क्या नॉर्डिक आहार वास्तव में भूमध्य आहार से अधिक स्वस्थ है? एक पोषण विशेषज्ञ वजन में
आपने शायद नॉर्डिक आहार के बारे में सुना है: हेडलाइंस इसे दुनिया में सबसे स्वस्थ आहार घोषित कर रहे हैं, यहां तक कि भूमध्य आहार से भी अधिक स्वस्थ। तो क्या आपको वाइकिंग की तरह खाने पर विचार करना चाहिए? यहाँ दो आहार पर मेरे विचार हैं, साथ ही परम स्वस्थ-खाने के शासन के लिए मेरी पसंद।
नॉर्डिक आहार और भूमध्य आहार वास्तव में काफी समानताएं साझा करते हैं। दोनों में बहुत सारी सब्जियां और फल शामिल हैं; पूरे (परिष्कृत के बजाय) अनाज पर जोर; नट, बीज, और दालें; मांस पर समुद्री भोजन; घर का बना खाना; और शर्करा और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों पर सीमा।
दो आहारों के बीच मुख्य अंतर में से एक है तेल जाना। भूमध्यसागरीय आहार में, यह जैतून का तेल है - जबकि कैनोला तेल नॉर्डिक व्यंजनों में प्रमुख है। क्योंकि दोनों तेल स्वास्थ्य-सुरक्षा मोनोअनसैचुरेटेड वसा प्रदान करते हैं, कई विशेषज्ञों ने आहार को समान रूप से स्वस्थ माना है। लेकिन मेरी राय में, नॉर्डिक आहार भोजन की गुणवत्ता के अनुकूलन के उद्देश्य से विशिष्ट निर्देशों के साथ और खाद्य उत्पादन और पर्यावरण के स्वास्थ्य के बीच डॉट्स को जोड़ने के लिए कुछ कदम आगे पोषण लेता है।
नॉर्डिक क्षेत्र - नॉर्वे, आइसलैंड, फिनलैंड, डेनमार्क और स्वीडन शामिल हैं - प्रगतिशील कल्याण-उन्मुख जीवन शैली आंदोलनों के लिए जाना जाता है। (यह एक कारण हो सकता है कि स्कैंडिनेवियाई ग्रह पर सबसे खुशहाल लोगों के बीच लगातार दर करते हैं।) उनका 'हाईज' दर्शन सभी को संतोष की भावना को बढ़ावा देने के बारे में है, जबकि 'लैगोम' जीवन का तरीका सिर्फ सही मात्रा में चीजों को करने के लिए संदर्भित करता है। —अधिक से अधिक बिना जीना, लेकिन खुद को बहुत ज्यादा सीमित किए बिना। इस बीच 'फ्रिलुफ्त्स्लिव' की अवधारणा को प्रकृति में समय बिताने के साथ करना है।
यह आगे की सोच नॉर्डिक डाइट तक विस्तारित है, उन सिफारिशों के साथ जिनमें जब भी संभव हो जैविक उत्पादों को खाना शामिल है; अधिक मौसमी उत्पाद चुनना; अधिक जंगली खाद्य पदार्थ खाने; उच्च गुणवत्ता वाला मांस चुनना लेकिन उससे कम होना; खाद्य योजकों से बचना; पशु कल्याण को बढ़ावा देना; और कम अपशिष्ट उत्पन्न करना।
फिर नॉर्डिक आहार के अनुसंधान समर्थित स्वास्थ्य लाभ हैं: एक अध्ययन से पता चला है कि यह चयापचय सिंड्रोम से बचाता है, लक्षणों का एक समूह (उच्च रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स सहित) ) जो हृदय रोग और मधुमेह के खतरे को बढ़ाते हैं। नॉर्डिक आहार वसा ऊतक के भीतर सूजन को कम करने के लिए भी पाया गया है, जो मोटापे से संबंधित स्वास्थ्य जोखिमों से जुड़ा हुआ है।
कुल मिलाकर, मैं नॉर्डिक आहार को भूमध्यसागरीय आहार से अधिक अंक देता हूं। लेकिन वहाँ एक चेतावनी है: मैं अपने ग्राहकों को कैनोला के बजाय उनके प्राथमिक तेल के रूप में अतिरिक्त कुंवारी जैतून पर भरोसा करने की सलाह देता हूं। हमारे पास इस अच्छे वसा के बारे में अधिक शोध है, और इसका उत्पादन अधिक सीधा है। (एवोकैडो तेल एक अन्य तेल है जो मैं कैनोला के ऊपर सुझाता हूं।)
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नॉर्डिक आहार के अन्य पहलुओं को अपने रोजमर्रा के जीवन में शामिल करने के कुछ सरल तरीके यहां दिए गए हैं:
नॉर्डिक आहार पर अधिक जानकारी के लिए कोपेनहेगन विश्वविद्यालय से इस जानकारी की जाँच करें। Skål (चीयर्स!)
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