1 ट्रिक जो मुझे मेरी मॉर्निंग कॉफी में कम चीनी का उपयोग करने में मदद करती है

मैं एक कॉफी व्यक्ति हूं, लेकिन मैं एक फंक्शन-ओवर-फॉर्म कॉफी व्यक्ति हूं।

हां, मैं अपना फ्रांसीसी-दबाया हुआ चाहता हूं, ताजा बीन्स के साथ मैं एक बार ग्राइंडर में ऑर्डर करने के लिए मोटे तौर पर पीसता हूं। ज़रूर, मैं 25 सेकंड के लिए उबालने से पहले पानी को अपने उबाल पर डाल देता हूं, हलचल और प्रेस को समय देता हूं। मैं तात्कालिक या ड्रिप से निपटने के लिए एक हॉट कॉफ़ी स्नोब का बहुत अधिक हूँ (हालांकि मैं चाहता था कि मैं नहीं था)।

कोल्ड काढ़ा, शुक्रिया, मुझे खुद से बचाता है और मुझे एक चौथाई का उपयोग करने में मदद करता है एगव सिरप मैं आमतौर पर बूट करने के लिए उपयोग करता हूं।

अगर आपने नहीं सुना है, तो कॉफ़ी को रात भर पीने के लिए कमरे के तापमान या ठंडे पानी का उपयोग करना, इसे पीब की तुलना में बहुत कम अम्लीय (और कम कड़वा) बनाता है। यह बहुत गर्म पानी के साथ करता है। हममें से जो लोग अपनी कॉफी को दूध या चीनी के साथ लेते हैं और कॉफी की सूक्ष्म अम्लता को दफनाने से गुरेज नहीं करते हैं - जो काफी सुंदर और नाजुक हो सकते हैं - यह एक वास्तविक वरदान है।

विशेषज्ञों का कहना है कि ठंडा-काढ़ा। प्रवृत्ति हाथ से बाहर हो रही है, और लोग विभिन्न फलियों की सभी बारीकियों की विशेषता वाले उत्कृष्ट पौरोवर ब्रुअर्स को याद कर रहे हैं।

इसके लिए एक समय और एक जगह है, मैं तर्क करूँगा, और वह समय और जगह आपका कट्टर स्थानीय कैफ़े है, जब आपके पास खड़े होने के लिए 10 मिनट का समय होता है और बारिस्ता के लिए इंतजार करना पड़ता है ताकि आप एक बेहद धीमी गति से समय पर एक बहुत ही विशेष पौरोवर बना सकें। जब तक मेरे पास कॉफी नहीं थी, तब तक मेरा मस्तिष्क नहीं उठता, इसलिए वसंत और गर्मियों में आते हैं, मुझे ठंडे काढ़ा के आगमन से राहत मिलती है।

मैं खुद ताड़ी नहीं खाता; मेरे पास कुछ विदेशी सेटअप नहीं है। मैं एक ही रफ़ फ्रेंच प्रेस का उपयोग करता हूं, थोड़ा-बहुत कॉफ़ी पीसता हूं, फिर लगभग चार या पांच बार कमरे के तापमान, फ़िल्टर्ड पानी में मिलाता हूं। (बहुत सारे लोग पानी की एक गैलन के लिए एक पाउंड जमीन सेम का उपयोग करना पसंद करते हैं, लेकिन यह मेरा गो-टू अनुपात है।) मैं इसे सावधानी से हिलाता हूं, इसे कवर करता हूं, और मिश्रण को 24 घंटे के लिए अलग रख देता हूं। मैं अगली सुबह पूरी बात दबाता हूं। मैंने परिणामस्वरूप 2% दूध के साथ आधा ध्यान केंद्रित किया, हालांकि आप पानी का उपयोग कर सकते थे। मैं एगेव का सबसे नन्हा टपकना जोड़ता हूं और अगले दिन के लिए बाकी का ध्यान केंद्रित करता हूं।

उबलते पानी और गर्म कॉफी को पिघलाने से पहले एक मिनट के लिए नहीं करना है, फिर एक और मिनट के लिए आराम करना है। इसे दबाओ। यह मेरी सुबह की दिनचर्या से लगभग 10 मिनट दूर है। और मैं आभारी हूं कि - क्योंकि ठंडा काढ़ा बहुत कम अम्लता रखता है - मैं अपनी सुबह से उस अतिरिक्त थोड़ी चीनी को काट सकता हूं।

तो अगर आप अपना कोल्ड-ब्रू बाहर खरीद रहे हैं और इसके लिए एक टन का भुगतान करते हुए, याद रखें कि आप इसे उसी तरह के उपकरणों का उपयोग करके आसानी से घर कर सकते हैं जो आप गर्म सामान के लिए उपयोग करते हैं। बड़े संस्करणों के लिए, नींबू पानी के लिए आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले घड़े पर विचार करें, जो आसानी से 1-टू -4 कॉफी-से-पानी के घोल से भरा जा सकता है, फिर अगली सुबह एक चीज़क्लोथ-लाइन वाली छलनी के माध्यम से तनावपूर्ण हो।

[p> सभी के सर्वश्रेष्ठ, आपको कुछ भी गर्म के पास जाने की जरूरत नहीं है। सभी ओलों को ठंडा काढ़ा।