क्या फूड एडिक्शन वास्तव में एक बात है? भोजन विकार विशेषज्ञ एक उत्तर पर सहमत नहीं हो सकते

जब लेट के आलू के चिप्स ने अमेरिकियों को उनके नारे के साथ चुनौती दी "betcha सिर्फ एक नहीं खा सकता है!" 1960 के दशक में, कंपनी एक बहुत ही सुरक्षित दांव लगा रही थी। आलू के चिप्स, जैसे पिज्जा, आइसक्रीम, और फ्राइज़, शीर्ष 10 सबसे "नशे की लत" खाद्य पदार्थों की सूची बनाते हैं। हम जानते हैं कि इन खाद्य पदार्थों की कुछ विशेषताएं, जैसे कि चीनी में उच्च होना और फाइबर में कम होना- ऐसे खाद्य पदार्थ जो तेजी से जलने और वास्तव में अच्छा स्वाद लेने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं - आपके मस्तिष्क के आनंद केंद्र को ट्रिगर करते हैं और खाने को रोकना मुश्किल बनाते हैं।

लेकिन जब हम कहते हैं कि ये खाद्य पदार्थ "नशे की लत" हैं, तो क्या हम वास्तव में इसका मतलब है? क्या आप सचमुच भोजन के आदी हो सकते हैं?

शोधकर्ताओं के बीच यह एक विवादास्पद प्रश्न है। "भोजन की लत चिकित्सा पेशेवरों द्वारा सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त नहीं है, लेकिन व्यक्तिगत शोधकर्ता हैं, जो मानते हैं कि वर्तमान शोध के उनके दृष्टिकोण के आधार पर, यह एक अवधारणा है जिसमें उपयोगिता है," राष्ट्रीय भोजन के लिए मुख्य नीति और रणनीति अधिकारी चेवी टर्नर कहते हैं। डिसऑर्डर एसोसिएशन (NEDA)।

शराब या नशीले पदार्थों की लत के विपरीत, आपको मानसिक विकारों के नैदानिक ​​और सांख्यिकीय मैनुअल में भोजन की लत नहीं मिलेगी। फिर भी, आपको अल्कोहलिक्स एनोनिमस के कार्यक्रम मिलेंगे जो भोजन की लत का इलाज करते हैं। चिकित्सा समुदाय में लत को सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त नहीं होने के बावजूद, वहाँ लोग हैं जो इसे "ठीक" करने की कोशिश कर रहे हैं।

शराब या मादक पदार्थों की लत के विपरीत, हालांकि, भोजन की लत का इलाज करने की कोशिश खतरनाक हो सकती है। विकार विकार खाने वाले चिंता करते हैं कि एक उपचार योजना जो कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज करने के लिए कथित तौर पर भोजन की लत पूछती है, अव्यवस्थित भोजन को प्रोत्साहित कर सकती है। और, ईमानदार होने के लिए, खाद्य नशा बेनामी के अनुसार, भोजन की लत के "लक्षण", थोड़ा संदिग्ध हैं। वेबसाइट पूछती है: 'क्या आपने विभिन्न आहार या वजन घटाने के कार्यक्रमों की कोशिश की है, लेकिन किसी ने भी स्थायी रूप से काम नहीं किया है? क्या आप प्राइवेट में खाते हैं इसलिए कोई आपको नहीं देखेगा? क्या आप सामाजिक संपर्क से बचते हैं क्योंकि आपको लगता है कि आप पर्याप्त रूप से अच्छे नहीं दिखते हैं या उचित फिटिंग के कपड़े नहीं हैं? '

संयुक्त राज्य अमेरिका में रहने वाले किसी भी प्लस-आकार के व्यक्ति के बारे में कल्पना करना काफी आसान है इन सवालों के लिए हाँ। "जिन लोगों ने खुद को विरोधी-विरोधी व्यक्ति सेना में ड्राफ्ट किया है, वे मोटे लोगों के भोजन के विकल्पों को पहचानने में सहज और उचित समझते हैं। चाहे वे हमें कुछ खाने के लिए हिला रहे हों, उन्हें नहीं लगता कि हमें खाना चाहिए, या हमें कुछ खाने के लिए बधाई देना चाहिए, जिसमें वे स्वीकृत हों, मोटे लोग भोजन से जुड़े सभी प्रकार के अनुचित व्यवहारों से खुद को पा सकते हैं, “वसा कार्यकर्ता, रेगेन चैस्टेन ने अपने ब्लॉग डांस विथ फैट में लिखा है।

हम एक ऐसी संस्कृति में रहते हैं जो भोजन के सेवन को सीमित करती है और एक निश्चित आकार के लोगों को शर्मसार करती है। क्या इसका मतलब यह है कि प्रत्येक प्लस-आकार का व्यक्ति वास्तव में एक खाद्य व्यसनी है? बेशक नहीं।

फूड एडिक्ट्स द्वारा सूचीबद्ध अन्य लक्षण बेनामी ध्वनि अधिक वैध हैं। वेबसाइट से पूछते हैं, "क्या आपने खुद को उल्टी पाया है, जुलाब, मूत्रवर्धक का उपयोग करते हुए, या वजन बढ़ाने से बचने के लिए व्यायाम किया है?" इस तरह के लक्षण निश्चित रूप से अव्यवस्थित खाने की ओर इशारा करते हैं, अगर भोजन की लत नहीं।

शायद भोजन की लत के लिए निकटतम मान्यता प्राप्त खाने विकार द्वि घातुमान खाने विकार है। लेकिन बीईडी और भोजन की लत एक ही बात नहीं है। "खाने की लत को खाद्य पदार्थों के साथ एक पूर्वाग्रह के रूप में परिभाषित किया गया है जो ड्रग्स, शराब, खरीदारी, जुआ की तरह तीव्र आनंद प्रदान करता है और डोपामाइन बढ़ता है," टर्नर कहते हैं। "जबकि BED वाले लोग अत्यधिक स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों पर द्वि घातुमान कर सकते हैं, द्वि घातुमान विकार के साथ जुड़े व्यवहार का केवल एक हिस्सा है और इसलिए, उपचार जटिल है।"

अक्सर, जो लोग द्वि घातुमान भी प्रतिबंधात्मक व्यवहार में संलग्न होते हैं। अधिक व्यायाम और उपवास की तरह, टर्नर कहते हैं। जो लोग BED होते हैं उनमें अवसाद, चिंता, PTSD, या अन्य मूड विकार भी होते हैं। जबकि भोजन की लत के लिए उपचार आम तौर पर सफेद आटा, चीनी और अन्य तथाकथित "नशे की लत" खाद्य पदार्थों से बचने के लिए कहता है, बीईडी के लिए उपचार अधिक शामिल है। बीईडी उपचार अंतर्निहित मुद्दों को संबोधित करने की कोशिश करता है, जिसमें दर्दनाक अनुभव और मानसिक स्वास्थ्य शामिल है, साथ ही साथ द्वि घातुमान और भोजन को प्रतिबंधित करने की इच्छा कम हो जाती है। टर्नर कहते हैं, "बॉडी इमेज और स्वीकृति बीईडी रिकवरी का एक बड़ा हिस्सा है," टर्नर का कहना है कि भोजन की लत के इलाज में, प्रतिबंध न केवल आम तौर पर अनियंत्रित हो जाता है, यह प्रोत्साहित करता है। अव्यवस्था खाने वाले विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि कुछ खाद्य पदार्थ जितना संभव हो उतना स्वादिष्ट और व्यसनी होते हैं (जैसे कि लेटे आलू के चिप्स), बहुत से लोग चिंता करते हैं कि भोजन की लत की अवधारणा सहायक से अधिक हानिकारक हो सकती है।