कम मांस खाने से स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल कम होता है

क्या आप शाकाहारी हो सकते हैं और अभी भी मांस खा सकते हैं? यहाँ एक सामाजिक मांसाहारी के बयान हैं।

मांस के साथ मेरा प्रेम संबंध लगभग खत्म हो चुका है। हालांकि मैंने अपने जीवन के अधिकांश समय के लिए अपने भूरे रंग के बैग दोपहर के भोजन में एक टर्की सैंडविच पैक किया है, मैं कई कारणों से वर्षों से कम और कम मांस खा रहा हूं।

एक के लिए, मुझे पता है। संयंत्र आधारित आहार मेरे स्वास्थ्य के लिए अच्छा है; कुछ अध्ययनों में, शाकाहारी आहार कम एलडीएल, या खराब, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के साथ जुड़े रहे हैं, और टाइप 2 मधुमेह और कुछ प्रकार के कैंसर का खतरा कम होता है। मेरे परिवार में उच्च कोलेस्ट्रॉल चलता है (मेरी मां को हाल ही में पता चला कि उनके पास एलडीएल का स्तर अधिक था), इसके अलावा मांसाहार सस्ता हो सकता है, पर्यावरण पर कम प्रभाव पड़ता है, और बस सादा आसान होता है जब मैं अपने शाकाहारी प्रेमी के साथ भोजन कर रही हूं।

सिर्फ एक किशोर समस्या है: मुझे वास्तव में मांस का स्वाद पसंद है। जब वह बीमार हो तो थैंक्सगिविंग या चिकन सूप के एक कटोरे पर टर्की नहीं चाहता।

और मैं अकेला नहीं हूं। 2003 में प्रकाशित एक राष्ट्रीय सर्वेक्षण के नतीजे जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में पाया गया कि स्व-वर्णित शाकाहारियों में से अधिकांश एक समय में एक बार मांस खाते हैं। वास्तव में, दो-तिहाई लोग जिन्होंने खुद को शाकाहारी के रूप में पहचाना, मांस, मछली, या मुर्गी को एक या दो दिनों में खा लिया, उन्हें वापस बुलाने के लिए कहा गया था।

हालांकि मैं अपने मांस-मुक्त आहार से चिपकता हूं। 90% समय, सामाजिक अवसरों ने मेरी लगभग शाकाहारी जीवन शैली के लिए कुछ गंभीर समस्याएं पैदा की हैं। मेरा मन कहता है, Veggies केवल, लेकिन मेरा मुंह कहता है, मांस, कृपया! कुछ हफ्ते पहले लंबी दूरी की दौड़ और असंभव-से-विरोध फ़ॉसी ग्रास के बाद चिकन विंग की घटना हुई थी।

मैंने हमेशा एक स्लिपअप के बाद अपराधबोध की भावना को महसूस किया है, लेकिन मैं डॉन जैक्सन ब्लाटनर, आरडी, के लेखक द फ्लेक्सिटेरियन डाइट: द मोस्टली वेजिटेरियन वे टू लूज वेट, बी हेल्दी, प्रिवेंट डिजीज, एंड योर इयर्स टू योर लाइफ के साथ बोलने के बाद कम शर्म महसूस कर रहे हैं। ब्लैटनर के अनुसार, मेरे जैसे लोगों के लिए एक नाम है, और वह एक सामाजिक मांसाहारी है।

वह कहती हैं कि कम मांस आपके स्वास्थ्य के लिए लगभग उतना ही अच्छा है जितना कि कोई मांस। यहां तक ​​कि अगर मैं सिर्फ लाल मांस काटता हूं, तो यह मेरे टिकर को टिप-टॉप आकार में रखने में मदद कर सकता है। 2009 में आर्काइव्स ऑफ इंटरनल मेडिसिन के एक अध्ययन में पाया गया कि अगर लोगों को अपने दैनिक मांस का सेवन लगभग 9 ग्राम प्रति 1,000 कैलोरी (लगभग एक दिन में एक क्वार्टर पाउंडर का एक टुकड़ा) के रूप में करना पड़ा, तो इसका नतीजा यह होगा कि पुरुषों में हृदय रोग की मृत्यु दर में 11% की कमी और महिलाओं में 21% की कमी है।

मांस में संतृप्त वसा उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों में एक बड़ा अपराधी है। तो अपने दिल को एक एहसान करो और मांस पर कटौती करने और स्वाभाविक रूप से अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए इन छह आहार विशेषज्ञ-अनुमोदित युक्तियों का उपयोग करें।

अगला पृष्ठ: छोटी शुरुआत शुरू करें
'मैं वास्तव में दृढ़ता से सलाह नहीं दे सकता ब्लैटनर कहते हैं, '' धीरे-धीरे शुरू करने के लिए पर्याप्त है। वह ग्राहकों से एक सप्ताह में एक बार नया शाकाहारी भोजन लेने और धीरे-धीरे अधिक मांस रहित भोजन में शामिल होने का आग्रह करती है। 'मैं ग्राहकों से कहता हूं कि वे अपने दोस्तों, परिवार के सदस्यों या यहां तक ​​कि रेस्तरां में व्यंजनों को पाने और शाकाहारी किराया पर ज्ञान प्राप्त करने के लिए सक्रिय रूप से जाएं।' रेसिपी आइडियाज के लिए मीटलेस मोंडेस पर जाएँ।

अपने पुराने पसंदीदा को फिर से शुरू करें
यह आपके मीट फेवरेट के लिए बीन्स या वेज का विकल्प बनाना आसान है। एक बर्गर तरस? एक काले सेम की विविधता का प्रयास करें। हलचल-तलना? चिकन के बजाय कुछ एडाम में फेंक दें। संभावना है, आपके सभी पसंदीदा व्यंजनों को आसानी से अनुकूलित किया जाता है। और 10 में से 8 रेस्तरां शाकाहारी व्यंजन पेश करते हैं, नेशनल रेस्तरां एसोसिएशन के 2000 टेबल्स सर्विस ऑपरेटर अध्ययन के अनुसार, आप बाहर भोजन करते समय भी शाकाहारी व्यंजनों का परीक्षण कर सकते हैं।

पुनर्निर्देशित मांस क्रेविंग
'लोग बड़े हैं मांसाहारी। बहुत से लोग वास्तव में मांस के बिना भोजन खाने में रुचि नहीं रखते हैं, 'नेशनल हार्ट, फेफड़े और रक्त संस्थान में पोषण शिक्षा विशेषज्ञ जेनेट एम। डी। जीसस कहते हैं। इसके बजाय अन्य दिलकश स्वादों को प्रतिस्थापित करने का प्रयास करें। उमामी एक जापानी शब्द है जिसका उपयोग भोजन में पाए जाने वाले मीठे या नमकीन स्वाद के वर्णन के लिए किया जाता है। ब्लैटनर सुझाव देते हैं कि शाकाहारी-अनुकूल स्रोतों जैसे मशरूम, परमेसन चीज़, और टमाटर से उसी स्वाद को प्राप्त करना।

मांस को एक मसाला समझें
'मैंने जो देखा है, उसमें से मांस सबसे बड़ा अपराधी है। संतृप्त वसा, 'डी जीसस कहते हैं। हालांकि, इसे काटना मांस-केंद्रित आहार से मुश्किल हो सकता है। इसके बजाय, ब्लैटनर ने ग्राहकों को सलाह दी कि वे 1 औंस मांस के स्थान पर 1/4 कप कुछ प्रकार के डिब्बाबंद फलियों का उपयोग करें। 'यदि आप स्टेक फ़ैज़िटस कर रहे हैं, तो स्टेक के 4 औंस निकालें और एक कप काले बीन्स में जोड़ें,' वह बताती है।

विदेशी खाद्य पदार्थों का अन्वेषण करें
आप प्रोटीन युक्त शाकाहारी खाद्य पदार्थों (मूंगफली का मक्खन और सोयाबीन, किसी को भी?) की दुनिया के सामान्य संदिग्धों को जानते हैं, लेकिन प्रयोग करने से डरते नहीं हैं। "लोग बादाम के बारे में सुनते हैं, लेकिन वे अन्य सभी विकल्पों के बारे में भूल जाते हैं," ब्लैटनर कहते हैं। वह कद्दू और तिल के बीज, दाल, कम वसा वाले (शाकाहारी) रिफाइंड बीन्स, और यहां तक कि ब्राजील और मैकाडामिया नट्स जैसे स्वादिष्ट पौधे प्रोटीन स्रोतों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं। कई पारंपरिक भारतीय और जापानी व्यंजन शाकाहारी हैं, इसलिए अपने व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए मसाले और जड़ी-बूटियों का उपयोग करने के लिए उनकी चालें चोरी करें।

विविधता जीवन का मसाला है
जब आप रेस्तरां में बाहर होते हैं, डॉन अगर सलाद और सूप या ऐपेटाइज़र का कॉम्बो ऑर्डर करने से डरते नहीं हैं, अगर मांसाहार आपको पसंद नहीं करता है। इसके अलावा उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ (जैसे पनीर और पूरे दूध), मांसाहार की प्रचुरता या मांस के लिए प्रसंस्कृत भोजन से बचें। ब्लाटनर कहते हैं, 'कुछ शाकाहारी भूल जाते हैं कि फल और सब्जियां शाकाहारी होने का हिस्सा हैं।'