खाने की बर्बादी को कैसे रोकें

खाना फेंकने से थक गए? ये टिप्स आपको अपने किराने के सामान से सबसे अधिक पाने में मदद करेंगे। अपशिष्ट होता है। हर रसोइया जानता है कि। फिर भी, जड़ी-बूटियों की खोज या बासी रोटी की एक पाव रोटी आपको लापरवाह महसूस कर सकती है। इसके अलावा, बाहर खाना फेंकना महंगा है! औसत अमेरिकी घरेलू एक वर्ष में $ 500 और $ 2,000 मूल्य के भोजन के बीच का अंतर है। भोजन को संरक्षित करने के बारे में एक किताब पुट 'एम अप के लेखक शेर्री ब्रूक्स विंटन कहते हैं कि भोजन को सावधानी से स्टोर करके या बाद में इसका आनंद लेने के लिए इसे कम करने के लिए कचरे को कम करने के चतुर तरीके हैं। यहाँ, हमारे पसंदीदा में से कुछ।

रोटी
समस्या: आपने जरूरत से ज्यादा रोटियां खरीदीं।

अब इसका इस्तेमाल करें: दुनिया भर में कुक स्मार्ट के साथ आए हैं। पुरानी रोटी का उपयोग करने के तरीके। एक सुपर-त्वरित एक: croutons। क्यूब्स में ब्रेड काट लें, थोड़ा जैतून का तेल और नमक के साथ टॉस करें और 275˚ ओवन में लगभग 20 मिनट के लिए टोस्ट करें, पैन को आधा सुनहरा होने तक हिलाएं। कूल, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में दो सप्ताह तक स्टोर करें। वे सूप और सलाद में स्वादिष्ट हैं, या पास्ता के ऊपर कुचल और छिड़का हुआ है।

इसे बाद के लिए बचाएं: जबकि यह अभी भी ताजा है, एक कटा हुआ पाव सही जगह पर रखें। फिर, स्लाइस को बाहर निकालें, जैसा कि आपको उनकी आवश्यकता है और उन्हें टोस्टर में पॉप करें। 'लोग फ्रीजर को संरक्षण तंत्र के रूप में नहीं समझते हैं, लेकिन यह है,' विंटन कहते हैं।

ताजे फल
समस्या: मौसम में फल खरीदना बुद्धिमान है। येल रुड सेंटर फॉर फूड पॉलिसी एंड ओबेसिटी के अनुसंधान सहयोगी आरडी क्रिस्टीना मुंसल कहते हैं, 'मौसमी उत्पादन की विटामिन सामग्री अपने चरम पर है।' लेकिन हम अक्सर हम जितना खा सकते हैं उससे अधिक खरीदते हैं।

अब इसका उपयोग करें: आपको फलों का सलाद बनाने के लिए एक नुस्खा की आवश्यकता नहीं है - अधिकांश प्रकार स्वाभाविक रूप से एक साथ चलते हैं। बस आपके पास जो है उसे काट लें (केले को छोड़ दें, जो कि भावपूर्ण हो; नीचे दी गई टिप देखें)। वेनिला के एक चौथाई चम्मच, साइट्रस का एक उदार निचोड़ (ब्राउनिंग को धीमा करने के लिए), और शहद की एक बूंदा बांदी जोड़ें। कटोरे के सामने और केंद्र को अपने फ्रिज में सेट करें; यह स्नैक-हंटिंग में जाने पर हर कोई पहली बार देखता है।

इसे बाद के लिए सहेजें: अधिकांश नरम फल (जामुन, कीवी, आड़ू) हल्के से सिरप में अच्छी तरह से जम जाते हैं। चीनी के साथ टॉस करें (फल के प्रति कप 1 चम्मच) और इसे तब तक खड़े रहने दें जब तक कि यह अपना रस नहीं छोड़ता; एक फ्रीजर-सुरक्षित प्लास्टिक बैग में स्थानांतरण, हवा को निचोड़ना और नौ महीने तक फ्रीज करना। सेब और नाशपाती जैसे मजबूत फलों को एक ढके हुए बर्तन में, नींबू के रस के निचोड़ के साथ, पानी का एक छींटा और चीनी के एक बड़े चम्मच के साथ जोड़ा जा सकता है, जब तक कि बमुश्किल लंगड़ा न हो; ठंडा होने पर, कंटेनर में स्थानांतरित करें, और फ्रीज करें।

केले के बारे में क्या? पके हुए केलों को छील लें, टुकड़ों में तोड़ लें और फ्रीज़र-सुरक्षित बैग में रखें। आप उन्हें पिघलना पसंद नहीं करेंगे - बहुत भावुक - लेकिन आप स्मूथी में जमे हुए टुकड़ों को जोड़ सकते हैं (वे उन्हें पानीदार नहीं बना सकते हैं, जैसा कि बर्फ करता है)।

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समस्या: उन्हें फ्रिज के अंधेरे कोनों में छिपने की आदत है जब तक वे पुनरुद्धार से परे नहीं हैं।

अब इसका उपयोग करें: फल के साथ, अधिकांश सब्जियों के स्वाद अच्छी तरह से शादी करते हैं। जो कुछ भी आपको काटने के आकार के टुकड़ों में है, उसे काटें, सूप के बर्तन में एक प्याज़ में डालें, और वेजीज़ डालें (सबसे मजबूत से शुरू करें, क्योंकि वे पकाने के लिए सबसे लंबे समय तक लेते हैं)। निविदा तक सब्जी शोरबा और उबाल के साथ कवर करें। प्यूरी या चंकी खाएं।

इसे बाद के लिए बचाएं: अपनी खुद की जमी हुई सब्जी बनाएं। जब आप आधे रास्ते में काम कर लें, तो उन्हें बंद करने के अलावा उन्हें तैयार करें। आप हरी बीन्स, मकई, ब्रोकोली, और चाट को भाप या उबाल सकते हैं, फिर खाना पकाने को रोकने के लिए ठंडे पानी में जल्दी से कुल्ला कर सकते हैं, और फ्रीजर-सुरक्षित बैग में नाली और पैक कर सकते हैं। या अपनी सब्जियों का अचार (दाईं ओर Quick क्विक रेफ्रिजरेटर अचार ’देखें)।

जड़ी बूटी
समस्या: आपकी छुट्टी डिश में एक चुटकी डिल की मांग है। यह आपको नौ स्प्रिंग्स के साथ छोड़ देता है जो तेजी से लुप्त होती हैं।

अब इसका उपयोग करें: ताजा जड़ी बूटियों स्वाद पावरहाउस हैं, इसलिए यह एक नुस्खा के बिना सुधार करने के लिए मुश्किल हो सकता है। कुछ कंघी जो स्वादिष्ट रूप से काम करती हैं: चिकन के साथ थाइम, मेंहदी और बे पत्ती का प्रयास करें; सूअर का मांस, अजमोद और ऋषि जोड़ें। अपने सलाद या हरी वेजी व्यंजनों में पुदीना, डिल, और सीलेंट्रो टॉस करें।

इसे बाद के लिए बचाएं: निविदा जड़ी-बूटियों (डिल, सीलेंट्रो, अजमोद) को संरक्षित करने के लिए, जैतून के साथ सॉस या पेस्ट (थिंक पेस्टो) बनाएं। या वनस्पति तेल। तेल और थोड़ा नमक के साथ एक खाद्य प्रोसेसर में साफ पत्तियों को प्यूरी करें। मछली या चिकन के लिए थाई सॉस बनाने के लिए Cilantro तेल, उदाहरण के लिए, बाद में नारियल के दूध, मिर्च, चूना और सोया सॉस के साथ मिलाया जा सकता है। हर्ब पास्ट रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक रहता है (भूरापन को रोकने के लिए शीर्ष पर टपकने वाला तेल) और फ्रीजर में छह महीने तक रहता है।

रोज़मेरी और ऋषि जैसी कठोर जड़ी बूटी, इस बीच, सूखने में आसान है। । एक गुच्छा साफ करें, उपजी को समझें, स्ट्रिंग के साथ टाई, फिर निलंबित करें, नीचे छोड़ दें, एक सूखे कमरे में। जब जड़ी बूटियां उखड़ जाती हैं, तो जार में स्थानांतरित हो जाती है और एक शांत, सूखी जगह में स्टोर होती है। या व्हाइट-वाइन सिरका की एक बोतल में जड़ी बूटियों को डूबा दें। स्वाद महीनों तक आपके सलाद को बनाए रखेगा।