क्या कॉकरोच दूध वास्तव में एक नया सुपरफूड है? यहाँ हम क्या जानते हैं

कॉकरोच के दूध पर एक वैज्ञानिक अध्ययन के दो साल बाद पहली बार सुर्खियां बनीं, खौफनाक-क्रॉलिक गैर-डेयरी विकल्प वापस समाचार में है: जब पिछले सप्ताह एक पुराना लेख फिर से प्रकाशित हुआ, तो इंटरनेट ने कहा- डरावनी, मोहक और कभी-कभी प्रतिक्रिया। दोनों का थोड़ा सा।

तो तिलचट्टा दूध क्या है? यह चर्चा 2016 में वापस शुरू हुई, जब शोधकर्ताओं की एक अंतरराष्ट्रीय टीम ने दूध के समान पदार्थ का पोषण संबंधी विश्लेषण किया, जो कि महिला प्रशांत बीटल कॉकरोच अपने वंश को पैदा करते हैं और खिलाते हैं। एनपीआर के अनुसार, वैज्ञानिकों ने पाया कि तिलचट्टा दूध (जो तकनीकी रूप से दूध नहीं है, लेकिन एक पीले रंग का तरल पदार्थ जो संतानों के पेट में क्रिस्टल को जमता है) ग्रह पर सबसे अधिक पौष्टिक पदार्थों में से एक है।

अध्ययन, जर्नल ऑफ द इंटरनेशनल यूनियन ऑफ क्रिस्टलोग्राफी में प्रकाशित, ने पाया कि भैंस के दूध के बराबर द्रव्यमान की तुलना में तिलचट्टा दूध में तीन गुना अधिक कैलोरी होती है, जो वर्तमान में सबसे अधिक कैलोरी के लिए पुरस्कार रखती है- एक स्तनपायी से समृद्ध दूध। कॉकरोच के दूध में प्रोटीन और अमीनो एसिड भी होते हैं, जो संभावित रूप से मानव स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान हो सकता है।

जितना घृणित ध्वनि हो सकता है, कॉकरोच दूध का विचार कई वैज्ञानिकों और यहां तक ​​कि कुछ उपभोक्ताओं को भी पसंद आ रहा है। आखिरकार, गायों के दूध और आइसक्रीम के लिए डेयरी मुक्त विकल्प की मांग बढ़ रही है - डेयरी एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, जो शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं, और अधिक टिकाऊ, पर्यावरण के अनुकूल भोजन स्रोतों की तलाश करने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए। <। / p>

अपने अध्ययन के प्रकाशन के समय, लेखकों ने कहा कि अभी भी कोई सबूत नहीं है कि तिलचट्टा दूध लोगों के खाने के लिए सुरक्षित था। (हालांकि, उनमें से एक ने कथित तौर पर यह कोशिश की और कहा कि यह 'बहुत ज्यादा पसंद नहीं है।') उन्होंने यह भी कहा कि तिलचट्टे केवल इस तरल पदार्थ की एक छोटी मात्रा बनाते हैं और इसे व्यावसायिक रूप से बेचने के लिए पर्याप्त उत्पादन एक गंभीर चुनौती पैदा कर सकता है। / p>

शोधकर्ता अभी भी इन विशेष बाधाओं के समाधान के करीब नहीं हो सकते हैं। स्वास्थ्य के लिए एक ईमेल में, अध्ययन के लेखकों में से एक बताते हैं कि गायों या अन्य स्तनधारियों की तरह वास्तव में 'दूध' तिलचट्टों के लिए संभव नहीं है, और यह कि सबसे संभव मार्ग आगे आनुवंशिक इंजीनियरिंग के माध्यम से होगा - तिलचट्टे से जीन डालते हुए। खमीर संस्कृतियों में है कि तब एक वाणिज्यिक स्तर पर एक ही तरल पदार्थ का उत्पादन करने में सक्षम हो सकता है।

'मुझे लगता है कि यह संभावना नहीं है कि कोई भी इसे जल्द ही पी जाएगा,' बारबरा स्टे ने कहा, पीएचडी, विश्वविद्यालय में प्रोफेसर एमेरिटा आयोवा का। And मुझे नहीं पता कि कितनी मात्रा में इसे स्थापित करना और फिर किसी भी मात्रा में उत्पादन करना होगा। ’

फिर भी, कुछ कंपनियां बग-आधारित खाद्य पदार्थों की शक्ति का दोहन करने के अन्य तरीके ढूंढ रही हैं। कनाडा में एक बड़ी किराने की दुकान श्रृंखला ने हाल ही में क्रिकेट-आधारित प्रोटीन पाउडर के अपने खुद के ब्रांड को बेचना शुरू किया, और स्वास्थ्य पहले क्रिकेट के आटे से बने पेलियो-फ्रेंडली एक्सो प्रोटीन बार का परीक्षण किया।

हाल ही में, दक्षिण अफ्रीकी कंपनी गॉरमेट ग्रब ने कीड़ों से बने दूध के विकल्प 'एन्टोमिल्क' से उत्पादित आइसक्रीम पेश की। कंपनी की वेबसाइट में कहा गया है, '' भविष्य के लिए टिकाऊ, प्रकृति के अनुकूल, पौष्टिक, लैक्टोज-मुक्त, स्वादिष्ट, अपराध-मुक्त डेयरी विकल्प के रूप में एंटोमिलक के बारे में सोचो। ''

यह स्पष्ट नहीं है कि कंपनी के उत्पाद हैं या नहीं। बिक्री के लिए अभी तक, और वे निश्चित रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध नहीं हैं। लेकिन गॉरमेट ग्रब ने अपनी आइसक्रीम को तीन स्वादों में पेश किया: दक्षिण अफ्रीका में उभरते डिजाइनरों के लिए पिछले महीने के डिजाइन इंडा सम्मेलन में मूंगफली का मक्खन, चॉकलेट और चाय। वेबसाइट कूल हंटिंग, जिसने सम्मेलन में भाग लिया, ने बताया कि आइसक्रीम काले सैनिक फ्लाई लार्वा के साथ बनाई गई है, और इसका स्वाद और बनावट पूरी तरह से "सामान्य" है।

"लोग हमारे स्टैंड के साथ पहुंचे। खौफनाक क्रॉलियों का विचार, और जब उन्होंने आइसक्रीम का स्वाद चखा, तो वे यह भी नहीं मान सकते थे कि यह कीड़े से बना है, ”पेटू ग्रब के सह-संस्थापक लिआह बेसा ने डिजाइन इंदाबा को बताया। "और यह है कि यह कैसे शुरू होता है, सिर्फ संभावनाओं पर लोगों को शिक्षित करके।" अपने आइसक्रीम फॉर्मूले को पूरा करने के बाद, कंपनी ने दही और पनीर पर ध्यान केंद्रित करने की योजना बनाई है।

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