घास-फेड बीफ वास्तव में स्वस्थ है? यहां वह सब कुछ है जो आपको जानना चाहिए

जब रेड मीट की बात आती है, तो गुणवत्ता महत्वपूर्ण है। शीर्ष पायदान गोमांस की खोज में, अधिकांश स्वास्थ्य के प्रति सजग उपभोक्ता 'घास-पात' लेबल की तलाश करते हैं। लेकिन सबसे अच्छे बर्गर, स्टेक और झटकेदार का चयन करने के लिए, यहां आपको वास्तव में जानने की जरूरत है।

यह अपने पारंपरिक समकक्ष की तुलना में बहुत अधिक दुबला है। यह एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, और संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) नामक एक लाभकारी वसा सहित प्रमुख पोषक तत्वों में भी अधिक है, जो कि प्रतिरक्षा और सूजन-विरोधी लाभ में सुधार के लिए बंधे हैं। इसके अलावा, घास से गोमांस मानक गोमांस की तुलना में लगभग 50% अधिक ओमेगा -3 फैटी एसिड पैक करता है (हालांकि यह राशि अभी भी सामन की तरह फैटी मछली में पाए जाने वाले कुल ओमेगा -3 से कम है)। घास खिलाया गोमांस भी "सुपरबग्स" - बैक्टीरिया से युक्त होने की संभावना कम है, जो एंटीबायोटिक दवाओं के तीन या अधिक वर्गों के लिए प्रतिरोधी बन गए हैं - इसलिए इसे खाद्य सुरक्षा के दृष्टिकोण से भी बेहतर माना जाता है।

कोई यूएसडीए विपणन नहीं है। घास खिलाया मांस के लिए मानक, और स्वतंत्र प्रमाणपत्र अलग-अलग मापदंड हैं। घास से भरे मांस के सच्चे समर्थकों के लिए, लेबल बताता है कि मवेशियों को जीवन भर केवल उनकी माँ का दूध और घास और अन्य साग खिलाया गया है; और उनके पास बढ़ते मौसम के दौरान चरागाहों तक पहुंच है। लेकिन क्योंकि कोई मानक नहीं है, इसलिए मांस को 'ग्रास-फेड' के रूप में लेबल किया गया है जो संभवतः मवेशियों से हो सकता है, जो केवल घास खाने के लिए अपेक्षाकृत कम समय बिताते हैं। जब संभव हो, एक लेबल देखें जो "100% घास-खिलाया गया हो।"

कार्बनिक गोमांस के लिए यूएसडीए मानक निर्दिष्ट करते हैं कि जानवरों को हार्मोन या एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज नहीं किया जा सकता है; और उन्हें सड़क पर, और जैविक, शाकाहारी फ़ीड तक पहुंच दी जानी चाहिए। हालाँकि, उस फ़ीड में अनाज शामिल हो सकते हैं, जो गाय के प्राकृतिक आहार का हिस्सा नहीं हैं। यह संभव है कि गोमांस पाया जाए, दोनों घास-पात और जैविक हैं। और जब तक मैं व्यक्तिगत रूप से लाल मांस नहीं खाता, यही वह है जो मैं अपने ग्राहकों को सलाह देता हूं। लेकिन यह आमतौर पर $ 8 से $ 12 प्रति पाउंड के हिसाब से महंगा हो जाता है।

उदाहरण के लिए, यदि आप किसी किसान के बाजार से खरीद रहे हैं, तो पूछें कि क्या गायों को कोई हार्मोन या एंटीबायोटिक्स दी जाती हैं, और यदि कोई घास है तो साग जैविक हैं। यदि आप किसी स्टोर में किसी विशेष ब्रांड को खरीद रहे हैं, तो अपना फोन बाहर निकालें और उनकी वेबसाइट पर जाएं, जो उसी तरह की जानकारी प्रदान करे।

याद रखें कि मॉडरेशन महत्वपूर्ण है। रेड मीट और कोलोरेक्टल कैंसर के बीच की कड़ी के कारण, अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च 18 औंस में आपके साप्ताहिक सेवन को कैप करने का सुझाव देता है। यदि आप आमतौर पर पके हुए गोमांस (ताश के पत्तों के आकार के बारे में) के तीन औंस का आनंद लेते हैं, तो इसका मतलब है कि एक सप्ताह में छह सर्विंग्स। लेकिन ध्यान रखें कि आधा पाउंड बर्गर आठ औंस होते हैं, और स्टेक आमतौर पर बड़े होते हैं।

अंत में, पोषक तत्वों से भरपूर पूरे खाद्य पदार्थों के साथ अपने लाल मांस को जोड़ना सुनिश्चित करें। इसलिए एक सफेद आटे की रोटी में अपने बर्गर पर पनीर और बेकन जमा करने के बजाय, मांस को रोमेन पत्तियों में लपेटें, और टमाटर, लाल प्याज और एवोकैडो के साथ शीर्ष करें। फिर इसे और भी सब्जियों के साथ परोसें (सिरका-आधारित स्लाव, उदाहरण के लिए, या ईवीओ में ब्रोकोली सॉटेड) और एक स्वस्थ स्टार्च, जैसे कि काली बीन्स या बेक्ड शकरकंद। इस तरह के कॉम्बो एक समग्र स्वस्थ खाने के पैटर्न के रूप में घास से गोमांस का आनंद लेने का सबसे अच्छा तरीका है, जो रोग की रोकथाम और कल्याण के लिए महत्वपूर्ण है।