बस्टेड ऑर्गेनिक्स: स्टडी का कहना है कि वे कीमत में अधिक हैं, लेकिन पोषण में नहीं

जूली अप्टन द्वारा, आरडी

मेरे अधिकांश मित्र यह शपथ लेंगे कि संगठित रूप से उत्पादित खाद्य पदार्थ अपने पारंपरिक रूप से विकसित चचेरे भाई से बेहतर हैं। वे यह भी मानते हैं कि कार्बनिक का मतलब रासायनिक-मुक्त होता है और जो प्रीमियम मूल्य वे अदा करते हैं, वह उन्हें मन की शांति देता है, कीमत के बावजूद, जो कि पारंपरिक खाद्य पदार्थों की तुलना में 50% से 100% अधिक है।

हाल के प्रकाश में। अनुसंधान जैविक और पारंपरिक रूप से उगाए गए फसलों और पशुधन के बीच के अंतर की तुलना करते हुए, मैं सीधे रिकॉर्ड सेट करने में मदद करने जा रहा हूं।

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इस मंदी के दौरान जैविक खाद्य बिक्री में गिरावट आई है। लेकिन कई लोग-विशेष रूप से माता-पिता अपनी जैविक खरीद के कथित लाभों के लिए आसमान छूती कीमतों का भुगतान करना जारी रखते हैं।

अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन के सितंबर अंक में, लंदन स्कूल ऑफ हाइजीन एंड amp के शोधकर्ता ; उष्णकटिबंधीय चिकित्सा ने अपने निष्कर्ष पर आने के लिए जैविक अनुसंधान के 50 वर्षों का विश्लेषण किया: पारंपरिक और जैविक फसलों और पशुधन के बीच कोई महत्वपूर्ण पोषण अंतर नहीं है।

यह सिर्फ एक और नया अध्ययन नहीं था, या तो; यह अब तक की सबसे व्यापक समीक्षा थी। जबकि फसलों के बीच कुछ अंतर हैं, एक कार्बनिक संतरे में विटामिन सी या पोटेशियम का स्मिडजेन वास्तव में पारंपरिक रूप से उगाए गए संतरे की तुलना में आपके दैनिक सेवन में एक बड़ा सेंध लगाने वाला नहीं है।

लब्बोलुआब यह है कि आपको सबसे अधिक पोषक तत्वों के लिए अधिक फल और सब्जियां खानी चाहिए - चाहे फसल का उत्पादन करने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली विधि की परवाह किए बिना।

हालांकि, पहले प्रकाशित समीक्षा लेख में, शोधकर्ताओं ने कीटनाशक अवशेषों की तीन प्रकारों से तुलना की थी खेती के तरीके: जैविक, एकीकृत कीट प्रबंधन (आईपीएम), और पारंपरिक।

आईपीएम खेती का एक तरीका है जो कीटों को नियंत्रित करने के लिए कई जैविक रूप से आधारित प्रणालियों का उपयोग करता है; यह वह मानक है जिसकी ओर अधिकांश किसान बढ़ रहे हैं। आईपीएम किसानों को सिंथेटिक रसायनों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है, लेकिन कीटनाशकों को "अनुमति" का उपयोग करने की अनुमति है। परिणामों में पाया गया कि जैविक फसलों में कम कीटनाशक अवशेष होते हैं, इसके बाद आईपीएम निर्मित फसलें होती हैं, फिर पारंपरिक

ऑर्गेनिक्स में कम कीटनाशक अवशेष होंगे, लेकिन परंपरागत की तुलना में अवशेषों में आईपीएम फसलें काफी कम हैं। IPM का उपयोग करने वाले किसानों की बढ़ती संख्या के साथ, अतीत के कीटनाशक अवशेषों की समस्या भविष्य की फसलों में एक मुद्दा नहीं हो सकती है।

जबकि ऑर्गेनिक्स पर बहस अभी तक दूर है, मैं अपने नियम से चिपका रहा हूं। अंगूठा: मैं किसानों के बाजार में उपज पहले खरीदता हूं, कुछ पतले-चमड़ी वाले फलों (जैसे जामुन) और डेयरी उत्पादों के लिए ऑर्गेनिक्स, और मेरी किराने की सूची में अधिकांश अन्य वस्तुओं के लिए पारंपरिक।