$ 4 एक दिन में स्वस्थ कैसे खाएं

यदि आप यह देखते हैं कि आप टेकआउट और फैंसी रेस्तरां भोजन (या यहां तक ​​कि-तो-फैंसी भोजन) पर कितना पैसा खर्च करते हैं, तो यह आपके बजट को वश में करने का समय हो सकता है।

Leanne Brown, न्यूयॉर्क यूनिवर्सिटी में फूड स्टडीज में मास्टर डिग्री छात्र के पास है। उसने गुड और सस्ता नामक 67-पृष्ठ की कुकबुक बनाई है, जिसका उद्देश्य प्रति दिन $ 4 पर स्वस्थ भोजन करना है। यह राशि SNAP पर लोगों के लिए निर्धारित बजट है, पूरक पोषण सहायता कार्यक्रम (जिसे पहले फूड स्टैम्प्स के नाम से जाना जाता था।

उसकी रेसिपी स्वस्थ हैं और आप उनमें से ज्यादातर रसोई की सामग्री से बना सकते हैं, जो शायद आपके पास है। । (जोड़ा गया बोनस; भव्य भोजन चित्र!) आप पूर्ण कुकबुक की मुफ्त कॉपी डाउनलोड कर सकते हैं या उसके किकस्टार्टर अभियान पर एक प्रति खरीद सकते हैं, जिसका उद्देश्य उन लोगों के हाथों में प्रतियां डालना है, जिनके पास कंप्यूटर तक पहुंच नहीं है।

स्वस्थ खाने के लिए नीचे दिए गए कुछ स्वादिष्ट व्यंजनों की जाँच करें जो कि तेज़, आसान और सस्ते हैं।

सामग्री:
1 कप लुढ़का जई
2 कप पानी
1 / 4 टीस्पून नमक
1 टीस्पून दालचीनी
1 टेस्पून ऑरेंज जेस्ट, बारीक कसा हुआ
4 टेस्पून शहद
2 टीस्पून बादाम या पिस्ता, कटा हुआ

निर्देश:
एक छोटे से में पॉट, जई, दालचीनी, नारंगी उत्तेजकता, 2 tbsp शहद, पानी और नमक जोड़ें। इसे मध्यम-उच्च गर्मी पर रखें, बस जब तक पानी में एक उबाल न आ जाए। तुरंत गर्मी को कम चालू करें और बर्तन पर एक ढक्कन रखें। 5 मिनट के लिए पकाएं, जब तक कि जई नरम और कोमल न हो जाए और ज्यादातर पानी पक गया हो। एक बार जब यह पकाया जाता है, तो प्रत्येक कटोरी को शहद के एक और चम्मच और नट्स के एक बड़े चम्मच के साथ शीर्ष करें।

भरने:
3-4 मध्यम तोरी या गर्मी स्क्वैश, काटने के आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
3-: 4 बड़े टमाटर, डिब्बाबंद या ताजा, कटा हुआ आकार के टुकड़ों में कटा हुआ
3 लौंग लहसुन, बारीक कटा हुआ
4 स्केलेन्स, बारीक कटा हुआ
1 नींबू, zested
fresh कप ताजा तुलसी (वैकल्पिक) br > 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल
नमक और काली मिर्च

टॉपिंग:
1½ कप सर्व-प्रयोजन या पूरे गेहूं का आटा

corn कप कॉर्नमील
3 चम्मच बेकिंग पाउडर
ive टीएसपी नमक
1 टीस्पून ताज़ी पिसी मिर्ची
1 टीस्पून स्मोक्ड पेपरिका

कप तेज चेडर, कसा हुआ
gr कप बटर
1 कप दूध

दिशा:
मक्खन को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में टॉपिंग के लिए रख दें। ओवन को 425 F पर सेट करें। एक 8 ”x 10” बेकिंग डिश (या मिश्रण को फिट करने वाली कोई भी बेकिंग डिश) को हल्के से तेल में डुबोएं और सब्जियों, लहसुन, स्कैलियन, लेमन जेस्ट और तुलसी को पकवान में ढेर करें। जैतून का तेल, नमक, और काली मिर्च के ऊपर डालें और अपने हाथों से सब कुछ एक साथ मिलाएं। बिस्किट टॉपिंग तैयार करते समय सब्जियों को 25 मिनट तक बेक करें। टॉपिंग के लिए, एक कटोरे में आटा, कॉर्नमील, बेकिंग पाउडर, नमक, काली मिर्च, पेपरिका, और पनीर को मापें। सब मिला दो! मक्खन के जम जाने के बाद, मक्खन के आटे के मिश्रण में सेंकने के लिए एक बॉक्स ग्रेटर का उपयोग करें। धीरे से अपनी उंगलियों से आटे में मक्खन की मालिश करें, जब तक कि यह उखड़ न हो, लेकिन फिर भी चिपचिपा हो। दूध जोड़ें और जल्दी से आटा साथ लाएं। आटा गूंध न करें: गांठ ठीक है और परिणाम में परतदार टॉपिंग है। इसे फ्रिज में तब तक रखें जब तक कि सब्जियां ओवन से बाहर न आ जाएं। एक बार जब सब्जी मिश्रण 25 मिनट के लिए पक जाए, तो इसे बिस्किट के आटे के छोटे-छोटे टुकड़ों के साथ डालें। सब्जियां अभी भी कुछ क्षेत्रों में दिखाई देनी चाहिए। 20 से 25 मिनट तक या सब्जियों के चटकने तक बेक करें और टॉपिंग को हल्का ब्राउन कर लें। कुछ और चेडर और कुछ कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ, फिर आनंद लें!

सामग्री:
st lb हरी फलियाँ, तना कटा हुआ

all कप सर्व-प्रयोजन आटा
2 अंडे ¼ कप दूध
1 कप कॉर्नमील
1 चम्मच नमक
1 चम्मच काली मिर्च
1 चम्मच पेपरिका
rika चम्मच लहसुन पाउडर

दिशा:
ओवन को गरम करें 450 एफ के लिए अपने ब्रेडिंग स्टेशन की स्थापना करें! एक प्लेट पर, आटे को फैलाएं। एक कटोरे में दोनों अंडों को फोड़ें, दूध डालें और एक कांटे के साथ हल्के से मिलाएँ। एक अन्य प्लेट पर, कॉर्नमील, नमक, काली मिर्च, पेपरिका और लहसुन पाउडर फैलाएं। अपनी उंगलियों के साथ प्लेट को मिलाएं। एक बेकिंग शीट पर तेल या मक्खन की थोड़ी मात्रा फैलाएं। एक समय में कुछ, हरी फलियाँ लें और उन्हें आटे में डुबोएँ। इसके बाद, आटे से ढके बीन्स को अंडे के मिश्रण में स्थानांतरित करें। अंडे के मिश्रण के साथ हल्के से बीन्स को कवर करें, किसी भी अतिरिक्त अंडे को हिलाकर सावधान रहें। फिर कॉर्नमील मिश्रण को स्थानांतरित करें और उन्हें समान रूप से कोट करें। बेकिंग शीट पर सावधानी से पपड़ी वाली हरी फलियों को फैला दें। तब तक दोहराएं जब तक आप उन सभी को पूरा नहीं कर लेते। यदि आप तीनों में से किसी भी मिश्रण से बाहर निकलते हैं, तो बस थोड़ा और मिश्रण करें। सुनहरा और कुरकुरा होने तक 10 से 15 मिनट तक बेक करें। अपनी पसंदीदा सूई की चटनी के साथ गर्म का आनंद लें!

सामग्री:
2 केले, छिलके और आधे में विभाजित करें 1 चम्मच मक्खन
2 बड़े चम्मच ब्राउन शुगर

दिशा:
मध्यम-उच्च गर्मी पर एक नॉन-स्टिक या कच्चा लोहे के पैन में मक्खन पिघलाएं। चीनी जोड़ें और इसे लगभग 2 मिनट के लिए मक्खन में पिघला दें। मक्खन-चीनी के मिश्रण में केले को नीचे रखें, फिर 2 मिनट तक या भूरा और चिपचिपा होने तक पकाएं। ध्यान से उन्हें पलटें और दूसरी तरफ भी ऐसा ही करें। उन्हें पूरी परोसें या उन्हें क्वार्टर में विभाजित करें। केले के ऊपर कड़ाही में बचा हुआ कोई भी कारमेल। आइसक्रीम के साथ या अपने दम पर परोसें।