नो-नीड ब्रेड बनाना इतना आसान है जितना आपको लगता है - और आप इसे पूरे सप्ताह के भोजन में उपयोग करेंगे

चाहे आप कार्ब्स को अपना नेमसिस मानते हैं या आप एक अच्छी, महंगी रोटी से प्यार करते हैं, हममें से ज्यादातर लोग हमारे खुद रोटी को असंभव मानते हैं। हो सकता है कि आप हर हफ्ते अपने पसंदीदा बेकरी से $ 6 पाव खरीदते हों, या हमेशा एक $ 4 बगुएट के आस-पास हों, लेकिन आपको लगता है कि वे बेकर्स जीनियस हैं।

मैं एक लंबे समय के लिए बाद की श्रेणी में था। मैं बेकरी से फैंसी ब्रेड के साथ-साथ उन मोटे कैसर रोल को भी खरीदता हूं। मेरी मां, जो क्वींस में पैदा हुई थीं, उन्हें उन कारणों के लिए "बल्की रोल" कहा जाता है जो मुझे अभी भी समझ में नहीं आते हैं, लेकिन वे सुखद रूप से भारी थे, और मैं उन पर टर्की और एवोकैडो को ढेर कर दूंगा और उनकी औसत दर्जे के साथ ठीक रहूंगा।

लेकिन मैं ब्रुकलिन में एक पिज़्ज़ेरिया के ऊपर रहता हूं, और मेरे दिन खमीर और नमक, आटा और टमाटर की चटनी के साथ झिलमिलाते हैं। ज्यादातर दिन मैं पेपे ले प्यू की तरह सुगंध पर काफी ऊपर तैरता हूं। मुझे नहीं लगता कि मैं जल्द ही किसी भी समय इसे टायर कर दूंगा। अंत में, मैंने खाना खाने का फैसला किया, और अपनी खुद की रोटी पकाना शुरू किया और खरोंच से अपना खुद का पिज्जा आटा बनाना शुरू किया।

यह एक रहस्योद्घाटन था। मैंने खुद को एक कलाकार, एक लेखक, एक विक्षिप्त कुक के रूप में सोचा है। मैं एक वैज्ञानिक नहीं था: मेरे पास तराजू और सिलपेट्स और आटे के बड़े बैग के लिए समय नहीं था, और न ही मैं चाहता था कि मेरे रसोई घर में आटा का पाउडर सभी

सभी मोर्चों पर गलत हो। तराजू वास्तव में पाक क्लीनर बनाता है। ब्रेड बेकिंग की गंध सबसे अच्छी है। और यदि आपके पास एक तंग-ढाले ढक्कन के साथ एक डच ओवन है, तो आप लगभग 5 मिनट के हाथों से समय का उपयोग करके 24 घंटों में बिना रोटी के रोटी बना सकते हैं। यहाँ यह इसके लायक क्यों है।

यदि आप एक चेसपेट हैं या शराब नहीं पीते हैं, तो $ 1.50 बीट के लिए $ 17 की शराब लाकर अपनी खुद की भव्य रोटी बनाएं। यदि आप देखना चाहते हैं जैसे आपने पागल पैसे बचाए हैं, तो इसे एक सुंदर रसोई तौलिया में लपेटें, या पैकेज में जैतून या अच्छी नरम पनीर जोड़ें। जब आप रोटी के साथ दिखाते हैं, तो लोग केले खाते हैं, खासकर अगर यह अभी भी थोड़ा गर्म है।

एक बार जब आप एक स्केल खरीदते हैं, जिसे आपको चाहिए, सामान बनाना उतना ही आसान है जितना नमक, स्टोर से खरीदा खमीर, आटा, और एक बड़े कटोरे में पानी। आप इसे 30 सेकंड के लिए हिलाते हैं, इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं, और इसे अगले दिन दो और घंटों के लिए उठते हैं। 45 मिनट के लिए पाइपिंग-गर्म ओवन में इसे पॉप करें, और बूम: ताजा रोटी। समय के आसपास बैठने का एक बहुत कुछ है, यकीन है, लेकिन आप इसे आसानी से रात में शुरू कर सकते हैं और अगली रात को देर से रात के खाने के लिए रोटी ले सकते हैं।

जैसा कि पूर्व-पैक सॉसेज के बारे में सच है, घर का बना रोटी है। परम समय बचाने वाला। एक घुंडी को काटें और एक बच्चे को हाथ से काटें, जिसे चूहड़ के एक स्लाइस के साथ लटका दिया गया था। इसे सुरुचिपूर्ण ढंग से स्लाइस करें, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें और इसे रात के खाने के लिए एक भव्य स्टार्च पक्ष के लिए उबाल लें। उन सॉसेज को खोजो और उन्हें सरसों और कारमेलाइज्ड प्याज और मशरूम के साथ सरल जर्मन-प्रेरित भोजन के लिए ब्रेड पर ढेर करें। इसे अंडे और दूध में डुबोएं और इसे सबसे अच्छे होममेड फ्रेंच टोस्ट में बदल दें। उस के अंतिम पोर को सूखने दें, फिर उसे भुने हुए चिकन पैरों के लिए होममेड ब्रेड क्रम्ब्स में ब्लिट करें। छिद्रों को काटें और ब्रंच के लिए एक छेद बनाएं। ब्रेड परम गिरगिट है, और आप इसे जहां भी जाने देंगे कैमियो करेंगे।

यदि आपके पास अंडे और दूध और ब्रेड है, तो आपके पास ब्रेड पुडिंग के लिए सामग्री है, सबसे अच्छा ओह-माय-गॉड-गेस्ट-हैं -समय-मदद-मिष्ठान नो-रेसिपी कॉन्कोशन ऑफ ऑल टाइम। मैं नो-गूद के लगभग आधा पाव के साथ एक बुर्बन चॉकलेट ब्रेड पुडिंग बनाना पसंद करता हूं, लेकिन मैंने एक कद्दू-पैक भी बनाया है जो काफी सफल रहा।

होममेड होने के बारे में सबसे महत्वपूर्ण सकारात्मक। ब्रेड — जिसे आप कट-साइड को कटिंग बोर्ड पर या डच ओवन में स्टोर करना चाहते हैं, कवर किया हुआ है - जब आपके पास यह है, जब तक कि आपके अलमारी में स्मार्ट स्टॉक नहीं है, तब तक आपके पास है। सोचो: टूना; ग्रिल किया गया पनीर; टर्की सैंडविच; टोस्ट और सूप। अभी, जैसा कि मैं एक लंबे सप्ताहांत के लिए रवाना होने वाला हूं, मेरे पास एक रोटी की एक तिहाई रोटी, एक परम पाव, मक्खन, एक प्याज और फ्रिज में शुद्ध टमाटर का एक कप है। यह ठीक है; मैं मार्सेला हेज़न की बटर-टोमेटो सॉस बनाऊंगा, और परमेसन के साथ कवर किए गए पास्ता और किनारे पर घर के बने टोस्ट्स परोसेंगे। लेकिन मैं बस आसानी से एक लाइट ब्रेड सूप बना सकता था, क्योंकि मेरे पास फ्रीज़र में शोरबा है।

होममेड ब्रेड संभावना के लिए द्वार खोलता है, और महत्वपूर्ण रूप से- इसे बनाता है ताकि आप अपने पजामा में थोड़ा रह सकें अब वीकेंड पर सुबह।

जिम लाहे से अनुकूलित, माय ब्रेड (डब्ल्यूडब्ल्यू नॉर्टन एंड कंपनी) और मैं; > लेइट्स क्यूलिनारिया

400 ग्राम (लगभग 3 कप) सभी उद्देश्य या रोटी का आटा, प्लस काम की सतह के लिए अधिक

1 ग्राम (लगभग। चम्मच)। खमीर

10 ग्राम नमक (लगभग 2sp चम्मच नमक)

375 मिली (लगभग 1 ml कप) पानी