लिविंग लो-कार्ब

चूंकि विदेशी स्थानों में व्यंजनों या नमूने के व्यंजनों का बार-बार परीक्षण किया जाता है, कुकबुक के संपादक और लेखक फ्रेंक मैक्कल को पता है कि पाउंड पर इसे डालना कितना आसान हो सकता है। उन्हें हटा देना एक और कहानी है। मैक्कुलो के लिए काम करने वाली एकमात्र विधि, खुद बनाने वाली है। लिविंग लो-कार्ब: द कम्प्लीट गाइड टू लॉन्ग-टर्म लो-कार्ब डाइटिंग (लिटिल, ब्राउन, 2000), वह कुछ लोकप्रिय कार्ब-प्रतिबंधित आहारों का संक्षिप्त विवरण प्रदान करता है और उनके पीछे के विज्ञान पर उनकी राय पर चर्चा करता है। और उसकी मजबूत पाक पृष्ठभूमि के साथ, लेखक लो-कार्ब खाने को सुखद बनाता है: पुस्तक सर्वश्रेष्ठ-चखने वाले कम-कार्ब उत्पादों और 175 मूल व्यंजनों पर सुझाव देती है। स्वादिष्ट व्यंजनों की तलाश करने वाले डाइटर्स पहले से ही मैककुल्फ्स 1997 के बेस्ट-सेलर, द लो-कार्ब कुकबुक (हाइपरियन) और द गुड फैट कुकबुक (स्क्रिब्नर, 2003) के बारे में जान सकते हैं, दोनों मक्खन, जैतून का तेल और अन्य वसा का उपयोग करने के लिए स्वास्थ्यप्रद तरीके साझा करते हैं।

एक ठोस आहार योजना के बजाय, यह पुस्तक लेखकों के अनुभव और विशेषज्ञता के आधार पर कम कार्ब खाने के पेशेवरों और विपक्षों का वजन करने में आपकी सहायता करने के लिए एक उपकरण से अधिक है। यदि आप सटीक भोजन सूचियों और विशिष्ट मेनू खोज रहे हैं, तो आप भाग्य से बाहर हैं। लेकिन अगर आप इस तरह से खाने की व्यवहार्यता की ओर इशारा करते हैं, तो आपको कुछ मूल्यवान सुझाव मिल सकते हैं।

यह सब 10-चरण की योजना के लिए उबलता है: रोजाना 8 से 12 कप पानी पिएं। हर भोजन में प्रोटीन लें। आदर्श रूप से पूरे खाद्य पदार्थ, कच्चे खाएं। चीनी और प्रोसेस्ड मैदा जैसे सफेद खाद्य पदार्थों से बचें। नाश्ते में फल खाएं। बुद्धिमानी से वसा चुनें। अपने आप को साप्ताहिक या मासिक तौलना। रात का खाना जल्दी खाएं। यदि आप वैगन से गिरते हैं, तो ठीक से वापस जाएं।

Youll क्या खाना है, इसके संक्षिप्त उदाहरण मिलते हैं। नाश्ते में सक्रिय संस्कृतियों के साथ फल और पनीर शामिल हो सकते हैं; दोपहर के भोजन में सलाद के साथ कम कार्ब टोस्ट पर अंडा सलाद हो सकता है; रात का खाना एक शेफ सलाद हो सकता है। डिब्बाबंद टूना, सार्डिन, अजवाइन, कड़ी पके हुए अंडे, पनीर, नट्स, और हरी सब्जियों के साथ पेंट्री और फ्रिज को स्टॉक करें।

कोई विशिष्ट सूची या मात्रा नहीं हैं। सब्जी के अच्छे विकल्पों में शलजम, फूलगोभी, और डेकोन मूली शामिल हैं। लो-कार्ब फल जैसे कि जामुन, खरबूजे, और आड़ू महान हैं। अच्छे वसा में नट और अखरोट के तेल, मूंगफली, एवोकाडो, कोल्ड-प्रेस जैतून का तेल और तिल का तेल शामिल हैं। लेखक अंगूठे का नियम: सब कुछ सफेद होने से बचें: चीनी, आलू, पॉपकॉर्न, आटा, और चावल। दूध कार्ब्स में अपनी उच्चता के बाद से सीमित है।

यह स्पष्ट नहीं है। मैकुलो में डाइटर्स के बारे में उपाख्यानों का छिड़काव शामिल है, जिन्होंने अपनी कम-कार्ब खाने की रणनीतियों को बनाकर अपना वजन कम किया है।

कहना मुश्किल है - मूल्यांकन के लिए कोई औपचारिक योजना नहीं है। एक चिंता का विषय है: मैकुलॉफ्स "इमरजेंसी फास्ट पाउंड ड्रॉप" रेजिमेन, जो पूरे खाद्य समूहों (जैसे फल और डेयरी) को काटने या अत्यधिक सीमित करने के लिए कहता है जो महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं। लेखक एल-कार्निटाइन और यकृत-सफाई की खुराक की भी सिफारिश करता है, जिनमें से कोई भी वजन घटाने में सहायता करने के लिए सिद्ध नहीं हुआ है।

क्लीवलैंड क्लिनिक जर्नल ऑफ़ मेडिसिन के लिए हाल ही के संपादकीय में, जॉर्ज ब्लैकबर्न, एमडी, पीएचडी, हार्वर्ड मेडिकल स्कूल में एक लंबे समय तक मोटापा शोधकर्ता और पोषण के निदेशक, ने सामान्य रूप से कम कार्ब आहार के बारे में यह कहा था: "लंबे समय तक सुरक्षा और बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की कमी के कारण उनके मध्यस्थता का उपयोग बहुत परेशान करता है , खासकर उन लोगों द्वारा जिन्हें प्रीक्लिनिकल या 'साइलेंट कंडीशन या बीमारी हो सकती है। वजन घटाने के लिए हमारे पास पहले से ही एक इष्टतम आहार है, ”ब्लैकबर्न कहते हैं। "संतृप्त वसा में इसकी कम, फलों और सब्जियों में उच्च, और उच्च फाइबर युक्त कार्ब्स को बढ़ावा देता है।"

पेंसिल्वेनिया विश्वविद्यालय के वेट-कंट्रोल शोधकर्ता गैरी फोस्टर, पीएचडी, कहते हैं, एक खुले दिमाग रखने में संकोच करते हैं । "हमें यह सम्मान देना होगा कि सभी अधिक वजन वाले लोग समान नहीं हैं," वे कहते हैं। कार्ब्स को सीमित करना कुछ लोगों के लिए एक उपयोगी रणनीति साबित हो सकती है; यह साबित करने के लिए कि उसके सुरक्षित या वजन से दूर रखने के लिए सिर्फ लंबे समय तक डेटा नहीं है। फोस्टर कहते हैं कि डाइटर्स को यह याद रखना चाहिए कि वे किसी भी विधि के साथ अपना वजन कम कर सकते हैं यदि वे एक मौलिक सिद्धांत को ध्यान में रखते हैं: ऊर्जा संतुलन। फोस्टर कहते हैं, "यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको जलाए जाने वाले भोजन की तुलना में कम खाना पड़ता है।" मैकुलॉफ्स की किताब अपस्केल रेसिपीज और उन सामग्रियों से भरपूर है जो लो-कार्ब फेयर साउंड को स्वादिष्ट बनाते हैं।

विज्ञान और स्पष्टीकरण इफ्फी लगते हैं, लेकिन रेसिपी और फूड टिप्स अनमोल हैं। p>