अध्ययन: काटना नमक का सेवन राष्ट्र के स्वास्थ्य को बढ़ावा देगा

यदि अमेरिकियों ने अपने नमक का सेवन प्रति दिन केवल आधा चम्मच से कम किया है, तो यह उच्च कोलेस्ट्रॉल, धूम्रपान, या मोटापे को कम करने के साथ सममूल्य पर सार्वजनिक स्वास्थ्य लाभ का उत्पादन करेगा, एक नया अध्ययन पाया गया है।

संख्या। अध्ययन के अनुसार, न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में बुधवार को प्रकाशित किया गया था, अगर अमेरिका में उनके दैनिक नमक के सेवन में 3 ग्राम या सोडियम की लगभग 1,200 मिलीग्राम सोडियम की मात्रा कम हो सकती है, तो अमेरिका में दिल के दौरे में 13% तक की गिरावट आ सकती है। हृदय रोग के नए मामलों और स्ट्रोक की संख्या में भी क्रमशः 11% और 8% तक की गिरावट की उम्मीद की जा सकती है।

दिल के दौरे और दिल से संबंधित अन्य समस्याओं में इसी तरह की कमी को प्राप्त करने के लिए। शोधकर्ताओं का अनुमान है, राष्ट्रव्यापी तम्बाकू उपयोग को रोकने की आवश्यकता होगी। वैकल्पिक रूप से, मोटे वयस्कों को अपने बॉडी मास इंडेक्स को 5% तक कम करने की आवश्यकता होगी, या हृदय रोग के लिए कम-से-मध्यम जोखिम वाले सभी वयस्कों को कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले स्टैटिन लेने की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​कि दैनिक में कमी। अध्ययन के अनुसार, सिर्फ 1 ग्राम (या लगभग 400 मिलीग्राम सोडियम) के नमक का सेवन हृदय की घटनाओं की दरों में 'बड़ी गिरावट' पैदा करेगा।

'बस थोड़ा कम नमक को लक्षित करने से कुछ लाभ होगा। अमेरिका में हर कोई, 'अध्ययन के प्रमुख लेखक, कर्स्टन बिबिन्स-डोमिंगो, एमडी, एक महामारीविद और कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय, सैन फ्रांसिस्को में चिकित्सा के सहायक प्रोफेसर कहते हैं। यह उन लोगों के लिए आदर्श प्रकार का हस्तक्षेप है जो सार्वजनिक स्वास्थ्य में रुचि रखते हैं, क्योंकि वे इतने नाटकीय होंगे। ’

अध्ययन से पता चलता है कि खाद्य निर्माताओं को प्राथमिक लक्ष्य बनाने की आवश्यकता होगी। संसाधित खाद्य पदार्थों के बाद से नमक के सेवन में अनुमानित कमी- और आपके नमक के नमक में नमक नहीं है - अमेरिकी नमक की खपत का 75% से 80% के बीच का हिसाब।

'मुझे इस काम में दिलचस्पी थी क्योंकि, एक बार मैंने देखना शुरू कर दिया था। लेबल, मैं हैरान था कि कितना नमक पर मेरा कोई नियंत्रण नहीं था, 'डॉ। बिबिन्स-डोमिंगो कहते हैं। वह कहती हैं कि नाश्ते में अनाज, पास्ता सॉस, और सैंडविच ब्रेड की तुलना में स्वस्थ स्टेपल में नमक की मात्रा अधिक होती है। 'मेरे लिए अपने मरीजों को अलग-अलग विकल्प बताना मुश्किल है, क्योंकि मेरे लिए अलग-अलग विकल्प बनाना मुश्किल है।'

<<> डॉ। यूसीएसएफ में बिबिन्स-डोमिंगो और उनके सहयोगियों ने कंप्यूटर मॉडल का उपयोग करके नमक में कमी के लाभों का अनुमान लगाया। मॉडल, जो सिस्टोलिक रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल के स्तर, और धूम्रपान की स्थिति जैसे हृदय रोग के जोखिम वाले कारकों को ध्यान में रखते थे, सरकारी स्रोतों से डेटा पर निर्भर थे और पहले से किए गए अध्ययन।

मॉडल ने माना कि नमक का सेवन सीधे होता है। रक्तचाप से जुड़ा हुआ है, और यह कि रक्तचाप के स्तर का हृदय जोखिम पर अनुमानित प्रभाव पड़ता है। शोध से पता चला है कि अत्यधिक नमक का सेवन उच्च रक्तचाप (या उच्च रक्तचाप) से जुड़ा हुआ है, जो धमनियों को नुकसान पहुंचा सकता है और हृदय रोग, स्ट्रोक, और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं को जन्म दे सकता है।

स्वास्थ्य और मानव के अमेरिकी विभाग। सेवाएं अनुशंसा करती हैं कि वयस्क अपने दैनिक नमक सेवन को 5.8 ग्राम या लगभग 2,300 मिलीग्राम सोडियम तक सीमित करते हैं। (सोडियम टेबल सॉल्ट का एक घटक है।) जो लोग विशेष रूप से नमक के प्रति संवेदनशील होते हैं - जैसे कि अश्वेत, उच्च रक्तचाप और 40 से अधिक वयस्क - दिन में अपने सेवन को 3.7 ग्राम या सोडियम के लगभग 1,500 मिलीग्राम तक सीमित करना चाहिए, एजेंसी का कहना है।

औसत अमेरिकी एक दिन में नमक की अनुशंसित मात्रा से कहीं अधिक खाता है, हालांकि। अमेरिकी पुरुष और महिलाएं प्रति दिन लगभग 4,178 और 2,933 मिलीग्राम सोडियम की खपत करते हैं, क्रमशः सरकारी डेटा दिखाते हैं।

'मुझे लगता है कि एक सार्वजनिक-स्वास्थ्य नीति क्रम में है,' चेरिल एंडरसन, पीएचडी, एक सहायक प्रोफेसर कहते हैं जॉन्स हॉपकिंस ब्लूमबर्ग स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ में महामारी विज्ञान, जिन्होंने अध्ययन के साथ एक संपादकीय लिखा था। वह 'अधिक ठोस और नाटकीय' प्रयास में अत्यधिक नमक के खतरों के बारे में व्यक्तियों को शिक्षित करने के साथ-साथ सार्वजनिक एजेंसियों और स्वास्थ्य संगठनों की भागीदारी की आवश्यकता है, वह कहती हैं।

'यह जिम्मेदारी पूरी तरह से लेने का समय है। एंडरसन कहते हैं, क्योंकि यह काम नहीं किया है, अलग-अलग। हम लंबे समय से कोशिश कर रहे हैं, और उच्च रक्तचाप की समस्या अभी भी यहाँ है। ’

यह अध्ययन ऐसे समय में आया है जब अमेरिका में शहर और राज्य कम करने के लिए कदम उठा रहे हैं। इसके निवासियों के नमक का सेवन।

सबसे विशेष रूप से, न्यूयॉर्क शहर के स्वास्थ्य विभाग ने पिछले हफ्ते घोषणा की कि यह आबादी के सोडियम सेवन में पांच साल में 20% की कटौती करने के लिए एक बड़े पैमाने पर प्रयास करेगा। अपने उत्पादों में सोडियम की मात्रा को कम करने के लिए पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थों के निर्माताओं को राजी करके

अभियान, जिसे नेशनल साल्ट रिडक्शन इनिशिएटिव के रूप में जाना जाता है, यूनाइटेड किंगडम में इसी तरह के अभियान पर आधारित है और इसमें शामिल हो गया है। कई प्रमुख शहरों और राज्यों, जैसे शिकागो और कैलिफोर्निया में पेशेवर संगठनों (अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन और अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन सहित) और स्वास्थ्य के विभागों की एक मेजबान।

डॉ। बेबिंस-डोमिंगो का कहना है कि उनके अध्ययन से यह पता चला कि यू.एस. नमक के सेवन के स्वास्थ्य प्रभावों को दूर करने में अन्य देशों के मुकाबले 'थोड़ा पीछे' था। (यूके के अलावा, फिनलैंड और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों ने नमक-कटौती अभियान शुरू किया है।) वह कहती है, इसका उद्देश्य मोटे अनुमान प्रदान करना था, जो नीति निर्माताओं को निर्णय लेने में मार्गदर्शन करने में मदद करेगा।

' हम अन्य अध्ययनों से डेटा ले रहे हैं- नमक कम करने के नैदानिक ​​परीक्षण और हृदय रोग पर रक्तचाप का प्रभाव। ' हम उन आंकड़ों को ले रहे हैं और कह रहे हैं, if क्या होगा अगर हमने यह सोचा प्रयोग किया है, और वास्तव में इस तरह के हस्तक्षेपों के प्रभाव को पूरी अमेरिकी आबादी पर लागू किया है? ’

अध्ययन में प्रस्तावित नमक में कमी डॉ। बिबिन्स-डोमिंगो और उनके सहयोगियों का अनुमान है कि स्वास्थ्य देखभाल की लागत $ 10 बिलियन से कम होकर $ 24 बिलियन हो जाएगी।

नमक-कमी अभियान विवादास्पद रहे हैं। कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि आहार नमक के सेवन और रक्तचाप को जोड़ने वाले साक्ष्य सार्वजनिक नीति और खाद्य उद्योग के नियमन को सही ठहराने के लिए पर्याप्त नहीं हैं।

डेविड मैककारॉन, एमडी, विश्वविद्यालय में पोषण के सहायक प्रोफेसर। कैलिफ़ोर्निया-डेविस और पोर्टलैंड, ओरे में एक स्वास्थ्य देखभाल संचार कंपनी अकादमिक नेटवर्क के अध्यक्ष, का कहना है कि डॉ। बिबिन्स-डोमिंगो और उनके सहयोगियों ने अध्ययन पर बहुत भरोसा किया था जो कि संदिग्ध वैधता के हैं।

'यह कोई अध्ययन नहीं है। यह कुछ और नहीं बल्कि एक कंप्यूटर जनित संख्या है, 'डॉ। मैकरॉन कहते हैं, जिन्होंने खाद्य उद्योग और साल्ट इंस्टीट्यूट, एक ट्रेड एसोसिएशन के लिए परामर्श किया है। किसी भी समय आप किसी चीज का मॉडल बनाते हैं, यह केवल उतनी ही अच्छी होती है जितनी बुनियादी मान्यताओं में आप डालते हैं। ’

हालांकि वह अध्ययन की पद्धतिगत सीमाओं को स्वीकार करती है, डॉ। बिबिन्स-डोमिंगो इस तर्क को खारिज करते हैं कि साक्ष्य नमक का स्वास्थ्य प्रभाव सार्वजनिक-स्वास्थ्य पहल का समर्थन करने के लिए पर्याप्त मजबूत नहीं है।

'मौजूदा सबूत भारी है,' वह कहती है।