क्या आपको दूध पीना चाहिए?

हम में से कई लोगों के लिए, गाय का दूध पहली चीज है जिसे हम पीना याद करते हैं, और हमें हमेशा यह बताया जाता है कि यह एक स्वस्थ विकल्प है: यह कैल्शियम से भरपूर होता है और विटामिन डी के साथ फोर्टीफाइड होता है, जो दोनों के निर्माण (और रखने) के लिए आवश्यक हैं ) मज़बूत हड्डियां। और संतृप्त वसा के बावजूद, दूध प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत है जो आपको लंबे समय तक भरा रख सकता है ”और इस तरह वजन घटाने में मदद मिल सकती है। यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर (USDA) इन कारणों से वयस्कों को प्रति दिन तीन कप डेयरी (दूध, दही और चीज सहित) की सिफारिश करता है।

फिर भी जैसा कि आपने शायद सुना है, कभी-कभी पोषण संबंधी ज्वार भी हो सकता है। ऐसा लगता है कि यह दूध को चालू कर रहा है, कुछ को आश्चर्यचकित करता है कि क्या वयस्कों को इसे बिल्कुल पीना चाहिए।

यहां तथ्य दिए गए हैं:

सबसे पहले, उस दूध का सुझाव देने के लिए कुछ सबूत हैं अपने दम पर, मूल रूप से सोचा के रूप में अपनी हड्डियों के लिए सहायक नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, 2011 में बोन एंड मिनरल रिसर्च जर्नल में प्रकाशित एक समीक्षा में पाया गया कि दूध पीने से महिलाओं में फ्रैक्चर का खतरा कम नहीं होता है।

और बीएमजे में 2014 के एक अध्ययन में बताया गया है कि जो महिलाएं शराब पीती हैं। बहुत अधिक दूध वास्तव में फ्रैक्चर जोखिम और कम पीने वालों की तुलना में मृत्यु का उच्च जोखिम हो सकता है। अपने निष्कर्षों तक पहुंचने के लिए, शोधकर्ताओं ने 61,000 से अधिक महिलाओं (और लगभग 45,300 पुरुषों) के डेटा को देखा, जिन्होंने दो दशकों में खाद्य आवृत्ति प्रश्नावली की एक श्रृंखला को भरा था। अंत में, उन लोगों की तुलना में प्रति दिन तीन या अधिक गिलास दूध पीना महिलाओं (लेकिन पुरुषों के लिए नहीं) और किसी भी कारण से मृत्यु का एक बढ़ा जोखिम के साथ जुड़ा हुआ था। प्रति दिन एक गिलास से कम था।

बेशक यह बहुत ही सुर्खियों में बना था: बहुत ज्यादा दूध मार सकता है? लेकिन यह एक निरीक्षण है। अध्ययन में एक एसोसिएशन मिला, हां, लेकिन यह साबित नहीं होता कि दूध की समस्या है। 'यह हो सकता है कि जो लोग अधिक दूध पीते हैं वे अपने समकक्षों से दूसरे तरीकों में भिन्न होते हैं ... ये अन्य मतभेद, दूध के बजाय प्रति, वास्तव में देखे गए स्वास्थ्य परिणामों के लिए हो सकते हैं,' डेविड काट्ज, एमडी, येल के संस्थापक निदेशक यूनिवर्सिटी के येल-ग्रिफिन प्रिवेंशन रिसर्च सेंटर, ने यूएस न्यूज और वर्ल्ड रिपोर्ट के संपादकीय में बताया। यहां तक ​​कि अध्ययन के लेखकों ने अपने परिणामों की 'सतर्क व्याख्या' की सिफारिश की।

और यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आहार अनुसंधान के समुद्र में ये सिर्फ दो अध्ययन हैं जो दिखाते हैं कि दूध और डेयरी का सेवन सबसे आसान और तेज़ तरीकों में से एक है। 1,000 मिलीग्राम कैल्शियम की सिफारिश की दैनिक मात्रा को प्राप्त करने के लिए, एक पोषक तत्व जो हड्डी के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक संदेह के बिना है।

जब तक आप लैक्टोज असहिष्णु नहीं हैं, आपको डेयरी को काटने की जरूरत नहीं है। लब्बोलुआब यह है कि दूध स्वस्थ आहार का हिस्सा हो सकता है, डॉ। काट्ज ने द हफिंगटन पोस्ट में लिखा है। उदाहरण के लिए, भूमध्य आहार डेयरी की मामूली मात्रा के लिए अनुमति देता है, और उस आहार का समय और फिर से बेहतर हृदय स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि मस्तिष्क के लाभों के साथ जुड़ा हुआ है। लेकिन आपको स्वस्थ होने के लिए किसी आहार की डेयरी की आवश्यकता नहीं है।

आप बिना डेयरी के जीवित रह सकते हैं, लेकिन इस बात पर कोई सर्वसम्मति नहीं है कि गाय का दूध आपके लिए बुरा है, लिसा आर। यंग, ​​पीएचडी, आरडी, न्यू यॉर्क विश्वविद्यालय में पोषण के सहायक प्रोफेसर और द पोर्टियन टेलर प्लान ($ 12, amazon.com) के लेखक ने स्वास्थ्य को समझाया।

अनुवाद: अगर आप इसे पसंद करते हैं, तो अब रुकने का कोई कारण नहीं है। यह अति नहीं है।

कैल्शियम से अधिक, यंग डेयरी को एक गिलास दूध या एक ग्रीक दही के साथ अपने नाश्ते में प्रोटीन प्राप्त करने के लिए एक आदर्श अवसर के रूप में देखता है। (विशेष रूप से अगर आप नाश्ते के लिए अंडे, बीन्स, या मांस नहीं खा रहे हैं।) प्रोटीन के अन्य स्रोत, जैसे नट बटर, पौष्टिक होते हैं, लेकिन भाग नियंत्रण में मुश्किल हो सकती है, वह कहती हैं।

यह प्रोटीन अपने आहार में अधिक डेयरी जोड़ने का सुझाव देने के लिए बढ़ावा देना आवश्यक नहीं है। लेकिन प्रोटीन से ऐसा लगता है कि दूध और दूध से बने उत्पाद इतनी मामूली मात्रा में होते हैं, जब यह पाउंड को बहा देता है। ऐसा इसलिए, क्योंकि वसा रहित दूध और दही प्रोटीन के सबसे कम कैलोरी स्रोतों में से एक है। यह आपके हिरन के लिए बहुत धमाकेदार पेशकश करता है, यंग कहता है।

डेयरी ट्रेन में रहना? युवा वसा मुक्त या कम वसा वाले संस्करणों के लिए जाने की सलाह देते हैं। दिशानिर्देश अभी भी संतृप्त वसा के सेवन को सीमित करने का सुझाव देते हैं, एक सिफारिश यंग अपने ग्राहकों को देती है। यदि आप दही खाने जा रहे हैं, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त प्रोटीन, स्वस्थ वसा और रहने की शक्ति के लिए अखरोट में हलचल। वे कहती हैं कि आप कभी-कभार केक के टुकड़े के लिए संतृप्त वसा बचाती हैं, वह कहती हैं। इसलिए, जब तक आप फल और सब्जी जैसी चीजों को भर रहे हैं, तब तक दूध (और केक) भी फिट है।

आप अकेले नहीं हैं। लगभग 65% लोग लैक्टोज को पचाने की क्षमता खो देते हैं, दूध और डेयरी में पाई जाने वाली चीनी। यदि आप किसी कारण से दूध और डेयरी छोड़ रहे हैं, तो "आप लैक्टोज असहिष्णु हैं, आप शाकाहारी हैं, या आपको स्वाद पसंद नहीं है" यह पूरी तरह से ठीक है, भी। अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो काम करवाएंगे, जब तक आप प्रति दिन 1,000 मिलीग्राम कैल्शियम की सिफारिश करने के लिए अपने आहार की योजना बनाते हैं।

अंधेरे पत्तेदार साग, टोफू, और बादाम जैसे खाद्य पदार्थों के लिए जाएं। और, विटामिन डी खाद्य पदार्थों के साथ अपने आहार को भरने का लक्ष्य रखें, क्योंकि दूध सामान्य रूप से डी के साथ दृढ़ होता है। सामन, फोर्टीफाइड ओजे और पूरे अंडे जैसे स्रोतों के लिए देखें, यंग कहते हैं।

बादाम, सोया या चावल का दूध। जरूरी नहीं कि ट्रेड भी, यंग कहते हैं।

कई कैल्शियम और विटामिन डी के साथ दृढ़ होते हैं, जिससे उन्हें दूध के साथ तुलना की जाती है। लेकिन नकारात्मक पक्ष यह है कि कई प्रोटीन के मामले में करीब नहीं आते हैं, तब भी जब प्रसंस्करण के दौरान प्रोटीन जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, नियमित दूध में 8 ग्राम की तुलना में बादाम के दूध में आमतौर पर प्रति कप सिर्फ 1 ग्राम प्रोटीन होता है। लेकिन कुछ संस्करणों में मटर प्रोटीन को 5 ग्राम तक बढ़ाने के लिए मिश्रण में जोड़ा जाता है। तो बस इस बात को ध्यान में रखें।

आपको चीनी की मात्रा भी देखनी होगी, क्योंकि कुछ मीठे वैकल्पिक मिल्क में कुछ चम्मच या अधिक मिलावटी मीठा सामान हो सकता है, यंग कहते हैं। यदि आप इस मार्ग पर जाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि अनसुलझा दूध खरीदना है, यंग कहते हैं।