रेड मीट से प्यार? कटिंग बैक जस्ट बिट्स हार्ट की मदद करता है

बहुत अधिक लाल मांस खाना लंबे समय से उच्च कोलेस्ट्रॉल और दिल की बीमारी के लिए अन्य जोखिम वाले लोगों के लिए नहीं-नहीं है। लेकिन यह हमेशा स्पष्ट नहीं हुआ है कि कितना बहुत अधिक है।

अब, एक नए अध्ययन से पता चलता है कि आपको अपने दिल के स्वास्थ्य में सुधार के लिए पूरी तरह से लाल मांस नहीं काटना है। यदि आप दिन में एक से अधिक बार रेड मीट खाते हैं, तो हर दूसरे दिन परोसने वाले को काटने से दिल का दौरा पड़ने या दिल की बीमारी से मरने का खतरा काफी हद तक कम हो सकता है, अध्ययन में पाया गया है।

लाल मांस की जगह शोधकर्ताओं ने कहा कि अन्य आहारों में, प्रोटीन के कम वसायुक्त स्रोत- जैसे नट और मछली- आपके जोखिम को और भी कम कर सकते हैं, शोधकर्ताओं का कहना है।

प्रति दिन रेड मीट की दो सर्विंग खाने वाली महिलाओं में 30% होती है। अध्ययन के अनुसार, प्रति सप्ताह तीन से चार सर्विंग्स (या प्रति दिन एक सेवारत) औसतन महिलाओं की तुलना में हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है, जो पत्रिका सर्कुलेशन में प्रकट होता है।

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बोस्टन में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में पोषण विभाग में शोध के प्रमुख शोधकर्ता, एडम बर्नस्टीन, एमडी, प्रमुख शोधकर्ता कहते हैं, यह एक 'बहुत नाटकीय वृद्धि' है। हालांकि अध्ययन में केवल महिलाओं को शामिल किया गया, डॉ। बर्नस्टीन का कहना है कि वह निष्कर्षों को पुरुषों में समान होने की उम्मीद करेंगे।

अध्ययन इस बात का एक अच्छा अवलोकन प्रदान करता है कि कैसे लाल मांस की खपत दिल के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकती है, सुजान स्टेनिनबॉम, डीओ कहते हैं। न्यूयॉर्क शहर के लेनॉक्स हिल अस्पताल में महिलाओं और हृदय रोग के निदेशक।

'यह आपको इस बात की समझ देता है कि नए शोध में शामिल स्टाइनबम का क्या मतलब है। यह आपको कुछ हड़पने के लिए देता है। ’

कुछ प्रकार के रेड मीट दूसरों की तुलना में आपके दिल के लिए खराब होते हैं। कभी नहीं या शायद ही कभी खाने की तुलना में प्रति दिन एक बीफ़ परोसने से एक महिला के दिल की बीमारी का खतरा लगभग 8% बढ़ जाता है। लेकिन, एक दिन में एक या दो बार भोजन करने की तुलना में, एक हैमबर्गर, एक सेवारत बेकन, या प्रतिदिन एक हॉट डॉग खाने से महिला के जोखिम में क्रमशः 42%, 41% और 35% की वृद्धि होती है। अध्ययन

मांस में संतृप्त वसा केवल आंशिक रूप से दोष के लिए हो सकता है। डॉ। बर्नस्टीन कहते हैं कि रेड मीट में पाए जाने वाले आयरन और अन्य खनिज दिल की बीमारी के खतरे में योगदान कर सकते हैं। (उच्च वसा वाले डेयरी आइटम- जैसे आइसक्रीम, खट्टा क्रीम और मक्खन का सेवन करना) ने भी अध्ययन में हृदय रोग के खतरे को बढ़ा दिया, लेकिन लाल मांस की तुलना में कम है।)

Dr। बर्नस्टीन और उनके सहयोगियों ने 26 साल की औसतन लगभग 85,000 मध्यम आयु वर्ग की महिलाओं का अनुसरण किया, उस दौरान 2,210 महिलाओं में दिल का दौरा पड़ा और 952 लोगों की हृदय रोग से मृत्यु हो गई। महिलाएं सभी नर्सें थीं, और स्वास्थ्य व्यवहार पर लंबे समय तक चलने वाले अध्ययन का हिस्सा थीं, जिसमें चार साल तक दिए गए लंबे आहार प्रश्नावली शामिल थे। आहार और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंध को शून्य करने के लिए, शोधकर्ताओं ने अन्य स्वास्थ्य कारकों, जैसे बॉडी मास इंडेक्स, धूम्रपान, शराब का सेवन, और व्यायाम को ध्यान में रखा।

प्रोटीन के स्वस्थ स्रोतों के साथ लाल मांस की जगह। दिल के जोखिम को कम करने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय किया जाएगा, शोधकर्ताओं का कहना है।

उदाहरण के लिए, वे अनुमान लगाते हैं कि सेम की एक सेवारत प्रति दिन लाल मांस की एक सेवारत एक महिला की लंबी अवधि के दिल की बीमारी कम होगी लगभग एक तिहाई जोखिम। कई अन्य खाद्य पदार्थों में से एक के साथ लाल मांस की दैनिक सेवारत - नट (30%), मछली (24%), चिकन या अन्य पोल्ट्री (19%), और कम वसा वाले डेयरी (13%) - की जगह भी दिल को कम करेगा -डिजेस जोखिम, अध्ययन में पाया गया।

हालांकि ये अनुमान हैं, वे पहली बार प्रतिनिधित्व करते हैं कि शोधकर्ता इन खाद्य स्वैप के हृदय लाभों को निर्धारित करने में सक्षम हैं।

'हम जानते हैं। न्यू यॉर्क शहर के ब्रुकलिन हॉस्पिटल सेंटर के एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ करेन कांग्रो कहते हैं कि रेड मीट अन्य प्रोटीन स्रोतों की तरह अच्छा नहीं है। 'अब हमारे पास वास्तव में उनके बगल में लगाने के लिए संख्याएँ हैं।'

अध्ययन 'का मतलब यह नहीं है कि रेड मीट एक भयानक चीज़ है,' जॉन बिसनगानो, एमडी, आउट पेशेंट कार्डियोलॉजी के निदेशक कहते हैं यूनिवर्सिटी ऑफ रोचेस्टर मेडिकल सेंटर, एनवाई में 'लोग खाना पसंद करते हैं, और आप जो कुछ भी करना चाहते हैं, उन्हें उन खाद्य पदार्थों से थोड़ा हटकर कर सकते हैं, जो उन लोगों के लिए लाभ कम हो सकते हैं जिनके लिए उन्हें अधिक लाभ है। '