खाद्य विषाक्तता से खुद को सुरक्षित रखें

जोसेफ रेने ब्रिस्को / मूंगफली के मक्खन और सलाद से लेकर टर्की और अंडे तक, दूषित खाद्य पदार्थों के बारे में हाल ही में सुर्खियों में हैं, यहां तक ​​कि सबसे निडर खाने वाले को थोड़ा सा पागल बनाने के लिए पर्याप्त है। लेकिन इससे पहले कि आप विटामिन और एस्ट्रोनॉट आइसक्रीम के जीवन के लिए प्रतिबद्ध हों, इस तथ्य में आराम करें कि आपके पास हमेशा ठीक खाने की संभावना होगी: 'हमारे पास एक बहुत ही सुरक्षित खाद्य प्रणाली है,' पार्टनर के कार्यकारी निदेशक शेली फिस्ट कहते हैं- खाद्य सुरक्षा शिक्षा के लिए जहाज। केवल तीन खाद्य पदार्थ इतने जोखिम भरे हैं कि आपको उनसे पूरी तरह बचना चाहिए। रेड-लाइट लिस्ट में हेयर्स:

सेंटर फॉर डिजीज कंट्रोल (सीडीसी) के अनुसार, 1998 से 2008 के बीच कच्चे दूध से 86 फूड पॉइजनिंग के प्रकोप हुए, जिसके परिणामस्वरूप 1,676 बीमारियां, 194 अस्पताल और दो की मौत हो गई। मौतें। किसी अन्य खाद्य जनित रोग के प्रकोप की तुलना में कच्चा दूध लगभग तीन गुना अधिक अस्पताल में भर्ती है, सीडीसी एंटरिक डिसीज एपिडेमियोलॉजी शाखा के वरिष्ठ महामारी विशेषज्ञ, हन्ना गोल्ड कहते हैं। इसका कोई आश्चर्य नहीं कि अमेरिका के लगभग आधे राज्यों में उपभोक्ताओं को कच्चा दूध बेचना गैरकानूनी है। अमेरिका में डेयरी सेफ्टी के प्रमुख जॉन शीहान कहते हैं, "हमारे पास कैलिफोर्निया और पेंसिल्वेनिया में दो लोग हैं, जिन्होंने गुइलेन-बैरे सिंड्रोम विकसित किया है, जो पक्षाघात और श्वसन विफलता का कारण बन सकता है - कैंपिलोबैक्टीरियो नामक जीवाणु संक्रमण को कच्चा दूध पीने से रोकने के बाद।" खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए)। ये स्वस्थ, सक्रिय लोग थे जो दुर्बल, आजीवन बीमारियों के साथ आते थे। ’

रेस्तरां और बाहर ले जाने के लिए भोजन अंकुरित होने के लिए कहें, क्योंकि आप नहीं जानते कि कितनी अच्छी तरह पकाया गया है। और अगर आप सिर्फ स्प्राउट्स के बिना नहीं रह सकते हैं, तो उन्हें खाने से पहले उन्हें गर्म स्नान देने की कोशिश करें: अनुसंधान से पता चला है कि आप पांच सेकंड के लिए उबलते पानी में दूषित स्प्राउट्स को डुबो कर साल्मोनेला को मार सकते हैं।

स्वस्थ जो लोग V. vulnificus- पीड़ित सीप को निगला करते हैं, उन्हें उल्टी, दस्त और पेट में दर्द हो सकता है, लेकिन किसी के लिए समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ, बग रक्तप्रवाह में घुसपैठ कर सकता है, जिससे सेप्टिसीमिया नामक गंभीर और जानलेवा बीमारी हो सकती है, जो घातक है एक तिहाई मामलों में। केईएन कहते हैं, "और पहले से मौजूद चिकित्सीय स्थिति होने के कारण आप विशेष जोखिम में पड़ जाते हैं, 'कोई भी व्यक्ति भयानक रूप से बीमार हो सकता है,"

अच्छी खबर यह है कि कई बड़े समुद्री खाद्य खरीदार, जैसे लीगल सी फूड्स। कॉस्टको, की आवश्यकता होती है कि खाड़ी के सीपों को परोसा जाने से पहले पास्चुरीकृत किया जाता है, जैसा कि कैलिफोर्निया राज्य करता है - इसलिए इन स्थानों पर जोखिम बहुत कम है। सेंटर फॉर साइंस इन द पब्लिक इंट्रेस्ट की स्टाफ अटॉर्नी सारा क्लिन कहती हैं, 'यहाँ सबसे सरल रणनीति है, कच्चे खाड़ी सीपों से पूरी तरह बचना।' जो आपको सुरक्षित रखने की दिशा में एक लंबा रास्ता तय कर सकता है।