साबुत अनाज में स्वैप करने से दिल की बीमारी और स्ट्रोक का खतरा हो सकता है, निश्चित रूप से नए अध्ययन का कहना है

अधिक साबुत अनाज खाने और कम सफेद, परिष्कृत वाले - डायस्टोलिक रक्तचाप को कम कर सकते हैं और हृदय रोग से मृत्यु के जोखिम को लगभग एक तिहाई तक कम कर सकते हैं, पोषण के जर्नल में आज प्रकाशित एक अध्ययन कहते हैं।

अवलोकन संबंधी परीक्षणों के विपरीत, जिन्होंने पूरे अनाज और हृदय स्वास्थ्य के बीच संबंध की जांच की है - लेकिन एक कारण और प्रभाव संबंध साबित नहीं कर सके - इस अध्ययन का नियंत्रित, क्रॉसओवर डिज़ाइन संदेह के लिए बहुत कम जगह छोड़ता है।

" हम लंबाई और विस्तार की एक उचित मात्रा में चले गए, क्योंकि हम जो कुछ भी कर सकते थे उसे खत्म करने की कोशिश करने के लिए, अतीत में, निष्कर्ष निकालने की हमारी क्षमता के साथ हस्तक्षेप किया गया था, ”प्रमुख लेखक जॉन किरवान, पीएचडी, के निदेशक ने कहा क्लीवलैंड क्लिनिक के एंडोक्रिनोलॉजी में मेटाबोलिक ट्रांसलेशनल रिसर्च सेंटर & amp; चयापचय संस्थान। "अंत में, यह उतना ही निकट है जितना आप इस सवाल के निश्चित उत्तर के लिए प्राप्त कर सकते हैं कि आपके दिल के लिए पूरा अनाज क्या कर सकता है।"

अध्ययन के 33 प्रतिभागियों में से प्रत्येक ने दो अलग-अलग आहारों का पालन किया: एक के दौरान आठ-सप्ताह की अवधि, उन्हें उच्च साबुत अनाज सामग्री के साथ खाद्य पदार्थ दिए गए, और एक और आठ-सप्ताह की अवधि के दौरान उन्हें मुख्य रूप से सफेद आटा और परिष्कृत अनाज से बने खाद्य पदार्थ मिले।

अनाज में अंतर के अलावा, दोनों भोजन। योजनाएं बिल्कुल वैसी ही थीं - इतनी कि अधिकांश स्वयंसेवकों को पता नहीं था कि वे कब किस आहार पर थे। प्रवेशकों को शोधकर्ताओं द्वारा तैयार किया गया था और वे सादे पैकेजों में प्रदान किए गए थे, जो पूरे अनाज सामग्री को प्रकट नहीं करते थे।

सभी प्रतिभागी 50 वर्ष से कम आयु और अधिक वजन के थे। प्रत्येक आठ-सप्ताह की अवधि की शुरुआत और अंत में, शोधकर्ताओं ने उनके वजन, शरीर में वसा प्रतिशत, रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल, और चयापचय और हृदय स्वास्थ्य के अन्य उपायों को दर्ज किया।

दोनों आहार, यह निकला, मदद की। स्वयंसेवक अपना वजन कम करते हैं और इनमें से कई क्षेत्रों में सुधार देखते हैं। वे, सब के बाद, केवल स्वतंत्र रूप से और सामान्य रूप से उपभोग करने की अनुमति देने के बजाय उन्हें दिए गए खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ खा रहे थे।

लेकिन शोधकर्ताओं ने संदेह जताया कि पूरे अनाज आहार अतिरिक्त दिल-स्वस्थ लाभ प्रदान करेगा —और वे सही थे। पूरे अनाज के आहार के बाद, प्रतिभागियों का डायस्टोलिक रक्तचाप, परिष्कृत अनाज के बाद की तुलना में तीन गुना कम था। डायस्टोलिक रक्तचाप, या एक पढ़ने में नीचे की संख्या, धमनियों में दबाव को इंगित करता है जब दिल धड़कता है।

डायस्टोलिक रक्तचाप पर पिछले शोध का संदर्भ देते हुए, लेखकों ने निष्कर्ष निकाला कि इस तरह की गिरावट को कम कर सकते हैं। हृदय रोग से मृत्यु का जोखिम लगभग एक-तिहाई, और स्ट्रोक से मृत्यु का जोखिम दो-पाँचवें तक

यह प्रभाव किरण की अपेक्षा बहुत बड़ा था। "यह काफी उल्लेखनीय था, और एक बहुत ही महत्वपूर्ण संदेश - विशेष रूप से इस आयु वर्ग के लिए," वे कहते हैं। (50 वर्ष से कम उम्र के वयस्कों के लिए, हृदय रोग के लिए सबसे महत्वपूर्ण भविष्यवक्ता डायस्टोलिक रक्तचाप को बढ़ाता है। 50 से अधिक उम्र के लोगों के लिए, सिस्टोलिक दबाव अधिक महत्वपूर्ण हो जाता है।)

किरवान का कहना है कि अध्ययन के निष्कर्षों को लोगों के लिए अधिक मूल्यवान होना चाहिए। कार्डियोवस्कुलर जोखिम कारक, जैसे मोटापा या उच्च रक्तचाप, लेकिन यह कि वे स्वस्थ, सामान्य-वजन वाले लोगों पर भी लागू हो सकते हैं।

“हृदय के जो लाभ हमने यहां देखे हैं, वे ग्लूकोज के संदर्भ में पूरे बोर्ड में हैं। चयापचय, शरीर की संरचना, रक्तचाप और अन्य उपाय, सभी सकारात्मक थे, ”वे कहते हैं। "यह एक ऐसी रणनीति है जिसका उपयोग कोई भी व्यक्ति स्वस्थ चयापचय प्रोफ़ाइल बनाए रखने और पुरानी बीमारी के जोखिम को बढ़ाने के लिए कर सकता है।"

अध्ययन नेस्ले रिसर्च सेंटर के सहयोग से किया गया था। रक्तचाप के बारे में अपने निष्कर्षों के साथ, अनुसंधान किसी को भी प्रोत्साहन के रूप में कार्य कर सकता है जो सोचता है कि वे पूरे अनाज वाले खाद्य पदार्थों को पसंद नहीं करते हैं।

किरण कहते हैं कि, कुल मिलाकर, प्रतिभागियों को खाद्य पदार्थों के बीच अंतर नहीं किया जा सकता है अलग-अलग अनाज सामग्री, जैसे अनाज, अनाज बार, और रंग और बनावट को छिपाने के लिए सॉस के साथ तैयार किए गए पास्ता।

"बाद में, हमने लोगों से पूछा कि क्या उन्हें आहार पसंद है," वे कहते हैं। "वे सभी आहार से प्यार करते थे!"

अपने स्वयं के आहार में अधिक साबुत अनाज प्राप्त करना उतना आसान नहीं हो सकता है जितना कि आपके लिए तैयार किए गए सभी भोजन, लेकिन किरवान जब भी संभव हो, साबुत अनाज से बने खाद्य पदार्थ खरीदने की सलाह देते हैं। उदाहरण के लिए, आपके पास नाश्ते के लिए एक साबुत अनाज अनाज हो सकता है, दोपहर के भोजन के लिए पूरी गेहूं की रोटी पर एक सैंडविच और रात के खाने के साथ एक साबुत अनाज-जैसे भूरा चावल या क्विनोआ -

ज्यादातर लोग केवल खाने के बारे में। प्रति दिन 16 ग्राम साबुत अनाज, किरवान नोट करते हैं, लेकिन स्वास्थ्य विशेषज्ञ न्यूनतम 50 ग्राम की सलाह देते हैं। अध्ययन के दौरान, प्रतिभागियों को दोगुना हो गया - दिन में 100 ग्राम।

"यह लेबल पढ़ने और जागरूक निर्णय लेने से प्राप्त किया जा सकता है," किरवान कहते हैं। “यह एक ही बैठक में नहीं किया जाना चाहिए; महत्वपूर्ण बात यह है कि उस दिन तक कम-से-कम और उम्मीद से अधिक-से-अधिक हो। इस मामले में, निश्चित रूप से बेहतर है। ”