बच्चे स्वस्थ भोजन कर रहे हैं, लेकिन सुधार के लिए अभी भी कमरा है

सबसे पहले, अच्छी खबर: संयुक्त राज्य अमेरिका में बच्चे दो दशक पहले की तुलना में आज बेहतर खा रहे हैं। अब, नहीं-तो-महान हिस्सा: वे अभी भी अपने आहार से पहले जाने के लिए एक लंबा रास्ता तय किया है, एक पूरे के रूप में, स्वस्थ माना जा सकता है।

ये पिछले सप्ताह प्रकाशित एक अध्ययन के निष्कर्ष हैं। अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में जिसने 1999 से 2012 तक 38,000 से अधिक अमेरिकी बच्चों के खाने की आदतों की तुलना की।

इस समय अवधि में आहार परिवर्तनों को ट्रैक करने के लिए, शोधकर्ताओं ने कई हजार बच्चों के एक राष्ट्रीय प्रतिनिधि समूह का सर्वेक्षण किया ( प्रत्येक वर्ष 2 से 18 वर्ष), उनसे या उनके देखभालकर्ताओं से यह याद करने के लिए कहें कि पिछले 24 घंटों में उन्होंने क्या खाया था। इन प्रतिक्रियाओं के आधार पर, अध्ययन में प्रत्येक वर्ष के लिए औसत स्वस्थ भोजन सूचकांक स्कोर निर्धारित किया गया था।

ये स्कोर 1999 में 42.5 से बढ़कर 2012 में 50.9 हो गया। लेकिन यह संभव 100 से बाहर है और यहां तक ​​कि 2012 के अंकों में समग्र "खराब" रेटिंग का गठन होता है।

'मैं लाभ से प्रोत्साहित हूं, "अध्ययन के प्रमुख लेखक जिओ गु, ने ब्राउन यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान में एक मास्टर के छात्र, एक प्रेस विज्ञप्ति। "हमारा पेपर इस बात का सबूत देता है कि हम सही रास्ते पर हैं।"

बच्चे आज कम खाली कैलोरी (ठोस वसा, शक्कर और शराब के रूप में परिभाषित) खा रहे हैं, जो लगभग एक तिहाई है। कुल स्कोर में सुधार। शोधकर्ताओं ने कहा कि जंक फूड और शर्करा वाले पेय के बारे में सार्वजनिक जागरूकता बढ़ने की भूमिका है। सोडा टैक्स और स्कूल वेंडिंग-मशीन बैन जैसी राज्य और स्थानीय नीतियां, मदद कर सकती हैं।

फलों, साबुत अनाज, समुद्री भोजन और पौधों के प्रोटीन की अधिक खपत, और साग और सेम ने भी स्कोर को बढ़ावा दिया। हाल के वर्षों में।

सह लेखक कैथरीन टकर, पीएचडी, मैसाचुसेट्स लोवेल विश्वविद्यालय में पोषण महामारी विज्ञान के प्रोफेसर, कहते हैं कि वह हल्के-फुल्के आश्चर्यचकित थे- और पूरे अनाज की खपत में सुधार के बारे में बहुत आशावादी थे। <। टकर ने रियल सिंपल के बारे में बताया कि "बहुत सारे लोग सोचते हैं कि बच्चे पूरे अनाज को पसंद नहीं करते हैं, और वे उन्हें नहीं खाएंगे।" "लेकिन इससे पता चलता है कि उन्हें बच्चों से मिलाने की कोशिशें काम कर रही हैं।"

वह इस बात से भी प्रसन्न हैं कि बच्चे अधिक फल खा रहे हैं और कम मीठा पेय पी रहे हैं। "जबकि फलों का रस थोड़ा ठीक है, हम सभी जानते हैं कि पूरा फल अधिक पौष्टिक होता है और वजन बढ़ाने में कम योगदान देता है," वह कहती हैं।

इन श्रेणियों में उपभोग अभी भी बहुत अधिक हो सकता है। 2012 में बच्चों ने पूरे अनाज के लिए संभावित 10 में से सिर्फ 2 का स्कोर किया, और पूरे फल के लिए 5 में से 2.1 का स्कोर किया। "मुझे लगता है कि बढ़ती प्रवृत्ति उत्साहजनक है, लेकिन वर्तमान आहार की गुणवत्ता का स्तर निराशाजनक है," गु

और सभी श्रेणियों ने सुधार नहीं दिखाया: 1999 और 2012 के बीच सब्जी के सेवन के बावजूद कोई महत्वपूर्ण बदलाव नहीं हुआ। इस समय में आहार संबंधी दिशानिर्देशों में फलों और सब्जियों पर लगातार जोर दिया गया है।

और बच्चों का सोडियम सेवन-जो बाद में जीवन में हृदय रोग और उच्च रक्तचाप से जुड़ा हुआ है- वास्तव में बढ़ गया था। "सोडियम एक अधिग्रहीत स्वाद है, इसलिए यदि आपको बहुत सारे नमकीन स्नैक्स खाने की आदत है, तो बाद में इसे काटना मुश्किल हो जाता है," टकर कहते हैं। "यही कारण है कि बच्चों के लिए वास्तविक भोजन के स्वाद के बारे में सीखना महत्वपूर्ण है, बिना नमक और चीनी के।"

जब गु और टकर ने जनसांख्यिकी द्वारा अपने निष्कर्षों को तोड़ा, तो उन्होंने पाया कि पोषण में सुधार हुआ है। जातीय समूहों के बीच बोर्ड और अंतराल संकुचित। लेकिन असमानता अभी भी बनी हुई है: गैर-हिस्पैनिक सफेद बच्चों के लिए स्कोर 42.1 से बढ़कर 50.2 हो गया, और गैर-हिस्पैनिक काले बच्चों के लिए 39.6 से 48.4 तक। मैक्सिकन-अमेरिकी बच्चों में कुल मिलाकर सबसे अधिक अंक थे, 44.1 से 51.9

तक उच्च आय वाले परिवारों के बच्चों ने अध्ययन के दौरान सबसे अधिक लाभ कमाया। सबसे कम तीसरे में सिर्फ 18.2 प्रतिशत की तुलना में, सबसे धनी तीसरे प्रतिभागियों में 23.8 प्रतिशत की वृद्धि हुई।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि पूरक आहार पोषण कार्यक्रम (SNAP) से संघीय लाभ प्राप्त करने वाले बच्चों को पूर्व में खाद्य के रूप में जाना जाता था। टिकटों) में सरकार के महिला शिशुओं और बच्चों (डब्ल्यूआईसी) कार्यक्रम की तुलना में कम सुधार देखा गया। दोनों, वित्तीय सहायता प्रदान करते हैं, लेकिन आहार संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करने वाले खाद्य पदार्थों के लिए बाद की सीमाएं खरीदती हैं, गु

कहती हैं कि सभी जनसांख्यिकी के अलावा, 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को बड़े बच्चों की तुलना में स्वस्थ आहार मिलता है। इससे पता चलता है कि अस्वस्थ आदतें विकसित हो सकती हैं क्योंकि बच्चे स्कूल शुरू करते हैं और घर से दूर अधिक समय बिताते हैं।

कुल मिलाकर, शोधकर्ताओं का कहना है कि उनके निष्कर्ष उत्साहजनक हैं- लेकिन उन्हें अभी भी माता-पिता के लिए एक वेक-अप कॉल होना चाहिए जो हो सकता है पोषण को प्राथमिकता न बनाएं।

"एक धारणा हो सकती है कि अच्छी तरह से खाना महंगा है, लेकिन जब आप करीब से देखते हैं, तो कुछ सुविधाजनक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों की लागत और भी अधिक होती है जब आप पोषण से जुड़े विचार करते हैं," टकर। "सरलता से वापस आना, कम से कम तैयारी के साथ पूरे खाद्य पदार्थ यह सुनिश्चित करने में लंबा रास्ता तय कर सकते हैं कि आपके बच्चे को स्वस्थ आहार मिले।"