ईटिंग हैबिट्स पर 'फूड डेसर्ट' का प्रभाव पड़ सकता है

सुपरमार्केट में रहने वाले पड़ोसी और फास्ट-फूड रेस्तरां और सुविधा स्टोर पर लंबे समय से रहने वाले लोगों को अस्वास्थ्यकर आहार और मोटापे में योगदान देने के लिए दोषी ठहराया गया है। इसलिए यह समझ में आता है कि इन तथाकथित खाद्य रेगिस्तानों में ताजा उत्पादन और अन्य स्वस्थ भोजन विकल्पों तक पहुंच में सुधार से निवासियों को बेहतर खाने में मदद मिलेगी।

देश भर के कई शहरों ने ऐसा करने की कोशिश की है। न्यूयॉर्क और फिलाडेल्फिया ने कोने की दुकानों को वित्तीय प्रोत्साहन की पेशकश की है जो उदाहरण के लिए, अधिक ताजा उपज स्टॉक करने के लिए सहमत हैं, और लॉस एंजिल्स ने पहले से ही चेन और ड्राइव-थ्रू

के साथ संतृप्त शहर के कुछ हिस्सों में नए फास्ट-फूड रेस्तरां पर प्रतिबंध लगा दिया है। >

एक नया अध्ययन, आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन में इस सप्ताह प्रकाशित हुआ, इस सवाल में पुकारता है कि क्या ये और इसी तरह की पहल फल लेने की संभावना है। 15 साल की अवधि में, शोधकर्ताओं ने चार प्रमुख शहरों में हजारों लोगों की खाने की आदतों पर नज़र रखी, और, खाद्य रेगिस्तानों के आसपास के पारंपरिक ज्ञान के विपरीत, पाया कि एक सुपरमार्केट के करीब रहने का फल और सब्जी की खपत पर कोई औसत दर्जे का प्रभाव नहीं था। किसी व्यक्ति के आहार की समग्र गुणवत्ता।

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बस एक पड़ोस में सुपरमार्केट जोड़ना अस्वास्थ्यकर खाने की आदतों को बदलने के लिए पर्याप्त नहीं हो सकता है। इन स्टोरों को हेल्दी खाना भी बेचना चाहिए जो कि सस्ती, उच्च गुणवत्ता वाला और दुकानदारों को पसंद आता है, यह कहना है, जेन बोने-हेनोनन, पीएचडी, अध्ययन के सहकर्मियों में से एक और पोर्टलैंड में ओरेगन हेल्थ एंड साइंस यूनिवर्सिटी के महामारी विज्ञान के एक सहायक प्रोफेसर।

कहते हैं कि इस अध्ययन से कुछ विशेषज्ञों को आश्वस्त हो सकता है कि किसी व्यक्ति का पर्यावरण उसके आहार को कैसे प्रभावित करता है।

'भोजन-रेगिस्तान का विचार रोमांचक था क्योंकि यह सुझाव देता था कि यदि आप इस तरह के खाद्य वातावरण में रहते हैं, चाहे आप एक व्यक्ति के रूप में हों, तो आप उससे कुछ प्रभाव महसूस करते हैं,' ब्लांचर्ड कहते हैं, नए रेजिया में भाग नहीं लिया rch लेकिन ग्रामीण क्षेत्रों में खाद्य रेगिस्तान का अध्ययन करता है। निष्कर्ष, वह कहते हैं, 'खाद्य पर्यावरण उतना महत्वपूर्ण नहीं है जितना हम सोचना चाहते हैं।'

सुपरमार्केट, किराना स्टोर और किसानों के बाजारों तक पहुंच बढ़ाने के अलावा, सार्वजनिक स्वास्थ्य अधिकारी भी बोस्टन में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के पोस्टडॉक्टरल फेलो रेनी वॉकर, DrPH, ने कहा है कि उच्च वसा, उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों और फलों और सब्जियों के लिए उपभोक्ता की मांग को संबोधित करने की जरूरत है, जिन्होंने खाद्य रेगिस्तानों पर शोध किया है वह कहती हैं, बोस्टन और पिट्सबर्ग जैसे शहरों में

'भोजन की प्राथमिकता एक मजबूत संकेतक है जिसे लोग खरीदते हैं।' क्या हम लोगों को एक सलाद को देखकर नमकीन बना सकते हैं जैसे वे एक बिग मैक विज्ञापन देख रहे हैं? ’

अध्ययन से पता चलता है कि फास्ट फूड की उपलब्धता और इसके लिए एक व्यक्ति की भूख के बीच भी प्रकल्पित लिंक की आवश्यकता हो सकती है पुनर्विचार किया जाए। प्रतिभागियों को उम्मीद के मुताबिक फास्ट फूड के लालच के प्रति संवेदनशील नहीं थे: फास्ट-फूड रेस्तरां के पास रहने वाले केवल कम-आय वाले पुरुषों के बीच अधिक खपत से जुड़े थे।

फास्ट-फूड की उपलब्धता और इसके बीच के बढ़ते संबंध अध्ययन में देखा गया खपत रैंड कॉर्पोरेशन द्वारा लॉस एंजिल्स फास्ट-फूड प्रतिबंध के 2009 के विश्लेषण को गूँजता है। शोधकर्ताओं ने निष्कर्ष निकाला कि फास्ट-फूड की खपत को हतोत्साहित करने के लिए एक पड़ोस में रेस्तरां की संख्या को वापस बढ़ाने की तुलना में अधिक की आवश्यकता होगी, और मेनू पर कैलोरी-लेबलिंग जैसे अन्य तरीकों के लिए कॉल कर सकते हैं।

नया अध्ययन। जिसमें शिकागो, मिनियापोलिस, ओकलैंड और बर्मिंघम, अला में 5,000 से अधिक श्वेत और अश्वेत वयस्क शामिल हैं, शायद इस विषय पर आज तक सबसे मजबूत है। यह अमेरिका में खाने की आदतों और लंबे समय से अधिक समय तक लोगों के रेस्तरां और रेस्तरां तक ​​पहुंच का सर्वेक्षण करने वाला पहला है, और शोधकर्ताओं ने शैक्षिक प्राप्ति, आय और प्रमुख स्तर जैसे प्रमुख लुप्त होने वाले कारकों की एक श्रृंखला के लिए सावधानीपूर्वक नियंत्रित किया है। पड़ोस में गरीबी।

हालांकि यह इस अध्ययन से निष्कर्ष निकालने के लिए लुभावना है कि खाद्य वातावरण में सुधार के लिए चल रहे प्रयास सफल होने के लिए पसंद नहीं हैं, बूने-हेनोन ने जोर दिया कि स्वस्थ भोजन तक पहुंच बढ़ाने की पहल को विविधतापूर्ण होना चाहिए। त्यागने की बजाय।

फिलाडेल्फिया में हेल्दी कार्नर स्टोर इनिशिएटिव का एक होनहार उदाहरण के रूप में उल्लेख किया गया है, जो ताजा उत्पादन, साबुत अनाज, और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की बिक्री करने वाले अतिरिक्त रेफ्रिजरेटर की तरह विपणन सहायता और प्रोत्साहन प्रदान करता है। ।

इसके अलावा, ब्लैंकहार्ड ने कहा कि निष्कर्ष केवल शहरों पर लागू हो सकते हैं। कुछ विशेषज्ञ मिसिसिपी जैसे राज्यों में ग्रामीण क्षेत्रों पर विचार करते हैं - जहां 10 मील तक कोई सुपरमार्केट नहीं हो सकता है और शायद ही अधिक फास्ट फूड रेस्तरां - सही भोजन रेगिस्तान, और इन क्षेत्रों में खाद्य वातावरण में सुधार के लिए प्रमुख शहरों की तुलना में अलग-अलग समाधान की आवश्यकता हो सकती है, वह कहते हैं।