क्या हम्मस स्वस्थ है? यहां एक पोषण विशेषज्ञ जानना चाहता है

इसमें कोई सवाल नहीं है कि हम्मस गर्म है: अब आप किराने की दुकान पर, काली लहसुन और नारियल की करी से लेकर लाल मखमल और चॉकलेट मिंट (हाँ, मिष्ठान ह्यूमस एक चीज़ है!) के सभी प्रकार के स्वाद पा सकते हैं। लेकिन ह्यूमस वास्तव में स्वस्थ है?

हालांकि कोई सार्वभौमिक नुस्खा नहीं है, हम्मस आमतौर पर छोले को इसके मुख्य घटक के रूप में इस्तेमाल करता है। चीकपीस और उनके साथ बने खाद्य पदार्थ- हाल के वर्षों में पौधे आधारित खाने और ग्लूटेन-मुक्त आहार के उदय के कारण लोकप्रियता में विस्फोट हुए हैं। चिकपीस, जो नाड़ी परिवार (दाल, सेम और मटर के साथ, काली आंखों वाले मटर और विभाजन मटर के साथ) के एक सदस्य हैं, दोनों बक्से की जांच करें। वे अविश्वसनीय रूप से पर्यावरण के अनुकूल, सस्ती, आसानी से उपलब्ध और बहुमुखी भी होते हैं।

रेडी-टू-ईट छोले के एक कप में 10 ग्राम प्रोटीन और लगभग 10 ग्राम आहार फाइबर होता है - जो 40 है दैनिक न्यूनतम लक्ष्य का%। वे एंटीऑक्सिडेंट और कई अन्य महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ भी पैक किए जाते हैं। 2016 के एक अध्ययन में पाया गया कि जो लोग नियमित रूप से छोले और / या हम्मस का सेवन करते हैं उनके फाइबर, फोलेट, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन और विटामिन ए, ई, और सी के उच्च सेवन होते हैं।

छोले के अनूठे पोषक तत्व मेकअप। हो सकता है कि सरकार के आंकड़ों के मुताबिक, छोले और हुमों के नियमित खाने वालों के पास बीएमआई और कमर की माप कम होती है, जो उन खाद्य पदार्थों को नहीं खाते हैं। वे 53% कम मोटे होने की संभावना रखते हैं।

अन्य शोध बताते हैं कि ह्यूमस उन खाद्य पदार्थों से रक्त शर्करा की भरपाई करने में मदद कर सकता है जो ग्लाइसेमिक इंडेक्स पर अधिक हैं। जब अध्ययन के लेखकों ने प्रतिभागियों की रक्त शर्करा की तुलना की, जिन्होंने सफेद रोटी खाया जो उन लोगों के रक्त शर्करा में थे, जिन्होंने ह्यूमस के साथ सफेद ब्रेड खाया, उन्होंने पाया कि दूसरे समूह में निम्न स्तर थे।

चीकू की खपत भी सुधरने के लिए बंधी है। स्वास्थ्य, और हृदय रोग के खिलाफ सुरक्षा, टाइप 2 मधुमेह, और कुछ कैंसर।

हम्पस के रूप में छोले की स्वास्थ्यप्रदता के लिए, यह वास्तव में नीचे आता है कि कैसे फैलता है। पारंपरिक व्यंजनों में, शुद्ध छोले को अन्य विरोधी भड़काऊ सुपरफूड्स के साथ जोड़ा जाता है, जिसमें अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, ताहिनी, लहसुन और नींबू शामिल हैं। और यहां तक ​​कि जब मीठी सामग्री डाली जाती है, जैसे कि कोको और चीनी, ताजे फल के साथ परोसी जाने वाली मिठाई हम्म, केक या आइसक्रीम की तुलना में कहीं अधिक स्वस्थ विकल्प है।

कुछ ही मिनटों में आप कोड़ा मार सकते हैं। उपर्युक्त सामग्री का उपयोग करके ब्लेंडर या मिनी-फूड प्रोसेसर में आप के लिए अच्छे होममेड ह्यूमस का बैच।

लेकिन यदि आप पूर्व-निर्मित संस्करण खरीदते हैं, तो लेबल की जांच करना सुनिश्चित करें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल से बने ब्रांडों का चयन करें - सोयाबीन तेल की तरह अधिक सूजन वाले तेलों के विपरीत। और उन हॉर्मस को छोड़ दें जिनमें संरक्षक होते हैं: पोटेशियम सोरबेट, सोडियम बेंजोएट, और अन्य शब्द जिन्हें आप नहीं पहचानते हैं, के लिए घटक सूची को स्कैन करें।

यदि आप नमकीन को नाश्ते के रूप में खा रहे हैं, तो अधिकतम करें प्रोसेस्ड चिप्स या क्रैकर्स की बजाए इसे ताजा, कच्ची सब्जी के साथ खाने से स्वास्थ्य की चिंता होती है।

आप अन्य तरीकों से भी ह्यूमस का आनंद ले सकते हैं। इसे मलाईदार सलाद ड्रेसिंग या मेयो विकल्प (बीन, चिकन, अंडा और टूना सलाद के लिए) के रूप में उपयोग करें; सॉस, सूप, मसले हुए आलू, या फूलगोभी मैश को मोटा करने के लिए; या ओवन भुना हुआ veggies या आलू के लिए टॉपिंग के रूप में।

यदि आप वास्तव में साहसी हैं, तो आप भी hummus आइसक्रीम का नमूना ले सकते हैं, या hummus कुकीज़ या blondies या चॉकलेट माउज़ के लिए एक नुस्खा आज़मा सकते हैं। हम्मस उपचार आपके आहार के लिए अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन, फाइबर और पोषक तत्वों को पेश करने का एक मजेदार तरीका है!