सोया के लिए स्वैपिंग कार्ब्स, डेयरी प्रोटीन लो ब्लड प्रेशर में मदद कर सकता है

उच्च रक्तचाप वाले लोग जो सोया प्रोटीन या कम वसा वाले डेयरी के साथ अपने आहार में कार्बोहाइड्रेट के एक हिस्से को बदलते हैं, उनके रक्तचाप में एक छोटे से अभी तक कम कमी देखी जा सकती है, एक नया अध्ययन बताता है।

निष्कर्ष। पूरी तरह से आश्चर्य की बात नहीं है: परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट में उच्च आहार आमतौर पर दिल के लिए अस्वास्थ्यकर माना जाता है, जबकि टोफू जैसे सोया खाद्य पदार्थों को कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार और हृदय रोग के जोखिम को कम करने के लिए दिखाया गया है, खासकर जब मांस के स्थान पर खाया जाता है। अपेक्षाकृत कम इस बारे में जाना जाता है कि ये खाद्य पदार्थ रक्तचाप को कैसे प्रभावित करते हैं।

इस सवाल का जवाब देने के लिए, शोधकर्ताओं ने 350 से अधिक लोगों को हल्के उच्च रक्तचाप या उच्च-से-सामान्य रक्तचाप के साथ दैनिक पूरक आहार के तीन अलग-अलग आहारों पर रखा। सोया प्रोटीन, दूध प्रोटीन, और जटिल कार्बोहाइड्रेट युक्त।

यह जाने बिना कि कौन सा था, अध्ययन प्रतिभागियों ने प्रत्येक पूरक को दो महीने की अवधि के लिए विशेष रूप से लिया। कार्बोहाइड्रेट पूरक- जिसमें काफी हद तक परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट शामिल थे - रक्तचाप पर कोई औसत दर्जे का प्रभाव नहीं था, लेकिन जब प्रतिभागियों ने सोया और दूध प्रोटीन की खुराक ली, तो उनका सिस्टोलिक रक्तचाप (रक्तचाप पढ़ने में शीर्ष नंबर) दो अंकों से गिर गया। औसतन

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'हमारा संदेश वास्तव में लोगों को अधिक बीन्स खाने के लिए प्रोत्साहित करता है - विशेष रूप से सोयाबीन - और अधिक कम वसा वाले डेयरी खाने के लिए,' के प्रमुख लेखक कहते हैं अध्ययन, जियांग हे, एमडी, न्यू ऑरलियन्स में तुलाने यूनिवर्सिटी स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ एंड ट्रॉपिकल मेडिसिन में महामारी विज्ञान के एक प्रोफेसर।

अध्ययन में देखे गए रक्तचाप में कमी एक व्यक्तिगत स्तर पर मामूली थी, उन्होंने कहा, "वे जनसंख्या के स्तर पर बहुत महत्वपूर्ण हैं," डॉ। वे कहते हैं। अगर अमेरिका में औसत सिस्टोलिक रक्तचाप लगभग दो अंक कम हो जाता है, तो वह और उसके साथी अध्ययन में ध्यान देते हैं, हृदय रोग और स्ट्रोक से होने वाली वार्षिक मौतों में क्रमशः 6% और 4% की गिरावट की उम्मीद की जा सकती है।

<पी> और यहां तक ​​कि व्यक्तियों के लिए, दो-बिंदु ड्रॉप महत्वहीन नहीं है, यूनिवर्सिटी पार्क में पेन स्टेट यूनिवर्सिटी में पोषण के एक प्रतिष्ठित प्रोफेसर, पेनी क्रिस-एथरटन कहते हैं। वह कहती हैं, "हृदय की बीमारी के जोखिम को कम करने के लिए हर चीज अच्छी है, और मददगार है।" -एथरटन कहते हैं। और न ही उन्हें अध्ययन में उपयोग किए जाने वाले परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के साथ हृदय-स्वस्थ साबुत अनाज को भ्रमित करना चाहिए।

'लोग केवल संतुलन को टिप नहीं देते हैं और कहते हैं,' वे कार्बोहाइड्रेट बहुत बुरे हैं और मैं सिर्फ गोंग हूं। प्रोटीन पर लोड, '' वह कहती है। 'इसके बारे में समझदार बनें, और बस ओवरबोर्ड न जाएं।'

कुछ पिछले शोधों ने सुझाव दिया है कि सोया प्रोटीन और कम वसा वाले डेयरी उत्पादों का सेवन करने से निम्न रक्तचाप में मदद मिल सकती है, लेकिन डॉ। वह और उनके सहयोगी एक यादृच्छिक नियंत्रित परीक्षण में रक्तचाप पर प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के सेवन के प्रभाव का पता लगाने के लिए सबसे पहले हैं। उनके निष्कर्ष अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन द्वारा प्रकाशित पत्रिका सर्कुलेशन के 2 अगस्त के अंक में दिखाई देते हैं।

अध्ययन में भाग लेने वाले सभी को हल्के उच्च रक्तचाप (चरण 1 उच्च रक्तचाप के रूप में जाना जाता है) या मध्यम रूप से ऊंचा रक्तचाप (पूर्व-रक्तचाप के रूप में जाना जाता है)। ), और कोई भी रक्तचाप कम करने के लिए ड्रग्स नहीं ले रहा था। उन्हें पूरक आहार में कैलोरी की अनुमति देने के लिए अपने सामान्य दैनिक कैलोरी सेवन को थोड़ा कम करने का निर्देश दिया गया था, लेकिन उन्हें अध्ययन की अवधि के लिए अपने सामान्य आहार और व्यायाम की आदतों को बनाए रखने के लिए कहा गया था।

पूरक शामिल थे। 40 ग्राम (लगभग 1.5 औंस) प्रोटीन या कार्बोहाइड्रेट। औसतन, शोधकर्ताओं ने पाया, प्रतिभागियों का सिस्टोलिक रक्तचाप 2.0 और 2.3 मिलीमीटर पारा (एमएमएचजी) कम था जब उन्होंने सोया और दूध प्रोटीन लिया, क्रमशः जब उन्होंने कार्बोहाइड्रेट पूरक लिया।

[p> क्रिश-एथरटन का कहना है कि परिणामों से यह स्पष्ट नहीं है कि अध्ययन में संबोधित किए गए लीन मीट, बीन्स और अन्य स्रोतों से प्रोटीन के साथ कार्ब्स की जगह रक्तचाप और सोया प्रोटीन के रक्तचाप पर समान प्रभाव पड़ेगा।

डॉ वह और उनके सहयोगी उस प्रश्न की जांच के लिए भविष्य के अध्ययन की योजना बना रहे हैं।