इस महिला ने एक साल के लिए प्रोसेस्ड फूड दिया- 16,780 डॉलर सैलरी पर

हम सभी जानते हैं कि यह स्वच्छ खाने के लिए स्वस्थ है ”लेकिन सुविधाजनक पैक किए गए खाद्य पदार्थ, और अजीब सामग्री हर जगह दुबकना लगती है। बस मेगन किंबले से पूछें। टक्सन-आधारित खाद्य लेखक ने सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से बचने के लिए एक पूरे वर्ष का समय बिताया, एक चुनौतीपूर्ण चुनौती वह अपनी नई पुस्तक अनप्रोसेस्ड ($ 16, amazon.com) में क्रॉनिकलों को देती है।

एक व्यस्त स्नातक के रूप में एक वार्षिक पर रहने वाले छात्र। $ 16,780 का वेतन, किम्बले ने वास्तविक-भोजन आहार के लिए पैक किए गए स्टेपल को व्यापार करने के लिए रचनात्मक और सस्ती तरीके खोजे। यह आसान नहीं था, उसने स्वास्थ्य को बताया: लेकिन मैंने पाया कि एक बार जब मैं जा रही थी और नई आदतों का गठन किया और पसंदीदा भोजन का पता लगाया, तो यह स्वचालित हो गया। उसने कहा, वह ठंडी टर्की जाने की सलाह नहीं देती है। छोटे से शुरू करो, उसने कहा। एक तरह के भोजन को अनप्रोसेस करने की कोशिश करें, देखें कि यह कैसा लगता है, और इसे वहां से ले जाएं।

नीचे, किम्बल ने क्लीनर खाने के लिए अपनी आठ सर्वश्रेष्ठ युक्तियां साझा कीं।

'यदि संघटक सूची में ऐसा शब्द है जिसे आप वास्तव में नहीं जानते हैं, तो भोजन संभवतः संसाधित होता है,' किम्बल सलाह देता है। एडिटिव्स जैसे कि संशोधित खाद्य स्टार्च, सोया लेसिथिन और ज़ैंथन गम, और जोड़ा शक्कर और कृत्रिम मिठास जैसे डेक्सट्रोज़ और उच्च फ्रक्टोज़ कॉर्न सिरप। सरसों, मारिनारा सॉस, और सलाद ड्रेसिंग अक्सर आश्चर्यचकित करने वाले स्रोत होते हैं, वह कहती हैं, "सौभाग्य से ये खाद्य पदार्थ आसान हैं" और सस्ते हैं! "घर पर बनाने के लिए।"

केवल एक घटक (जैसे दूध, जई, शहद और फल) के साथ उत्पादों को खरीदना, पायसीकारी, संरक्षक और अन्य योजक से बचने का सबसे सरल तरीका है। किम्बले कहते हैं: 'ये पूरे खाद्य पदार्थ 100 प्रतिशत असली हैं।'

अपने cravings को जीतने की कोशिश करने के बजाय, उन्हें स्वस्थ विकल्पों के साथ संतुष्ट करें। "मैं व्यक्तिगत रूप से एक उग्र मीठी दाँत है," Kimble नोट। 'लेकिन चॉकलेट चिप कुकीज़ के बजाय, मेरी पसंद का पूर्व स्नैक, मैं बादाम मक्खन, या शहद और फल के साथ कुछ दही के साथ केले के लिए पहुंचूंगा।' क्या आप नमकीन खाद्य पदार्थों को तरसते हैं? होमबल केल चिप्स या भुने हुए शकरकंद फ्राई की कोशिश करें।

'मैं भूख के मामले में अपने हैंडबैग में चेरी पाई लार्बर्स ले जाता हूं: उन्हें खजूर, चेरी और बादाम के अलावा कुछ नहीं मिला है,' किम्बले कहते हैं। 'आप उन खाद्य कंपनियों को पहचानना "शुरू करेंगे" और उनकी सराहना करेंगे जो अपने उत्पादों में विस्की सामग्री नहीं मिलाती हैं। मेरे पसंदीदा ब्रांडों में से एक: फूड फॉर लाइफ, जो केवल पूरी, अंकुरित अनाज के साथ रोटी, टॉर्टिला, पास्ता और अनाज बेचता है। '

' मैंने पाया कि सामुदायिक समर्थित कृषि (सीएसए) प्रोग्राम्स की पेशकश करते हैं। अपने रुपये के लिए सबसे अच्छा जैविक और स्थानीय बैंग, 'किम्बल नोट। किम्बले कहते हैं, "मेरी उपज आसानी से व्यंजनों के साथ आती है जिसमें व्यंजनों की विशेषता होती है जो उस सप्ताह के बॉक्स से सब्जियों को शामिल करते हैं।

यह पैसे और समय की बचत करता है, और आपके पास असुरक्षित विकल्प है। सप्ताह की शुरुआत में सब्जियों को रोस्ट करें, अनाज का एक बड़ा बैच बनाएं, अपने क्रॉकपॉट में सूखे बीन्स को पकाएं, या जल्दी से पोलेन्टा के लिए कॉर्नमील को हाथ पर रखें।

'मैं स्थानीय प्राकृतिक मार्ग का नक्शा तैयार करूँगा। भोजन की दुकान जब मैं घर से दूर हूँ, 'किम्बले कहते हैं। उनके तैयार किए गए खाद्य पदार्थ रेस्तरां के भोजन की तुलना में सरल, स्वस्थ और सस्ते होते हैं। ’

-अपने साल भर के प्रयोग के दौरान, मैंने सीखा कि कैसे मैं अपनी चॉकलेट बना सकता हूं क्योंकि मुझे नहीं लगता कि मैं जीवित रह सकता हूं। इसके बिना एक साल, 'किम्बले मानते हैं। 'लेकिन आज, चॉकलेट बार मेरे लगभग असंसाधित आहार के लिए एक शानदार सुविधाजनक अपवाद हैं।'