कैसे अपनी पैंट्री को छोटा करें

मेरे पति और मैंने करीब दो महीने पहले बर्मिंघम, अला से पार्क स्लोप, ब्रुकलिन में कदम रखा। बेहद अलग स्थान और वाइब से परे, हम तीन बेडरूम वाले घर से एक विशाल बैकयार्ड और एक भूरे रंग के पत्थर के एक बेडरूम वाले अपार्टमेंट के लिए मार्ग से संक्रमण कर रहे थे।

जब मैंने पहली बार अपने नए निवास पर आँखें रखी थीं। , मैंने डाउनसाइज़िंग के बारे में आशावादी होने की कोशिश की। कम जगह का मतलब था कि हमें अपने साथ कम सामान लाना था, और यह मुझे अच्छा लगा और मुझे अच्छा लगा। लेकिन जब यह वास्तव में मेरे वफ़ल निर्माता (दो बार इस्तेमाल किया गया) या मेरे मोरक्को टैगिन (कभी इस्तेमाल नहीं किया गया) जैसी वस्तुओं के साथ साझेदारी के गंभीर व्यवसाय में उतर गया, तो मैं पैक-रटिश और रक्षात्मक हो गया। हर बार जब जॉन ने 'किचन' को चिह्नित किए गए कई बॉक्सों को देखा और मुझे अपना लुक दिया, जिसका अर्थ था 'एक और नहीं,' मैंने मुस्कुराते हुए कहा, 'मैं इसके लिए एक स्पेस ढूंढूंगा-वादा।' उस वादे पर खरा उतरा, लेकिन हमारे नए रसोईघर में सब कुछ फिट कर रहा था, जो हमारे लिविंग रूम और डाइनिंग रूम के बीच स्मैक डाब है, का मतलब उन वस्तुओं के साथ बहुत चयन करना है जो वास्तव में उक्त किचन में प्राइम रियल एस्टेट लेने के लिए मिलती हैं। बाकी को तहखाने में वापस भेज दिया गया है, जहां हम भाग्यशाली हैं जो ठंडे बस्ते में है।

पुराने घर में मैलारूम से अलग, जो मुझे सबसे ज्यादा याद आती है वह है हमारी पेंट्री। यह उन बटलर की पैंटी में से एक है जिसे आप पॉटरी बार्न कैटलॉग में देखते हैं। इसमें माँ के पुराने चीन-गहरे दराज को प्रदर्शित करने के लिए शीर्ष पर सुंदर कांच की अलमारियाँ थीं - और नीचे की अलमारियाँ का एक और सेट जो कई छोटे बच्चों के लिए छिपाने के लिए काफी बड़ा था। किसी ऐसे व्यक्ति के लिए जो भोजन और पाक चीजों को जीता और सांस लेता है, यह। सपना सच हो गया। और हां, मैं पूरी तरह से खराब हो गया था।

तो मैंने जो फैसला किया वह दिन-प्रतिदिन के आधार पर बिल्कुल आवश्यक था? यहाँ मेरी सूची है, जो हर रसोइये के पास होनी चाहिए:

मेरी 'बामा रसोई' का एक और हिस्सा जिसे मैंने अफसोस के साथ अलविदा कह दिया था वह आलसी सुसान था। मुझे खाद्य उत्पादों का एक टन भेजा गया है, और यह स्थान मेरे द्वारा घर लाई गई सभी अच्छाइयों को रखने के लिए अद्भुत था। अब अनाज कुत्ते के साथ शेल्फ स्थान साझा करता है।

मैं प्रत्येक सप्ताह के अंत में पूरे खाद्य पदार्थ, मांस, मछली, अनाज, शराब, और अन्य आवश्यक चीजों के साथ कार को लोड करने के लिए होल फूड्स की यात्रा करता था। सप्ताह के लिए। हमारे पास अभी भी एक कार है, लेकिन हम पार्किंग की कमी के कारण इसका उपयोग मुश्किल से करते हैं। और आसपास के क्षेत्र में कोई होल फूड्स नहीं, यह रचनात्मक होने का समय था। मैंने जल्दी से स्थानीय पेटू स्टोर, यूनियन मार्केट (मैं अपनी दूसरी यात्रा पर मैगी गिलेनहाल और पीटर सरसागार्ड को देखा) को सूँघ लिया, लेकिन आपकी सारी खरीदारी करने के लिए यह जगह बहुत ही सस्ती है। पास में एक सी-टाउन भी है, जिसके बारे में मैंने पहले कभी नहीं सुना था। सी-टाउन ग्लैमरस नहीं है। हर कोने के आसपास हाथ बंटाने के लिए खाने के नमूने या दिलेर दुकान वाले लड़के नहीं हैं, और रोशनी काफी भयावह है। उनके पास क्या सस्ती कीमतें हैं और स्वस्थ विकल्पों का एक सभ्य चयन है।

मुझे पता चला कि मैं सी-टाउन में पैक, फ्रोजन, एथनिक या बेसिक किसी भी चीज़ के लिए जा सकता हूं। यूनियन मार्केट पनीर, मांस के लिए आरक्षित है (वे प्राकृतिक और जैविक बेचते हैं), उत्पादन, या तैयार किए गए डेली आइटम। मैं अभी भी भोजन की योजना बनाने की कोशिश करता हूं, लेकिन मैं प्रति सप्ताह प्रत्येक दुकान में लगभग दो यात्राएं करता हूं। और जब से हमने शहरी जीवन को पूरी तरह से नहीं दिया है, हम टूट नहीं गए हैं और उन ढहने वाली धातु किराने की गाड़ियों में से एक को प्राप्त कर लिया है जो मेरी दादी सेल्मा क्वींस में घूमती थीं। तो इसका मतलब है कि मुझे सावधानीपूर्वक गणना करनी होगी कि मैं हर्निया के बिना सुरक्षित रूप से घर (एक पुनर्नवीनीकरण कपड़े में ले जा सकता हूं) कितना ले जा सकता हूं।

मैं अभी भी अपने नए स्थान और हमारे नए तरीकों के लिए समायोजित कर रहा हूं बातें करना। मुझे पैंट्री और अतिरिक्त जगह की याद आती है, लेकिन व्यापार-मूल्य इसके लायक हैं। मैं निश्चित रूप से बर्मिंघम में एक असली न्यूयॉर्क बैगेल नहीं प्राप्त कर सका, यहां तक ​​कि पूरे खाद्य पदार्थों पर भी नहीं।

फ्रांसेस लार्गेमैन-रोथ