क्या मक्खन आपके लिए बुरा है? आपको क्या पता होना चाहिए

क्या मक्खन वास्तव में धमनी-क्लॉगिंग दुश्मन नंबर 1 है? पिछले कुछ वर्षों से, संतृप्त वसा के बारे में विशेषज्ञों के बीच तीखी बहस छिड़ गई है “यह बुरा है या नहीं? जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी के एक नए अध्ययन से कुछ महत्वपूर्ण जानकारी मिलती है।

85,000 महिलाओं और लगभग 43,000 पुरुषों के करीब आने के बाद, हार्वर्ड के शोधकर्ताओं ने पाया कि आप पूरे दूध में पाए जाने वाले संतृप्त वसा के बजाय क्या खाते हैं। मक्खन और पनीर के साथ-साथ मक्खन, आपके दिल के लिए उतना ही मायने रखता है जितना कि आपके आहार में संतृप्त वसा की कुल मात्रा।

अपने निष्कर्षों तक पहुंचने के लिए, शोधकर्ताओं ने प्रतिभागियों के साथ हर चार साल में जाँच की। उनके आहार और बीमारी के संकेतों का मूल्यांकन करने के लिए तीन दशक। (अध्ययन की शुरुआत में हर कोई मधुमेह, हृदय रोग और कैंसर से मुक्त था।) अंत में, उन्होंने पाया कि जब पुरुषों और महिलाओं ने अपने संतृप्त वसा कैलोरी का 5% पॉलीअनसेचुरेटेड वसा के साथ बदल दिया, तो नट्स की तरह, उनका जोखिम हृदय रोग के लिए 25% की गिरावट मोनोअनसैचुरेटेड वसा के साथ संतृप्त वसा की समान मात्रा को प्रतिस्थापित करना (नट्स के साथ-साथ जैतून का तेल में भी पाया गया) ने प्रतिभागियों के हृदय जोखिम को 15% कम कर दिया। इस बीच, पूरे अनाज कार्बोहाइड्रेट के लिए 'सैट फैट' का व्यापार करने से रिस्क में 9% की कमी आई।

अंत में, और यह महत्वपूर्ण हिस्सा है, शोधकर्ताओं ने पाया कि प्रोसेस्ड कार्ब्स के लिए संतृप्त वसा को व्हाइट ब्रेड की तरह स्वैप करना और सफेद चावल, हृदय रोग के जोखिम पर शून्य प्रभाव था।

दूसरे शब्दों में यदि आप कुकीज़ के लिए आइसक्रीम का व्यापार करते हैं, या अतिरिक्त पनीर के बदले में सफेद चावल में स्वैप करते हैं, तो आप अपने दिल का कोई एहसान नहीं करेंगे । लेकिन अन्य पौधों पर आधारित वसा और साबुत अनाज के साथ अपने आहार में संतृप्त वसा के एक हिस्से को बदलने के लिए कुछ लाभ हो सकता है।

अपने प्यारे मक्खन के बारे में क्या?

जबकि मैं डॉन? मक्खन को लगता है कि मक्खन आपका सबसे अच्छा वसा विकल्प है, मुझे लगता है कि जैविक घास खिलाया मक्खन मार्जरीन से कहीं बेहतर है, जिसे संसाधित किया जाता है और ट्रांस वसा के साथ लोड किया जाता है, जिसे हम निश्चित रूप से खराब जानते हैं। पिछले अध्ययनों से यह भी प्रतीत होता है कि समग्र संतृप्त वसा तटस्थ हो सकती है, और कुछ, जैसे कि नारियल और कोकोआ मक्खन में पाए जाते हैं, वास्तव में फायदेमंद हैं।

यह वास्तव में क्या दिखाता है, हालांकि, यह आपके स्वास्थ्य पर निर्भर करता है। आपका पूरा आहार। तो आगे बढ़ो और थोड़ा संतृप्त वसा खाएं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आपके पास बहुत सारी उपज है, साथ ही दुबला प्रोटीन, साबुत अनाज, और अन्य अच्छे वसा भी हैं।

चीजों को और सरल बनाने के लिए, जांचें। इन 5 सरल स्वैप। प्रत्येक को आपके आहार को संतुलित रखने और आपके टिकर की रक्षा करने के लिए सबसे अच्छा डिज़ाइन किया गया है।

यदि आपको साबुत अनाज टोस्ट बनाम डोनट पर जैविक, घास-पाव मक्खन के बीच चयन करना है, तो मैं कहता हूं कि टोस्ट उठाओ! लेकिन इससे भी बेहतर, पके एवोकैडो या बादाम मक्खन को स्प्रेड के रूप में इस्तेमाल करने का प्रयास करें।

एक समान नस में, बर्गर में पनीर और पनीर को जोड़ने के बजाय, इसे जैतून के टेपेनड, ग्यूकेमोल या ताहिनी के साथ मसलें।

जब रोटियों, मीटबॉल या कैसरोल में ग्राउंड मीट का उपयोग किया जाता है, तो भाग को आधा काट लें, और इसे कीमा बनाया हुआ या कटा हुआ वेजी के कॉम्बो के साथ भरें, और या तो एक साबुत अनाज, जैसे क्विनोआ या ओट्स, या मैश किए हुए बीन्स। अफसोस की बात है कि नवीनतम अध्ययन ने आपके संतृप्त वसा को सब्जियों के साथ बदलने पर ध्यान नहीं दिया, लेकिन उपज के स्वास्थ्य लाभों के बारे में जो कुछ भी हमें पता है, मैं शर्त लगाता हूं कि यह कदम प्रमुख स्वास्थ्य लाभांश का भुगतान कर सकता है।

भूरे, चावल, बीन्स और ग्वैकोमोल के साथ एक बरटिटो, टैकोस या टैको सलाद में, पनीर और खट्टी क्रीम को सब्जियों के साथ, जैसे कि पालक, मशरूम, बेल पेपर और प्याज के साथ बदलें।

एक क्षुधावर्धक या स्नैक के रूप में पनीर और पटाखे, नट्स, जैतून, और पॉपकॉर्न (यह एक संपूर्ण अनाज) के लिए पहुंचते हैं।

अपने आइसक्रीम हिस्से को आधा में काट लें और इसे टोस्टेड जई और कटा हुआ पागल के साथ शीर्ष करें। p>