घर पर रिच, हेल्दी और बेहतर स्वाद वाली कॉफी कैसे बनाएं

कॉफी जीवन के सुखों में से एक है, और यह एक सुपरफूड है, अन्य स्थितियों में भी दिल के दौरे और मनोभ्रंश के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है। कैफीन की एक खुराक भी आपके सिर को साफ करने में मदद करती है, आपका ध्यान केंद्रित करती है, और आपके जिम के प्रदर्शन को बेहतर बनाती है, फ्रांसेस लार्गेमन-रोथ, आरडीएन, पोषण विशेषज्ञ और रंग में खाने के लेखक

लेकिन अपने पुराने कप के दौरान कहते हैं। joe इन लाभों को दे सकता है, इसलिए कॉफी और एक समृद्ध, सुगंध से भरे काढ़ा के बीच एक बड़ा अंतर है जो वास्तव में स्वाद के लायक है और दिन के लिए आपके पूरे मूड को सेट करता है। इन पांच युक्तियों से आपको घर पर सही कप बनाने में मदद मिलेगी चाहे आप किसी भी तरीके का उपयोग करें।

इन दिनों उपलब्ध कॉफी की विविधता चक्कर आ रही है, लेकिन कुछ सरल दिशानिर्देश आपको एक प्रकार की दिशा में संकेत कर सकते हैं कि वास्तव में अपने स्वाद कलियों चट्टानों। यह मुख्य रूप से नीचे आता है जहां बीन उगाई गई थी और इसे कैसे संसाधित किया गया था।

'एक सामान्य नियम के रूप में, कम ऊंचाई वाले कॉफ़ी में पोषक तत्व, मिट्टी के स्वाद का प्रदर्शन होगा, जबकि उच्च ऊंचाई वाले कॉफ़ी में अधिक अम्लता और फलता दिखाई देगा, 'जोसे मार्किविक्ज़, ला कोलोम्बे कॉफी रोस्टरों के लिए प्रशिक्षण और गुणवत्ता आश्वासन के राष्ट्रीय प्रबंधक बताते हैं। 'प्राकृतिक संसाधित कॉफ़ी, धुली हुई प्रक्रिया कॉफ़ी की तुलना में अधिक उपयोगी होगी। गहरे रंग का धुआं स्वाद को हल्का करता है। ' कुछ प्रकार के नमूने का चयन करने के लिए इन नियमों का उपयोग करें, जब तक कि आप एक (या अधिक) न पाएं जो आपके तालू को सबसे अच्छा लगता है।

कॉफी बीन्स को पीसना वह पहला काम नहीं है जो आप स्नूज़ बटन एक को मारने के बाद करना चाहते हैं। कई बार। लेकिन अदायगी प्रमुख है। "एक पूरी कॉफी बीन अपने वाष्पशील तेलों को बरकरार रखती है, जो बीन ग्राउंड होने के बाद उजागर होती हैं," मार्कीविज़ कहते हैं। "यह ये तेल हैं जो कॉफी की सुगंध और इसके स्वाद के लिए बहुत ज़िम्मेदार हैं, इसलिए बीन्स को ताज़ा करने से इन तेलों को पीसने से कठोर होने का मौका नहीं मिलता है।"

जबकि इसे पीसना आसान हो सकता है। सेम समय से पहले, Markiewicz का कहना है कि इससे स्वाद पर प्रभाव पड़ेगा। "यदि आप पहले से पीसते हैं, तो आप वास्तव में केवल एक निश्चित समय में एक निश्चित मात्रा में कॉफी बना सकते हैं," वे कहते हैं। 'उस काढ़ा रेंज में से कुछ भी या तो खत्म हो जाएगा या कम-निकाला जाएगा और इसलिए इष्टतम नहीं है।

क्रीमर पैकेट को भूल जाओ, जो मूल रूप से सिर्फ खाली कैलोरी और चीनी के साथ आपके जोह को लोड करते हैं। एक गहरी, समृद्ध स्वाद के लिए, आप उच्च गुणवत्ता वाले स्वाद बढ़ाने वाले जोड़ना चाहते हैं। एक जिसे लार्गेमन-रोथ प्यार करता है, वह घी है, जो मट्ठा और प्रोटीन के ठोस पदार्थों के साथ शुद्ध मक्खन वसा है। "एक चम्मच अद्भुत ब्लैक कॉफ़ी के एक कप में समृद्धि जोड़ता है," वह कहती हैं। (आप ऑर्गेनिक मार्केट्स और ऑनलाइन पर घी पा सकते हैं)

घास से भरा दूध या आधा और आधा का एक स्पर्श भी बढ़िया विकल्प हैं। लार्गेमैन-रोथ कहते हैं, '' चारागाहों से उगाई गई गायों से प्रमाणित डेयरी दूध से बने डेयरी उत्पादों को हृदय-स्वस्थ ओमेगा -3 फैटी एसिड में 125% तक अधिक दिखाया गया है। "बहुत सारे लोग अभी भी पूरे दूध से डरते हैं, लेकिन घास के दूध के दो बड़े चम्मच में सिर्फ 19 कैलोरी होते हैं और संतृप्त वसा के एक ग्राम से कम होते हैं।"

अपने कप को डेयरी मुक्त रखना चाहते हैं लेकिन अभी भी स्वाद से भरा है? अपनी कॉफी में दालचीनी का आधा चम्मच तैर लें। वार्मिंग मसाला रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, लार्गेमन-रोथ कहते हैं। आपके मसाला रैक के अन्य विचारों में वेनिला अर्क और अदरक शामिल हैं। कोको पाउडर का एक-एक टुकड़ा प्रत्येक घूंट के साथ चॉकलेट का एक संकेत प्रदान करता है।

चाहे आप पूरी या जमी हुई फलियों को मार रहे हों, उन्हें एयरस्पेट की तरह ठंडी और सूखी जगह पर स्टोर करना सुनिश्चित करें। कॉफी कनस्तर ($ 28, amazon.com)। यदि आप प्री-ग्राउंड बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पीएं। Markiewicz के अनुसार, वे लगभग दो सप्ताह के बाद अपना स्वाद खोना शुरू कर देंगे।

काढ़ा कॉफी लगभग 98% पानी है, और H2O गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। "तो खनिज सामग्री और तापमान है, जैसा कि पानी में खनिज और गर्मी की ऊर्जा वास्तव में ग्राउंड कॉफी से स्वाद खींचती है," मार्कविज़ ने कहा। 'विशेष रूप से, सोडियम बाइकार्बोनेट और मैग्नीशियम जोंक कॉफी से अलग-अलग स्वादों के होते हैं, इसलिए एक ही बीन्स का उपयोग किए जा रहे पानी की कठोरता की कोमलता के आधार पर अलग-अलग स्वाद ले सकते हैं।'

अपने जोए को सही पाने के लिए, उपयोग करें। स्टोर-खरीदा स्प्रिंग वॉटर, या किसी भी ऑफ-फ्लेवर को हटाने के लिए नल के पानी को फ़िल्टर करें, मार्क्विक्ज़ का सुझाव देता है, और पकने के दौरान 195 और 208 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच एक तापमान बनाए रखता है।