अध्ययन: बहुत ज्यादा लाल मांस मई छोटा जीवनकाल

लंबे समय तक जीना चाहते हैं? हार्वर्ड के शोधकर्ताओं का कहना है कि मछली, नट्स, साबुत अनाज और अन्य स्वास्थ्यप्रद प्रोटीन स्रोतों के लिए अपने आहार में कुछ लाल मांस का व्यापार करें।

यह एक नए अध्ययन का निष्कर्ष है, जिसे इस सप्ताह के अभिलेखागार ऑफ इंटरनल में प्रकाशित किया गया है। चिकित्सा, जिसमें पाया गया कि कम उम्र में मरने का जोखिम - हृदय रोग, कैंसर या किसी अन्य कारण से - लाल-मांस के सेवन के साथ कदम बढ़ जाता है।

बहुत अधिक लाल मांस खाना, जो कि उच्च है। संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल में, लंबे समय से अस्वस्थ के रूप में देखा गया है, विशेष रूप से दिल के लिए। नया अध्ययन, हालांकि, किसी व्यक्ति के जीवन काल में लाल मांस को बाहर निकालने के प्रभाव का अनुमान लगाने वाला पहला है।

स्वास्थ्य पेशेवरों के दो लंबे समय तक चलने वाले अध्ययन के डेटा का उपयोग करते हुए, शोधकर्ताओं ने 121,000 से अधिक के आहार पर नज़र रखी। 28 साल तक के मध्यम आयु वर्ग के पुरुषों और महिलाओं। उस अवधि के दौरान लगभग 20% प्रतिभागियों की मृत्यु हो गई।

संबंधित लिंक:

औसतन, लाल मांस के प्रत्येक अतिरिक्त सेवारत प्रतिभागियों ने प्रति दिन खाया एक 13% उच्च जोखिम के साथ जुड़ा हुआ था अध्ययन के दौरान मरने की। प्रोसेस्ड रेड मीट प्रोडक्ट्स - जैसे हॉट डॉग, बेकन, और सलामी - और भी खतरनाक प्रतीत होते हैं: प्रत्येक अतिरिक्त दैनिक सेवारत मरने के 20% अधिक जोखिम से जुड़ा था।

इन निष्कर्षों के आधार पर। शोधकर्ताओं का अनुमान है कि मछली, पोल्ट्री, नट्स, फलियां, साबुत अनाज, या कम वसा वाले डेयरी उत्पादों के साथ लाल मांस की एक दैनिक सेवा को प्रतिस्थापित करने से जीवन के इस चरण में मरने का जोखिम 7% से 19% तक कम हो जाएगा। यदि अध्ययन में सभी ने अपने औसत रेड-मीट का सेवन प्रति दिन आधे से भी कम किया है, तो शोधकर्ताओं का कहना है कि पुरुषों में 9% मौतें और महिलाओं में 8% मौतों को रोका जा सकता था।

हमारा संदेश बोस्टन में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के एक शोध साथी, प्रमुख लेखक एन पैन, पीएचडी, कहते हैं, प्रति सप्ताह दो से तीन सर्विंग्स के लिए लाल मांस की खपत को कम करने का प्रयास करना है। <। पान कहते हैं, "हम नहीं चाहते कि हर कोई शाकाहारी हो," हालांकि वह कहते हैं कि प्रोसेस्ड रेड मीट से पूरी तरह बचना एक अच्छा विचार हो सकता है। 'यह असंसाधित उत्पादों और पौधों पर आधारित खाद्य पदार्थों के साथ जाने के लिए बेहतर है।'

डीन ऑर्निश, एमडी, सॉसेलेटो, कैलिफ़ोर्निया में, प्रिवेंटिव मेडिसिन रिसर्च इंस्टीट्यूट के संस्थापक और अध्यक्ष, एक पौधे-आधारित आहार कहते हैं। इसमें एक 'दोहरा लाभ' प्रदान करता है, जो मूल्यवान पोषक तत्व प्रदान करते हुए मांस में हानिकारक पदार्थों के संपर्क में आने वाले व्यक्ति के जोखिम को कम करता है।

'शाब्दिक रूप से सैकड़ों हजारों सुरक्षात्मक पदार्थ हैं जो आपको फलों और सब्जियों में मिलते हैं और पूरे अनाज और फलियां और सोया उत्पाद जो बीमारी को रोकते हैं, 'ओर्निश कहते हैं, जिन्होंने अध्ययन के साथ एक संपादकीय लिखा था।

लाल मांस और विशेष रूप से संसाधित लाल मांस, संभावित रूप से हानिकारक क्यों है? पान कहते हैं कि उच्च संतृप्त वसा सामग्री के अलावा, जो हृदय रोग में योगदान कर सकता है, उच्च तापमान पर लाल मांस को चराने से कार्सिनोजेन उत्पन्न हो सकता है। और प्रोसेस्ड मीट में कुछ योजक होते हैं जो उच्च मात्रा में कैंसर को बढ़ावा देने वाले माने जाते हैं।

इसके अलावा, रेड मीट से भरपूर आहार अन्य क्षेत्रों में कम आने की संभावना है, रॉबर्ट ओस्टफेल्ड, एमडी, मोंटेफोर मेडिकल सेंटर के ब्रोंक्स, एनवाई

में एक कार्डियोलॉजिस्ट और क्लिनिकल मेडिसिन के एसोसिएट प्रोफेसर यदि आप अधिक रेड मीट खाते हैं, तो आप औसतन कम फल और सब्जियां खा सकते हैं, इसलिए आपको मिल रहा है ओस्टफेल्ड का कहना है कि रेड मीट से खराब चीजें और फल और सब्जियों से अच्छी चीजें नहीं मिल रही हैं। 'मेरी प्राथमिकता लोगों के लिए उतना ही कम लाल मांस होना है जितना वे हो सकते हैं, और मुझे लगता है कि यह लाल मांस से बचने के लिए आदर्श है। ’

स्टाफ़र्ड लिंडबर्ग, एमडी, लंड विश्वविद्यालय में चिकित्सा के एक सहयोगी प्रोफेसर, स्वीडन में, कहते हैं कि लाल मांस को बाहर निकालना उल्टा हो सकता है। स्वास्थ्य के लिए एक बड़ा खतरा यह है कि शुगर- और स्टार्च-हैवी वेस्टर्न डाइट पूरी तरह से हृदय रोग और मधुमेह का अध्ययन करती है और तथाकथित पैलियोलिथिक आहार के एक संस्करण की वकालत करती है, जिसमें लीन मीट, फल और सब्जियों पर जोर दिया जाता है। लिंडबर्ग कहते हैं,

'हमें अनाज, डेयरी खाद्य पदार्थ, परिष्कृत वसा और परिष्कृत चीनी जैसे आम खाद्य पदार्थों पर अधिक ध्यान देने की आवश्यकता है।

पान जैसे अध्ययन स्वाभाविक रूप से लाल रंग के कारण स्वाभाविक हैं। लिंडबर्ग कहते हैं, मांस की अस्वास्थ्यकर प्रतिष्ठा, जो एक व्यक्ति की समग्र जीवन शैली से अलग करने के लिए लाल मांस की खपत को मुश्किल बनाती है। वे कहते हैं, '' रेड मीट को कई सालों तक विलेन माना जाता रहा है और रेड मीट से परहेज करने वाले लोग अपने भविष्य के स्वास्थ्य के लिए हर तरह के एहतियाती उपाय करते हैं। '' Is इन सभी उपायों के लिए सांख्यिकीय रूप से समायोजित करना संभव नहीं है। ’