फास्ट फूड की तुलना में रेस्तरां का भोजन कम स्वस्थ हो सकता है

यदि आप फास्ट फूड लेकिन रेसील रेस्टॉरेंट से बचते हैं, तो आप सोच सकते हैं कि आप अपने शरीर पर एहसान कर रहे हैं। लेकिन यूरोपियन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रीशन में प्रकाशित हालिया शोध बताते हैं कि कई मायनों में, बाहर खाना खाने से भी बदतर है।

"लोग मुख्य रूप से फास्ट फूड पर ध्यान केंद्रित करते हैं और इस जानवर को हराना चाहते हैं। मृत्यु, ”अध्ययन लेखक Ruopeng एक, Urbana-Champaign में इलिनोइस विश्वविद्यालय में kinesiology और सामुदायिक स्वास्थ्य विभाग में सहायक प्रोफेसर ने TIME को बताया। नतीजतन, गैर-चेन रेस्तरां के पोषण संबंधी विवरण एक अनुसंधान क्षेत्र के रूप में बड़े नहीं हुए हैं।

तो विश्लेषण करने के लिए 2003-2010 तक राष्ट्रीय स्वास्थ्य और पोषण परीक्षा सर्वेक्षण से प्राप्त एक डेटा का इस्तेमाल किया। लोग क्या खा रहे थे और कहाँ। डेटासेट में, लगभग 19,000 वयस्कों ने दो दिनों के लिए अपने द्वारा खाए गए सभी चीज़ों की स्वयं-रिपोर्ट प्रदान की।

इस अध्ययन से पहले और कई अन्य लोगों ने पाया- फास्ट-फूड रेस्तरां और पूर्ण-सेवा रेस्तरां में खाना बदतर है। घर में खाने से ज्यादा आपके लिए। दोनों प्रकार के प्रतिष्ठान कैलोरी, वसा, संतृप्त वसा और सोडियम में दैनिक वृद्धि से जुड़े थे। फास्ट-फूड रेस्तरां में भोजन करना एक दिन में अतिरिक्त 190 कैलोरी के साथ जुड़ा हुआ था, जबकि पूर्ण-सेवा वाले रेस्तरां में भोजन करना प्रति दिन अतिरिक्त 187 कैलोरी से जुड़ा हुआ था। फैट को उसी दैनिक दर पर पैक किया गया था: एक अतिरिक्त 10 या इतना ग्राम।

लेकिन एक दिलचस्प मोड़ में, फुल-सर्विस रेस्तरां में खाने में फास्ट फूड की तुलना में समान सोडियम और कोलेस्ट्रॉल शामिल थे। प्रत्येक दिन अतिरिक्त 58 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल से रेस्तरां को जोड़ा गया, जबकि फास्ट फूड खाने से केवल 10 मिलीग्राम अतिरिक्त जोड़ा गया। और जबकि फास्ट फूड ने एक व्यक्ति के दैनिक सेवन में 297 मिलीग्राम सोडियम जोड़ा, रेस्तरां अतिरिक्त 412 मिलीग्राम पर फावड़ा

क्यों? जब लोग रेस्तरां में भोजन करते हैं, "उनके पास अधिक समय होता है, तो यह अधिक आराम होता है, यह एक सामाजिक घटना की तरह अधिक है, इसलिए वे अधिक खाने के बारे में कम सतर्क हैं," एक समझाया।

लेकिन एक अच्छा भी पाया। रेस्तरां-फ़ाइल्स के लिए खबर: फास्ट फूड खाने की तुलना में रेस्तरां में भोजन करना, ओमेगा -3 एस, विटामिन बी 6, विटामिन ई, मैग्नीशियम, पोटेशियम और जस्ता में वृद्धि के साथ जुड़ा हुआ था, साथ ही चीनी में कमी भी थी। "उस दृष्टिकोण से, पूर्ण-सेवा रेस्तरां में खपत सभी खराब नहीं है," उन्होंने कहा।

एक ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि परिणाम अधिक लोगों को खाना पकाने के लिए प्रोत्साहित करेंगे, लेकिन वह यथार्थवादी है - हम नहीं जा रहे हैं रेस्तरां में जाना बंद करने के लिए। "आप पूरे हिस्से को खाने के लिए बाध्य नहीं हैं," उन्होंने रेस्तरां जाने वालों को याद दिलाया। "आप हमेशा कल के लिए कुछ भोजन घर ला सकते हैं।"