आपको वास्तव में कितना सोडियम खाना चाहिए? एक आरडी वजन में

आपको शायद आपके पूरे जीवन के बारे में बताया गया है कि बहुत अधिक सोडियम आपके लिए खराब है। अब, नए शोध से पता चलता है कि सोडियम में कम आहार वास्तव में हानिकारक हो सकता है।

चार अध्ययनों का संग्रह, जर्नल द लैंसेट में प्रकाशित हुआ, इसके बाद 100,000 से अधिक प्रतिभागियों ने भाग लिया - कुछ उच्च रक्तचाप के साथ, कुछ बिना - लगभग चार वर्षों के लिए लगभग 50 देशों से। शोधकर्ताओं ने पाया कि कम सोडियम सेवन (3,000 मिलीग्राम से कम) वाले लोगों को दिल का दौरा, स्ट्रोक, या दिल की विफलता का एक उच्च जोखिम का अनुभव होता है, जो उन लोगों की तुलना में जो प्रति दिन 3,000 मिलीग्राम और 6,000 मिलीग्राम के बीच सेवन करते हैं। स्वस्थ वयस्कों के लिए 2,300 मिलीग्राम की यूएसडीए द्वारा मौजूदा सिफारिशों से यह अच्छी तरह से ऊपर है, और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए 1,500 मिलीग्राम या उच्च रक्तचाप का खतरा बढ़ गया है।

अध्ययन कुछ जांच के दायरे में आया है क्योंकि शोधकर्ताओं ने आकलन किया था। प्रतिभागियों के नामांकित होने पर एकत्र किए गए एकल मूत्र नमूने के माध्यम से प्रतिभागियों का सोडियम स्तर। इसके अलावा, डेटा ने प्रत्यक्ष कारण और प्रभाव को प्रकट नहीं किया; इसने कम सोडियम आहारों के बीच एक जुड़ाव दिखाया और दिल की समस्याओं के जोखिम को बढ़ा दिया, जिससे कई प्रश्न अनुत्तरित रह गए।

किसी भी मामले में, निष्कर्षों ने चल रहे सोडियम विवाद को हवा दी है। उदाहरण के लिए, कुछ साल पहले, शीर्ष विशेषज्ञों के एक पैनल ने निष्कर्ष निकाला कि जब अमेरिकी अधिक मात्रा में सोडियम का सेवन कर रहे हैं, तो बहुत ज्यादा कटौती करना अच्छे से अधिक नुकसान कर सकता है। हाल ही में न्यूयॉर्क शहर को कुछ निश्चित मेनू आइटम के बगल में सोडियम वार्निंग लेबल पोस्ट करने के लिए रेस्तरां श्रृंखला की आवश्यकता होती है। यूएसडीए और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन वर्तमान सोडियम दिशानिर्देशों के अनुसार खड़े रहते हैं।

स्पष्ट रूप से सोडियम एक कट और शुष्क विषय नहीं है, और यह नवीनतम जानकारी के माध्यम से सॉर्ट करना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। मेरे कुछ ग्राहक मूल बातों को लेकर भ्रमित हैं, जैसे कि सोडियम क्या है और हमें इसकी आवश्यकता क्यों है। यदि आप एक ही नाव में हैं, तो यहां सात चीजें हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए, जिसमें यह निर्धारित करने की मेरी सलाह शामिल है कि कैसे सही मात्रा में प्राप्त करें।

सोडियम एक आवश्यक खनिज है, जिसका अर्थ है कि आपका शरीर नहीं करता है स्वाभाविक रूप से इसकी पर्याप्त आपूर्ति करें, इसलिए आपको भोजन के साथ अपनी आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

सोडियम कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जैसे कि मांसपेशियों और तंत्रिकाओं को ठीक से काम करने की अनुमति देना। यह आपके शरीर में तरल पदार्थों के नाजुक संतुलन को नियंत्रित करता है, रक्त की उचित मात्रा और रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है।

बहुत से लोग नमक और सोडियम शब्द का परस्पर उपयोग करते हैं, लेकिन वे समान नहीं हैं। सोडियम एक खनिज है जो कुछ खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से होता है, और अधिकांश प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में जोड़ा जाता है। यह नमक का एक घटक भी है, जिसे तकनीकी रूप से सोडियम क्लोराइड कहा जाता है क्योंकि यह 40% सोडियम और 60% क्लोराइड से बना है। उस अवधारणात्मक में डालने के लिए, नमक के एक स्तर के चम्मच में लगभग 2,300 मिलीग्राम सोडियम होता है।

डेटा से पता चलता है कि एक औसत अमेरिकी सोडियम सेवन का लगभग 70% प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से आता है। और यदि आप पोषण लेबल पर प्रति सेवारत सोडियम के मिलीग्राम को देखना शुरू करते हैं, तो आप देखेंगे कि क्यों। एक कप डिब्बाबंद सूप (संपूर्ण नहीं) में 900 मिलीग्राम से अधिक हो सकते हैं। एक चौथाई कप बोतलबंद सलाद ड्रेसिंग या एक जमे हुए कम-कैल एंट्री में प्रत्येक में लगभग 700 मिलीग्राम हो सकते हैं, जबकि एक पूरे जमे हुए पिज्जा में आमतौर पर 1,600 मिलीग्राम से अधिक होता है। यहां तक ​​कि खाद्य पदार्थ जो नमकीन नहीं लगते हैं, वे बहुत सारे सोडियम पैक कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक ब्लूबेरी स्कोन में 750 मिलीग्राम से अधिक हो सकता है। हालांकि, ताजे साबुत खाद्य पदार्थ सोडियम में कम होते हैं। कच्चा पालक केवल 24 मिलीग्राम प्रति कप प्रदान करता है, और एक कप कटा हुआ कच्चा अजवाइन 81 मिलीग्राम पैक करता है।

सोडियम के बारे में एक चिंता यह है कि यह आपके शरीर को अतिरिक्त द्रव बनाए रखने का कारण बनता है। इससे रक्तचाप में वृद्धि होती है, जो तब आपके हृदय रोग, स्ट्रोक, गुर्दे की क्षति और अन्य गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को बढ़ाता है। यह अनुमान लगाया गया है कि सोडियम लोगों की औसत मात्रा को वर्तमान अनुशंसित स्तर तक कम करने से प्रत्येक वर्ष उच्च रक्तचाप के 11 मिलियन कम मामले सामने आ सकते हैं, जो कई संबंधित स्वास्थ्य जोखिमों पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकता है।

<पी> उच्च रक्तचाप, या असामान्य रूप से उच्च रक्तचाप, को अक्सर "साइलेंट किलर" कहा जाता है क्योंकि इस स्थिति में कोई स्पष्ट चेतावनी के संकेत नहीं हैं। इसीलिए जीवन भर आपके रक्तचाप पर नजर रखना महत्वपूर्ण है। एक स्वस्थ पढ़ना 120 सिस्टोलिक (ऊपरी संख्या) और 80 डायस्टोलिक (कम संख्या) से कम है। यहां तक ​​कि पूर्व-तनाव आपके दिल पर बहुत अधिक तनाव डाल सकता है, और मांसपेशियों को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए अगर आपको पता नहीं है कि आपका ब्लड प्रेशर क्या है, तो इसकी जांच अभी से शुरू कर दें। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण हो जाता है जैसे आप उम्र। यदि आपकी आयु 65 वर्ष से अधिक है, तो मेडिकेयर आपको इन सेवाओं के लिए भुगतान करने में मदद कर सकता है।

हम पसीने के माध्यम से सोडियम खो देते हैं। तो क्या यह आर्द्र मौसम या व्यायाम के कारण है, यदि आप बहुत पसीना बहा रहे हैं, तो खोए हुए सोडियम को बदलना महत्वपूर्ण है। ऐसा नहीं करना खतरनाक और जानलेवा भी हो सकता है। ध्यान रखें कि सादे पानी में कटौती नहीं होगी, क्योंकि यह खनिज में स्वाभाविक रूप से कम है। इसके बजाय, स्पोर्ट्स ड्रिंक या किसी अन्य इलेक्ट्रोलाइट रिप्लेसमेंट के लिए पहुंचें (इलेक्ट्रोलाइट सोडियम जैसे खनिजों के लिए एक शब्द है जो एक इलेक्ट्रिक चार्ज करता है)।

मुझे लगता है कि यह बिना कहे चला जाता है कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ वापस काटना (या काटना) कई कारणों से महत्वपूर्ण है। यह आपके सोडियम सेवन को काफी कम कर देगा, और आपके समग्र आहार में सुधार करेगा। जबकि कई ताजा, पूरे खाद्य पदार्थों में कुछ सोडियम होता है, खाना पकाने के बाद कुछ शेक या एक छोटी चुटकी समुद्री नमक का उपयोग करना ठीक है, खासकर यदि आप अपने शरीर की सोडियम जरूरतों को पूरा करने के बारे में चिंतित हैं।

यह कहा। , लगातार होने की कोशिश करो। सोडियम के एक अनियमित सेवन से पानी प्रतिधारण हो सकता है, जो सूजन को ट्रिगर कर सकता है। और यहां तक कि अगर आप स्वाद के लिए कुछ नमक का उपयोग करते हैं, तो अपने भोजन को प्राकृतिक जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सीज़न करते रहें, जो आपके भोजन में अतिरिक्त एंटीऑक्सीडेंट जोड़ते हैं।

नीचे की रेखा: संतुलन सबसे अच्छा है, इसलिए घबराहट के चरम से बचें। बहुत अधिक संसाधित भोजन या सोडियम-फ़ोबिक होना। इसके बजाय, एक स्वस्थ खाने के पैटर्न को विकसित करने पर काम करें जो आप लंबी दौड़ के लिए छड़ी कर सकते हैं।