सुशी या अन्य कच्ची मछली खाने के लिए कितनी बार?

हमारे टेकआउट गो-टू में से एक के रूप में, हम सबसे पहले यह स्वीकार करेंगे कि सुशी हमारे भोजन में अपना स्वयं का भोजन समूह बन सकती है। इतने सारे विकल्पों के साथ (सशिमी, निगिरि, और माकी रोल, ओह माय!), किराने की दुकान के रेफ्रिजरेटेड खंड या कार्यालय के पास लंच ज्वाइंट से उन सुविधाजनक रूप से प्री-पैकेज्ड छोटे भोजन में से एक को लेने से बचना मुश्किल है। <। / p>

कच्ची मछली का हमारा प्यार वहाँ नहीं रुकता, हालाँकि। भोजन करते समय, हमारी आँखें ताज़े केव्‍ह या टूना टार्टारे जैसे मेनू आइटमों पर प्रकाश डालती हैं। और यहां तक ​​कि हमें पोक कटोरे पर भी न चढ़ाएं- रंगीन, कच्ची मछलियों को एक सलाद या चावल के कटोरे में अवोकेडो और कुरकुरे वेज के साथ खाने के लिए कहते हैं। हमारे लिए "दोपहर का भोजन" कहा जाता है।

लेकिन हमने शुरुआत कर दी है। आश्चर्य है कि अगर हम सुशी को थोड़ा बहुत खाते हैं। क्या एक साप्ताहिक (या दैनिक भी) सुशी की आदत स्वस्थ है? हमने विशेषज्ञों से पूछा कि आप कितनी बार कच्ची मछली खा रहे हैं।

ये समुद्र-निवासी ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होते हैं। '' ओमेगा -3 फैटी एसिड सामन मछली की तरह पाया जाता है, जो दिल की बीमारी से लड़ने से लेकर दिमागी सेहत तक के लिए और टाइप 2 डायबिटीज को रोकने के लिए, कपड़े धोने के लाभों की सूची से जोड़ा गया है, '' स्वास्थ्य पोषण संपादक सिंथिया सैस, एमपीएच, आरडी का योगदान। क्योंकि यह प्रोटीन से भरा हुआ है, वह बताती है, मछली भी एक आदर्श पोस्ट-वर्कआउट भोजन है, जो उपचार और पुनर्प्राप्ति का समर्थन करने में मदद करता है।

मछली को कच्चा खाना ओमेगा -3 के लाभों को दोबारा प्राप्त करने के बेहतर तरीकों में से एक हो सकता है। फैटी एसिड, सैस कहते हैं। कुकिंग फिश के कुछ रूप, जैसे कि फ्राइंग और माइक्रोवेविंग, स्किपगैक टूना के 2009 के अध्ययन के अनुसार, इन स्वस्थ वसा के स्तर को कम कर सकते हैं।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है, हालांकि, यह है कि नमकीन साशिमी isn का एक टुकड़ा। सोया सॉस में एक मसालेदार टूना रोल के बराबर पोषण नहीं है। सास ने ध्यान दिया कि कई नए-पुराने सुशी किस्मों में उच्च कैलोरी सामग्री होती है जैसे कि मलाईदार सॉस, मेयोनेज़, और तली हुई तिपाई, और आप 500 कैलोरी या प्रति रोल वापस सेट कर सकते हैं - जो कि एक चौथाई पाउंड बर्गर जितना है। वह कहती है कि सुशी के आसपास एक स्वास्थ्य प्रभामंडल है जो बिल्कुल फिट नहीं है, वह कहती है।

अपने सुशी वाइब को मारने के लिए नहीं, लेकिन कुछ सकल चीजें हैं जो संभावित रूप से हो सकती हैं यदि आप कच्ची मछली का सेवन करते हैं - उदाहरण के लिए, टेपवर्म जैसे जीवाणुओं और परजीवियों में। डिफिल्लोबोथ्रियम लेटम और संबंधित प्रजातियां सबसे बड़ी टैपवर्म हैं जो मनुष्यों को संक्रमित कर सकती हैं (वे 30 फीट तक लंबी हो सकती हैं!) जो कच्ची मछली का सेवन करते हैं। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, संक्रमण यूरोप, उत्तरी अमेरिका और एशिया में सबसे आम हैं।

आपको वास्तव में अपने सैल्मन रोल में बैक्टीरिया के बारे में कितना चिंतित होना चाहिए? 'यदि आप उच्च जोखिम वाले समूह में हैं, तो इसका मौका न दें,' सास कहते हैं (उस पर बाद में)। लेकिन यदि आप नहीं हैं, तो वह यह सुनिश्चित करने की सलाह देती है कि आपके द्वारा खाए जा रहे प्रतिष्ठान में आपको 'बहुत अधिक विश्वास' है। 'ए' स्वास्थ्य निरीक्षण रेटिंग वाले रेस्तरां देखें, समीक्षा पढ़ें, और सवाल पूछने से डरो मत - एक रेस्तरां आपको यह वर्णन करने में सक्षम होना चाहिए कि कैसे उन्होंने परजीवियों को मारने के लिए और इसे सुरक्षित रखने के लिए आपकी मछली तैयार की है ।

उच्च जोखिम वाले समूह, जैसे कि समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, बच्चे, छोटे बच्चे और बड़े वयस्क को कच्ची या अधपकी मछली बिल्कुल नहीं खानी चाहिए। गर्भवती महिलाओं को भी कच्ची मछली के सेवन से हतोत्साहित किया जाता है, क्योंकि एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली के अलावा, वे संभावित रूप से बैक्टीरिया या परजीवी प्राप्त करने का जोखिम उठा सकती हैं, जो कि बच्चे के लिए हानिकारक हो सकता है।

ऑरलैंडो-आधारित ओब-ग्राउंड क्रिस्टीन ग्रीव्स। अमेरिकन एसोसिएशन ऑफ ऑब्सटेट्रिक्स एंड गायनेकोलॉजी के एक साथी एमडी, हमें बताते हैं कि गर्भवती और स्तनपान करने वाली महिलाओं को एक अन्य अपराधी: पारा के कारण कच्चे समुद्री भोजन से पूरी तरह से साफ करना चाहिए। यह स्वाभाविक रूप से होने वाला खनिज उच्च स्तर में विषाक्त हो सकता है, और गर्भ में पारा के संपर्क में आने वाले शिशुओं को मस्तिष्क क्षति और सुनवाई और दृष्टि समस्याओं का अनुभव हो सकता है, वह बताती हैं। क्या आपको गर्भावस्था के दौरान मछली का सेवन करना चाहिए, डॉ। ग्रेव्स कम-पारा मछली जैसे कि सामन, तिलपिया और झींगा का चयन करने और उन्हें पूरी तरह से पकाने की सलाह देते हैं। टूना, स्वोर्डफ़िश, किंग मैकेरल और शार्क से बचें, क्योंकि उनमें पारा की उच्च सांद्रता होती है।

गर्भवती और लालसा करने वाली सुशी? डॉ। ग्रेव्स ने अपनी गर्भावस्था के दौरान पकी हुई सुशी रोल का आदेश दिया। '' उन्हें बैक्टीरिया के साथ संभावित संपर्क से बचने के लिए एक साफ चाकू का उपयोग करने के लिए कहें, '' वह कहती हैं कि यह देखना कि एक ही चाकू को विभिन्न प्रकार के रोल पर इस्तेमाल करना असामान्य नहीं है, और एक साफ चाकू क्रॉस-संदूषण को समाप्त करता है।

हालांकि एक-आकार-फिट-सभी अनुशंसा नहीं है कि आपको कितनी कच्ची मछली खानी चाहिए, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने कम-पारा किस्मों के लिए प्रति सप्ताह 12 औंस (दो औसत भोजन) पर समुद्री भोजन का सेवन करने की सिफारिश की है , और कम यदि आप उच्च पारा स्तर के साथ मछली के प्रकारों को शामिल कर रहे हैं।