क्या केटोटरियन आहार क्लासिक केटो से बेहतर है? एक पोषण विशेषज्ञ जवाब

अब तक आप केटोजेनिक आहार से बहुत परिचित हैं, भोजन की योजना जो वसा के सेवन को बढ़ाती है, जबकि प्रोटीन की खपत कम और कार्ब की खपत लगभग न के बराबर है। बिंदु? अपने शरीर को किटोसिस में भेजने के लिए, एक ऐसी अवस्था जिसमें यह ईंधन के लिए वसा को जलाने के लिए मजबूर किया जाता है (कार्ब्स के बजाय), सैद्धांतिक रूप से वजन घटाने के परिणामस्वरूप। लेकिन क्या आप केटो के बज़्ज़ी नए चचेरे भाई, केटोटेरियन आहार से परिचित हैं?

कार्यात्मक चिकित्सा विशेषज्ञ और केटोटेरियन लेखक विल कोल द्वारा लोकप्रिय, भोजन योजना अनिवार्य रूप से एक केटोजेनिक आहार के साथ (ज्यादातर शाकाहारी भोजन) की जगह लेती है एवोकाडोस, जैतून, नट्स, और नारियल जैसे पौधे-आधारित लोगों के साथ अधिकांश पशु वसा। लक्ष्य? लाल मीट और डेयरी जैसे संभावित भड़काऊ पशु खाद्य पदार्थों पर लोड किए बिना क्लासिक केटो आहार (सोचो: वसा हानि, स्थिर रक्त शर्करा के स्तर, अधिक ऊर्जा) के रूप में समान लाभ देने के लिए।

इस स्वैप तार्किक अर्थ बनाता है। । "जब पौधों पर आधारित वसा की तुलना पशु-आधारित वसा से की जाती है, तो साहित्य से पता चलता है कि पौधों से वसा को प्राथमिकता दी जाती है क्योंकि इनमें संतृप्त वसा कम होती है, जो लंबे समय से नष्ट हो चुकी है," सिडनी ग्रीन, आरडी, न्यू यॉर्क में मिडलबर्ग न्यूट्रिशन में पोषण विशेषज्ञ बताते हैं। शहर।

पौधों से व्युत्पन्न वसा के बीच भी, एक पदानुक्रम मौजूद है। "सभी पौधे-आधारित वसा समान नहीं बनाए जाते हैं," ग्रीन कहते हैं। “अखरोट और फ्लैक्ससीड्स जैसे कम द्रव्यमान वाले और आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधों में ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च मात्रा होती है जो हृदय स्वास्थ्य, स्वस्थ त्वचा और प्रतिरक्षा का समर्थन करते हैं, जबकि कैनोला, सोया, और मकई के तेल में ओमेगा -6 फैटी के उच्च स्तर होते हैं। एसिड, जिसे सूजन से जोड़ा जा सकता है। "

कीटो आहार की तुलना में, कोल का कीटोटेरियन दृष्टिकोण पौधों को खाने पर अधिक जोर देता है। यह अंतर संभवतः कुछ केटो आहार की कमियों के लिए बना सकता है। "केटोजेनिक आहार के कुछ नकारात्मक पोषण संबंधी दुष्प्रभाव कब्ज, सुस्ती, और सभी कार्बोहाइड्रेट पर गहन प्रतिबंध के कारण विटामिन और खनिज की कमी हैं, जिसमें स्वस्थ फाइबर और पोषक तत्व शामिल हैं," ग्रीन। "चूंकि कीटोटेरियन आहार अधिक पौधों को बढ़ावा देता है, इसलिए मैं इसे बेहतर विकल्प के रूप में देखता हूं।"

लेकिन केटोटेरियनवाद पर ग्रीन को बेचा नहीं जाता है। वह कहती हैं, '' मैं किसी भी ऐसे आहार से सावधान नहीं हूं जो संपूर्ण खाद्य श्रेणी से दूर होने का सुझाव दे। '' "भले ही केटोटेरियन आहार के सिद्धांत अधिक लचीलापन देते हैं, मुझे चिंता है कि दिशानिर्देश पर्याप्त रूप से स्पष्ट नहीं हैं और साग के अलावा फलों और सब्जियों जैसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों के आसपास अवांछित चिंता पैदा कर सकते हैं।"

यदि आप केटोटेरियन आहार का पालन करने में रुचि रखते हैं, अपने स्वयं के चिया सीड पुडिंग को ग्राउंड फ्लैक्ससीड्स से लोड करके देखें और स्वस्थ, पौधे से व्युत्पन्न वसा से भरे नाश्ते के लिए अनचाहे कटा नारियल को अनसुना करें। ग्रीन के अनुसार एक एवोकैडो अंडे का सलाद और सब्जियों के साथ भुना हुआ तिल-अदरक का सामन हो सकता है, ग्रीन कहते हैं।

बहुत समय से पहले अपने खुद के कीटो स्नैक्स तैयार करने पर जोर दिया? केटोटेरियन आहार के साथ ब्रांड बोर्ड पर मिल रहे हैं। पाव नट्स, पौधे, और नारियल जैसे अवयवों से लाववा डेयरी मुक्त योगर्ट बनाता है। डांग ने बादाम, कोकोआ मक्खन, और सूरजमुखी और चिया सीड्स के साथ बनाई गई "कीटो-प्रमाणित" सलाखों को भी बाहर कर दिया है।

लेकिन क्या केटोटेरियन आहार एक सरल, पूरे खाद्य पदार्थ खाने से बेहतर है? "कोई तुलना नहीं है," ग्रीन कहते हैं। "ग्राहकों के साथ मेरे अनुभव में, जब भी आप खाने के रास्ते पर एक लेबल लगाते हैं तो भोजन के आस-पास कुछ स्तर का तनाव होता है और कुछ 'परहेज़' की भावना होती है जो सेट करता है, भले ही वह अवचेतन रूप से हो।"

इसके बजाय, ग्रीन सीधे भोजन की योजनाओं को निर्धारित करना पसंद करते हैं जो विभिन्न प्रकार में निहित हैं। "अधिक विविधता और अधिक पौधे, बेहतर," वह कहती हैं। "मैं हर भोजन और नाश्ते में एक स्वस्थ वसा के दो सेवारत का सुझाव देता हूं, और जब मैं पौधे-आधारित वसा जैसे एवोकैडो, नट्स, बीज, और जैतून की ओर झुकता हूं, तो मैं जंगली सालमन, घास जैसे पशु-आधारित वसा को प्रोत्साहित करता हूं। गोमांस, अंडे की जर्दी, और पूर्ण वसा, जैविक डेयरी खिलाया। कुंजी पोषक तत्वों की भिन्नता और भागों पर उचित शिक्षा की गारंटी के लिए रोटेशन है। " अब यह हमारा 'आहार' है।