कच्चे मांस खाने से अधिक खतरनाक होने के बाद आपके हाथ नहीं धोना - यहाँ क्यों है

यदि आप कुछ भी करते हैं - यहां तक ​​कि सिर्फ एक छोटी सी बात - अपने स्वास्थ्य के लिए और दूसरों के स्वास्थ्य के लिए, कृपया अपने हाथों को धोएं जब आप शौच करें।

यह दलील एक नए अध्ययन से आती है, जिसमें शोधकर्ताओं ने पाया कि नंबर दो जाने के बाद अपने हाथों को नहीं धोना, कच्चे या कम पके हुए मांस के सेवन से दवा प्रतिरोधी ई कोलाई फैलने की अधिक संभावना है। (हालांकि, यह कहा जाना चाहिए कि यह अध्ययन केवल ई। कोलाई के एक विशिष्ट तनाव पर केंद्रित था - अभी भी ई। कोलाई के अन्य प्रकार, और सामान्य रूप से अन्य बैक्टीरिया हैं, जो कि पका हुआ मांस खाने से आ सकता है।)

अध्ययन, द लैंसेट इन्फेक्शियस डिसीज़ में मंगलवार को प्रकाशित हुआ, जिसका उद्देश्य यह निर्धारित करना था कि क्या विस्तारित-स्पेक्ट्रम am-लैक्टामेज़-उत्पादक एस्चेरिशिया कोलाई (उर्फ, ईएसबीएल-ई। कोलाई या ड्रग-प्रतिरोधी ई। कोलाई) है जो रक्तप्रवाह संक्रमण का कारण बनता है। मुख्य रूप से पशु उत्पादों से उठाया गया था या एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में पारित किया गया था - ऐसा कुछ, जो अब तक अज्ञात था। ई। कोलाई का विशिष्ट प्रकार मनुष्यों और जानवरों की आंतों में रहता है और ज्यादातर हानिरहित होता है, लेकिन कुछ उपभेदों से दस्त और उल्टी, मूत्र पथ के संक्रमण और यहां तक ​​कि रक्त संक्रमण जैसे खाद्य विषाक्तता के लक्षण हो सकते हैं।

अध्ययन, नेशनल इंफेक्शन सर्विस, एनिमल एंड प्लांट हेल्थ एजेंसी, और यूके में अन्य सार्वजनिक स्वास्थ्य एजेंसियों और विश्वविद्यालयों के शोधकर्ताओं ने गोमांस, पोर्क और चिकन से दवा प्रतिरोधी ई कोलाई के नमूनों का परीक्षण किया और परिणामों के नमूनों की तुलना की मानव मल, सीवरेज और रक्त।

उन्होंने पाया कि मानव नमूनों से आए उपभेद एक दूसरे के समान थे, लेकिन वे जानवरों में पाए जाने वाले से अलग थे। इसका मतलब है कि ESBL-E का थोड़ा क्रॉसओवर है। जानवरों से मनुष्यों में कोली और यह मुख्य रूप से मनुष्यों के बीच फैला हुआ है। 'ESBL-E के उपभेदों का बड़ा हिस्सा। कोली के कारण मानव संक्रमण चिकन खाने से या खाद्य श्रृंखला में कुछ और नहीं आ रहा है, 'प्रमुख अध्ययन लेखक डेविड लिवरमोर, यूनिवर्सिटी ऑफ़ ईस्ट एंग्लिया के नॉर्विच मेडिकल स्कूल के एक प्रोफेसर ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा।

जैसा कि वास्तव में ईएसबीएल-ई। कोली मानव से मानव में फैलता है, लिवरमोर ने कहा कि यह एक अविश्वसनीय रूप से अप्रिय फेकल-मौखिक मार्ग लेता है। 'बल्कि- और अनपेक्षित रूप से- ईएसबीएल-ई के लिए पारेषण का संभावित मार्ग। कोली मानव से मानव तक, एक व्यक्ति से दूसरे के मुंह तक पहुंचने वाले कणों के साथ है, 'उन्होंने कहा।

ईएसबीएल-ई के कारण संक्रमण। यूके में कोली बैक्टीरिया अभी एक बहुत बड़ी समस्या है, जिसमें अकेले इंग्लैंड में ई। कोलाई से रक्त विषाक्तता के 40,000 से अधिक मामले हैं - जिनमें से 10% दवा प्रतिरोधी ईएसबीएल-ई से हैं। कोली।

'ईएसबीएल-ई के कारण संक्रमण। कोली बैक्टीरिया का इलाज करना मुश्किल है, 'लिवरमोर ने प्रेस विज्ञप्ति में कहा। 'और वे समुदाय और अस्पतालों दोनों में अधिक सामान्य हो रहे हैं। इन सुपरबग उपभेदों से संक्रमित लोगों में मृत्यु दर उन उपभेदों से संक्रमित लोगों से दोगुनी है जो इलाज के लिए अतिसंवेदनशील हैं। '

सौभाग्य से, अपेक्षाकृत आसान फिक्स है: हाथ धोने। हालांकि लिवरमोर ने लोगों को अपने भोजन की तैयारी सुरक्षा कौशल को नाली के नीचे फेंकने के लिए नहीं कहा, उन्होंने कहा कि ईएसबीएल-ई के प्रसार को रोकने के लिए उचित हाथ धोना सर्वोपरि है। कोलाई। उन्होंने कहा, "हमें चिकन को अच्छी तरह से पकाने और कच्चे मांस और सलाद को बारी-बारी से कभी नहीं खाना चाहिए।" 'लेकिन यहाँ-ईएसबीएल-ई के मामले में। कोली - शौचालय जाने के बाद अपने हाथ धोना बहुत अधिक महत्वपूर्ण है। ' यह विशेष रूप से सच है, उन्होंने कहा, चूंकि ईएसबीएल-ई। कोली संक्रमण बुजुर्ग देखभाल घरों में बड़े पैमाने पर चलता है।