क्या यूएसडीए की नई फूड प्लेट आकाश में है?

अमेरिकी कृषि विभाग के नए MyPlate गाइड (बाएं), जिनमें से आधा फल और सब्जियां हैं, औसत अनाज और प्रोटीन-भारी अमेरिकी आहार से बहुत दूर है। पिछले सप्ताह अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) ने अमेरिकियों को पांच प्रमुख खाद्य समूहों के बीच अपने आहार को विभाजित करने के तरीके के बारे में बताने के लिए डिज़ाइन किए गए एक नए खाद्य आइकन MyPlate का अनावरण किया। आइकॉन ने अपने बदले हुए फूड पिरामिड की तुलना में सरल और आसान है, लेकिन यह काफी हद तक एक कॉस्मेटिक बदलाव है- MyPlate पिरामिड के समान आहार दिशानिर्देशों पर आधारित है।

'नए आइकन के साथ, लोगों को वास्तव में मिलता है। सिकंदरिया, Va

में यूएसडीए के पोषण नीति और संवर्धन केंद्र में पोषण विपणन और संचार प्रभाग के निदेशक, जैकी हेवन, आरडी, जैकी हेवन, आरडी, कहते हैं कि वे अपनी प्लेट की मायप्लैट से तुलना करके कुछ तत्काल कार्रवाई कर सकते हैं।

अधिकांश लोगों के लिए, तुलना अनुकूल नहीं होगी। MyPlate के आदर्श अमेरिकी आहार के आदर्श अनुपात की तुलना करना MyPlate को एक मज़ेदार घर के दर्पण तक रखने के समान है: अनाज और प्रोटीन श्रेणियों को बढ़ाया जाता है; फल, सब्जियां और डेयरी सिकुड़ जाती हैं; और खाद्य पिरामिड के विपरीत प्लेट - भी वसा, तेल, और चीनी को स्वीकार नहीं करता है जो अमेरिकी आहार में प्रचलित हैं।

यूएसडीए का नया नारा है 'अपनी आधी थाली फल और सब्जियां बनाएं', 'लेकिन जैसा कि ऊपर दिखाए गए ग्राफिक, फल और सब्जियां औसत वयस्क व्यक्ति के आहार का लगभग एक तिहाई हिस्सा बनाते हैं। (हालांकि चित्रण केवल पुरुषों के लिए डेटा का उपयोग करता है, आहार की प्रवृत्ति महिलाओं के बीच समान है।)

औसत आदमी USDA की तुलना में फल और डेयरी के 50% कम सर्विंग्स और सब्जियों की 30% कम सर्विंग्स का उपभोग करता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र

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जहां सभी करते हैं: 2,000 कैलोरी आहार के लिए सिफारिश करता है, भले ही औसत जो प्रति दिन लगभग 2,500 कैलोरी खपत करता है। उन अतिरिक्त कैलोरी से आते हैं? एक अच्छा हिस्सा खाली कैलोरी है - खाद्य पदार्थ जो वसा और चीनी में उच्च होते हैं, लेकिन बहुत कम पोषण मूल्य, उर्फ, जंक फूड है।

औसत अमेरिकी तीन से चार गुना अधिक तेल, वसा, और के बीच खाता है। यूएसडीए की तुलना में चीनी की सिफारिश की जाती है, लेकिन उन सामग्रियों को खाद्य समूह नहीं माना जाता है और MyPlate पर भी जगह नहीं है।

वे चूक अमेरिकी आहार में कुछ गंभीर समस्याओं को छिपाते हैं, और इसे कठिन बना सकते हैं अच्छा भोजन विकल्प बनाने के लिए अमेरिकियों को प्लेट का उपयोग करने के लिए, येल विश्वविद्यालय के रुड सेंटर फॉर फूड पॉलिसी में अनुसंधान सहायक, आरडी, क्रिस्टीना मुंसेल कहते हैं; मोटापा, न्यू हेवन में, कॉन

MyPlate आइकन फूड पिरामिड के 'सूचना अधिभार' की तुलना में सरल और आसान है, मुंसल कहते हैं, लेकिन सरलता का मतलब है कि कुछ छोटे संदेश खो जाते हैं, जैसे कि वसा और चीनी की मात्रा जो खाने के लिए स्वीकार्य है, परिष्कृत अनाज (जैसे सफेद ब्रेड) और साबुत अनाज, या फैटी मीट और प्रोटीन के गैर-स्रोत स्रोतों, और भाग के आकार के बीच अंतर।

'यदि वह था। मुंसेल का कहना है कि आपके अनाज की तरह एक हिस्से का आकार मुट्ठी की तरह होना चाहिए - जो वास्तव में फायदेमंद हो सकता है, क्योंकि आज कल हिस्से का आकार एक बहुत बड़ी समस्या है।

मुनसेल को लगता है कि माईलेट ले सकते हैं। लोगों को स्वस्थ आहार अपनाने में मदद करने के लिए फूड पिरामिड की तुलना में आगे बढ़ें, लेकिन वह कहती हैं कि एक आइकन क्या कर सकता है, इसकी सीमाएं हैं। वह कहती हैं, '' शिक्षा MyPlate के साथ एक महत्वपूर्ण कुंजी है, लेकिन मुझे लगता है कि अमेरिकी भोजन की संस्कृति में कुछ व्यापक बदलाव करने जा रहे हैं, इससे फर्क पड़ता है, '' वह कहती हैं।

भले ही अमेरिकियों को यह संदेश सुनाई दे कि उन्हें जरूरत है। उदाहरण के लिए, अधिक फल और सब्जियां खाने के लिए, MyPlate का 50% मानक कई लोगों के लिए जीना मुश्किल हो सकता है।

कई कारण हैं कि फल और सब्जियों को हमारे आहार से निचोड़ा जाता है, मुनसेल कहते हैं। लोग नहीं जानते कि उन्हें कैसे पकाया जाता है, ताजा उपज जल्दी खराब हो जाती है (पैकेज्ड और प्रोसेस्ड फूड के विपरीत), और पैक किए गए खाद्य पदार्थ अक्सर चलते-फिरते खाने में आसान होते हैं। इसके अलावा, अनाज खरीदने के लिए ताजी उपज खरीदना अक्सर अधिक महंगा होता है, आंशिक रूप से क्योंकि यूएसडीए पूर्व की तुलना में बहुत कम सब्सिडी देता है।

MyPlate वास्तविक और आदर्श अमेरिकी के बीच अंतर बना सकता है। आहार उस पिरामिड की तुलना में भी अधिक कठोर दिखाई देता है, जो बिंदु का हिस्सा है। हेवन कहते हैं, "हर कोई सोचता है कि वे पिरामिड के साथ बड़े हो गए हैं, लेकिन यह चीजों को थोड़ा हिलाता है और उम्मीद से उनका ध्यान आकर्षित करता है।"