय रूप से और निरंतर रूप से खाने के मूल्य को जानते हैं, तो हमारा अपराधबोध मिश्रित होता है: पौष्टिक आहार पर भी, हम 'शरारती' महसूस करते हैं, अगर हम अधिक महंगे जंगली-पकौड़े या आलू के ऊपर खेत में उगने वाले सामन का चयन करते हैं। सड़क से नीचे एक बगीचे से खोदा नहीं गया था।

ज़रूर, हम जो खाते हैं, उस पर अपराधबोध होना कोई नई बात नहीं है। लेकिन ऐसा लगता है कि हम पहले से कहीं ज्यादा कठिन हैं। यह देखते हुए कि मैं अकार्बनिक सेब खरीदने के लिए कितना भयानक हूं, मुझे मेरा कोर

प्रभावित करता है, यह सब दबाव डालने के लिए खुद को खाने के लिए किसी भी खुशी की खाने की प्रक्रिया को पूरी तरह से प्रभावित करता है। गया, स्वाद, बनावट, नमकीन, मीठा के स्वाद का परमानंद है। चाहे यह एक अच्छी तरह से अनुभवी स्टेक हो, मक्खन में डूबा हुआ एक लॉबस्टर, या ताजे फटा हुआ क्रीम ब्रूली, भोजन की प्रशंसा का अपना छोटा सा स्वर्ग है। हम हर काटने के बारे में जितना अधिक निर्णय लेते हैं, यह उतना ही स्वादिष्ट होता है। और इसका सामना करते हैं: हमारे मुंह में डाली गई हर एक चीज को उखाड़ फेंकना हमें जुनूनी बना सकता है, जिसके कारण हम पहले स्थान के लिए निर्धारित 'अच्छे' से सबसे दूर की चीज बन जाते हैं!

I अंत में देखा गया कि पिछले हफ्ते मेरे पति और एक दोस्त के साथ घर पर पका खाना खाने से मेरा नैतिक भोजन खत्म हो गया। हमने कहा कि मुझे लगता है कि ग्रील्ड चिकन और सब्जियों का एक स्वस्थ भोजन था।

'मम्म, स्वादिष्ट,' मेरे मित्र ने कहा। 'आपको स्क्वैश कहां मिलेगा?'

'किराने की दुकान,' मैंने जवाब दिया।

'मैं कभी-कभी इतना बुरा भी हूँ,' उसने कहा। 'कोई कारण नहीं है कि हमें किसानों के बाजार में सब कुछ नहीं मिलना चाहिए।'

मैंने सिर हिलाया, लेकिन अंदर ही अंदर मैं बच रहा था। भोजन ताजा था, पोषक तत्वों से भरपूर, और उस ग्रिल के थोड़े से धुएँ के साथ, बहुत स्वादिष्ट स्वादिष्ट। यह स्वादिष्ट भोजन मुझे एक विफलता की तरह कैसे महसूस कर सकता है? मुझे हार्मोन और कीटनाशकों से उतना ही बचना पसंद है, लेकिन कभी-कभी वहां एक अच्छा कारण है कि मैं इसे किसानों के बाजार में नहीं ला सकता हूं।

अच्छी तरह से, बाद में रहते हैं। सब, वास्तव में संतुलन के बारे में सब है। कभी-कभी मैं गंभीर समाचारों की खुराक के लिए द वीक पढ़ता हूं, कभी-कभी मैं 'नहीं' की मदद के लिए रियलिटी टीवी देखता हूं! जिस तरह से मैं इसे देखता हूं, जर्सी शोर के दोहराने के साथ थोड़ा चिकना टेकआउट मेरी आत्मा के लिए अच्छा हो सकता है।

आपने हमें बताया: कुछ 'बुरा' खाने के बाद, क्या आप करते हैं अपने अगले भोजन में कुछ 'अच्छा' खाकर इसके लिए प्रयास करें?