क्षमा करें, नारियल का तेल वास्तव में आपके लिए अच्छा नहीं है, हार्ट डॉक्स कहें

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन रिकॉर्ड को सीधे सेट करना चाहता है: नारियल तेल एक स्वास्थ्य भोजन नहीं है, विशेषज्ञों का एक पैनल एक नए AHA सलाहकार बयान में लिखता है। न ही किसी प्रकार का संतृप्त वसा है, कागज जोड़ता है।

जर्नल में लिखना परिसंचरण , लेखक स्वीकार करते हैं कि हाल के अध्ययनों ने संतृप्त के संभावित स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में "भ्रम" पैदा किया है। मोटी। लेकिन सबूतों की समीक्षा के बाद, वे कहते हैं कि एसोसिएशन की लंबे समय से सिफारिश की गई - कम संतृप्त वसा और अधिक असंतृप्त वसा खाने के लिए - हृदय रोग के जोखिम को कम करने के सर्वोत्तम तरीकों में से एक है।

वास्तव में, वे कहते हैं। अध्ययनों से पता चलता है कि पॉलीअनसेचुरेटेड वनस्पति तेल के साथ संतृप्त वसा की अदला-बदली हृदय रोग को लगभग 30% कम कर सकती है। यह आमतौर पर स्टैटिन दवाओं के उपयोग के साथ देखी जाने वाली कटौती के समान है।

संतृप्त वसा मांस, पूर्ण वसा वाले दूध और मक्खन में पाए जाते हैं, और कुछ उष्णकटिबंधीय तेलों जैसे कि ताड़ और नारियल तेल। अन्य प्रकार के वसा में पॉली-अनसैचुरेटेड फैट्स (नट्स, सीड्स, फैटी फिश और कॉर्न और सोयाबीन ऑइल में पाए जाते हैं) और मोनो-अनसैचुरेटेड फैट्स (नट्स और बीजों के साथ-साथ एवोकाडो और ऑलिव और कैनोला ऑयल भी पाए जाते हैं)। <> / p>

जबकि रिपोर्ट में कोई नया वैज्ञानिक निष्कर्ष नहीं है, प्रमुख लेखक फ्रैंक सैक्स, एमडी, हार्वर्ड टीएच में हृदय रोग की रोकथाम के प्रोफेसर चैन स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ, का कहना है कि अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के लिए उपलब्ध आंकड़ों पर कड़ी नजर रखना महत्वपूर्ण था। वे कहते हैं, "हम कुछ वैज्ञानिकों और कुछ पत्रकारों द्वारा प्रचारित गलत सूचना पर प्रतिक्रिया देना चाहते थे - जो कि ध्वनि पोषण विज्ञान पर संदेह करता है," वे कहते हैं

समूह का निष्कर्ष? यह धारणा कि संतृप्त वसा हृदय रोग की ओर जाता है, और यह असंतृप्त वसा इसे रोकता है, बहस के लिए नहीं होना चाहिए।

उदाहरण के लिए, नारियल का तेल लें। एक हालिया सर्वेक्षण में पाया गया कि 72% अमेरिकी (और 37% पोषण विशेषज्ञ) नारियल तेल को एक स्वस्थ भोजन मानते हैं। "सभी के लिए कोई आधार नहीं है, और वास्तव में हम यह पता लगाने की कोशिश कर रहे थे कि वे दावे कहां से आए हैं," डॉ। सैक्स कहते हैं। "नारियल का तेल शुद्ध वसा-संतृप्त वसा में अधिक होता है जो कि अन्य स्रोतों जैसे कि पाम ऑयल या मक्खन- और इसके बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं है जो संतृप्त वसा के बुरे प्रभावों को कम करेगा।"

कागज सात बार परीक्षण का हवाला देता है। जिसमें नारियल का तेल केवल मक्खन, गोमांस वसा और ताड़ के तेल के रूप में एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल बढ़ाने के लिए पाया गया था। नारियल तेल और अन्य संतृप्त वसा के हृदय रोगों की दरों पर प्रत्यक्ष प्रभाव की तुलना के अध्ययन की रिपोर्ट नहीं की गई है, लेखक ध्यान दें। लेकिन क्योंकि उच्च एलडीएल कोलेस्ट्रॉल हृदय रोग का एक ज्ञात कारण है - और क्योंकि नारियल के तेल में "कोई ज्ञात ऑफसेटिंग अनुकूल प्रभाव" नहीं है - पैनल इसके उपयोग के खिलाफ सलाह देता है।

कुछ अध्ययनों ने सुझाव दिया है कि लौरिक एसिड, जो। नारियल तेल के संतृप्त वसा के लगभग आधे हिस्से में कुछ अद्वितीय स्वास्थ्य लाभ होते हैं: यह रोगाणुरोधी है, उच्च तापमान पर नहीं टूटता है जिस तरह से अन्य वसा कर सकते हैं, और इसमें चयापचय बढ़ाने वाले गुण हो सकते हैं। यह एचडीएल "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ावा देने के लिए भी लगता है, जो हृदय रोग के खिलाफ सुरक्षात्मक हो सकता है।

लेकिन डॉ। सैक्स बताते हैं कि सभी वसा एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं, विशेष रूप से संतृप्त। वसा। और एचडीएल पर विज्ञान अभी भी अस्पष्ट है; हाल के शोध से पता चला है कि HLD के स्तर को बढ़ाना जरूरी नहीं कि हृदय-रोग के जोखिम में कमी हो। "इस क्षेत्र में खोज करने के लिए अभी भी बहुत कुछ है," वे कहते हैं, "लेकिन हम हृदय रोग से संबंधित लाभ या लाभ की कमी के लिए एचडीएल में बदलाव का उपयोग नहीं कर सकते हैं।"

डॉ। बोरे जोर देकर कहते हैं कि दिल और धमनी की बीमारी को रोकने के लिए अच्छी तरह से किए गए शोध "संतृप्त वसा को सीमित करने का समर्थन करता है"। हालांकि, अन्य विशेषज्ञों का तर्क है कि संतृप्त वसा अनावश्यक रूप से नष्ट हो गई है, और कहते हैं कि इस घटक को वापस काटने से स्वास्थ्य में सुधार नहीं हो सकता है।

जो लोग संतृप्त वसा को कार्बोहाइड्रेट या खाद्य पदार्थों के साथ चीनी में उच्च के लिए बदलते हैं, के लिए उदाहरण के लिए, हृदय रोग के जोखिम में कमी नहीं देखें। नया AHA पेपर इस खोज को स्वीकार करता है, और यह एक कारण है कि लेखक समग्र स्वास्थ्य-खाने के पैटर्न की वकालत करते हैं, जैसे DASH आहार या भूमध्यीय आहार।

"एक स्वस्थ आहार कुछ प्रतिकूल पोषक तत्वों को सीमित नहीं करता है। , डॉ सैक्स कहते हैं। "यह पोषक तत्वों से भरपूर स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर भी ध्यान केंद्रित करना चाहिए जो जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं, जैसे पॉली- और मोनो-असंतृप्त वनस्पति तेल, नट्स, फल, सब्जियां, साबुत अनाज, मछली, और अन्य।"