4 जुलाई के लिए बेस्ट नो-कुक, मेक-अहेड मिठाई

हम में से कुछ लोग आइसक्रीम के माध्यम से और इसके माध्यम से हैं। आप हमें पिस, केक, ट्राइफल्स, पुडिंग और कुकीज के साथ एक बुफे के सामने रख सकते हैं, और हम उन सभी के माध्यम से खुदाई करेंगे, पीठ में वेनिला आइसक्रीम के एक उदास पिंट का पता लगाएं, और आप की तरह के साथ फरार हैम्बर्गलर।

लेकिन जुलाई का चौथा मिठाई ... चुनौतियां प्रस्तुत करता है। आपको ग्रिल के चारों ओर, घास पर फैले हुए, या ब्लैकटॉप पर पैर से पैर तक मंडराते हुए हर कोई मिला है। लोग गर्म हैं। आइसक्रीम धूप में पिघल जाती है, इसलिए जब तक आप ऐसा नहीं करना चाहते, यह पिघलने-या-यह-यह-ठीक-ठाक नृत्य है जो इसे फ्रीजर में आगे और पीछे चलाने के लिए करता है। और कोई तरीका नहीं है कि आप एक पाई या केक बनाने के लिए उस शानदार ओवन को चालू कर रहे हैं।

आप निश्चित रूप से फल निर्धारित कर सकते हैं; जामुन और पत्थर के फल वर्ष के इस समय बहुत खूबसूरत हैं। लेकिन शायद ही कोई छोटा बच्चा बुफे की मेज के किनारे पर अपनी नाक को दबाएगा और दुखी होकर पूछेगा, "मिठाई खाने के लिए क्या है?" इसलिए सबसे सरल मिठाई पर विचार करें: पन्ना कोट्टे बनाएं।

पन्ना कोट्टा- "पकी हुई मलाई" के लिए इतालवी - यह अमेरिका के लिए इटली के महान योगदानों में से एक कैनोली के साथ है। यह किसी भी तरह एक बार रेशमी और मलाईदार होता है। एक अंडाकार कस्टर्ड, कुछ इसे पुडिंग का अधिक सुरुचिपूर्ण प्रतिपादन मानते हैं। अमेरिकी रेस्तरां में, आप आमतौर पर इसे ढाला हुआ देखते हैं, फिर स्ट्रॉबेरी सॉस या कारमेल के एक मढ़ में चढ़ाया जाता है। इटली में, यह आड़ू eau de vie , नींबू, या रम के संकेत के साथ गार्निश किया जा सकता है।

हालाँकि आप इसे तैयार करने का फैसला करते हैं, लेकिन यह पन्ना के लिए गुप्त है। एक भीड़ अपने चीची प्रस्तुति को छोड़ रही है, एक बड़े 9-बाय -13 ग्लास बेकिंग डिश का उपयोग कर रही है, और लोगों को अपने स्वयं के स्कूप के लिए बाहर सेट कर रही है। मैक्रोलेटेड फलों या जामुन का एक बड़ा कटोरा रखें - मुझे स्ट्रॉबेरी पसंद है, लेकिन आप आड़ू, ब्लूबेरी, पैशनफ्रूट, या जो कुछ भी बाजार में अच्छा लगता है, का उपयोग कर सकते हैं - और लोगों को अपने सर्विंग में शीर्ष पर आने दें। सबसे अच्छी बात? उस फल को स्थापित करने में आपको 10 मिनट का समय लगेगा, इसलिए आप पहले से ही सभी काम कर सकते हैं। मैं आपको गारंटी देता हूं कि भारी कुत्तों, बर्गर, और दिन के स्टेक के बाद, लोग उस चीज के लिए आभारी होंगे जो प्रकाश और उज्ज्वल हो जाता है।

जब आप मिठाई की सेवा करते हैं तो सुनिश्चित करें कि यह एक शांत स्थान पर है। , शायद एक ठंडे नमक ब्लॉक पर या कुचल बर्फ से भरा एक सेवारत ट्रे में सेट किया जाता है, इसलिए यह सुपर-फास्ट पिघल नहीं करता है। (यह कोई आइसक्रीम नहीं है, लेकिन यह जल्दी से अपने जिग्गी, उमस भरे बनावट को खो देता है।) यहां वह नुस्खा है जो मुझे बहुत पसंद है (इसे एक रात पहले ही बनाया जाना चाहिए), लेकिन अपने पसंदीदा को खोजने के लिए प्रयोग करें।

एपिकुरियस

से बनाया गया: 6-8 सर्विंग

2 बड़े चम्मच। पानी

1¼ चम्मच। unflavored जिलेटिन

1 plain कप सादा पूरे दूध या ग्रीक दही

2 कप व्हिपिंग क्रीम

1 चम्मच। वेनिला अर्क

/ कप चीनी

2 1-पिंट बास्केट स्ट्रॉबेरी, पतले, पतले कटा हुआ

3 बड़े चम्मच। बाल्समिक सिरका

1 बड़ा चम्मच। चीनी

/ tsp। ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च

पन्ना कूटने के लिए:

छोटी कटोरी में 2 चम्मच पानी डालें। पानी के ऊपर जिलेटिन छिड़कें। नरम होने तक खड़े रहने दें, लगभग 15 मिनट।

बड़ी कटोरी में दही, 1 कप क्रीम और वनीला को ब्लेंड करने के लिए। मध्यम आँच पर छोटी सॉस पैन में, बची हुई 1 कप क्रीम और 1 कप चीनी डालकर गरम करें, जब तक चीनी घुल न जाए और क्रीम एक उबाल में न आ जाए। लगातार हिलाते हुए, एक मिनट के लिए उबालने दें। गर्मी से निकालें।

जिलेटिन भंग करने के लिए सरगर्मी, क्रीम मिश्रण में जोड़ें। 30 सेकंड के लिए ठंडा। कटोरे में दही मिश्रण में गर्म क्रीम-जिलेटिन मिश्रण मिलाएं। मिश्रण को 9-x-13 ग्लास बेकिंग डिश में डालें या प्रत्येक ¾ के लिए लगभग 1/2 कप का उपयोग करते हुए मिश्रण को छह into-कप रेकिन्स में विभाजित करें। रात भर प्लास्टिक की चादर से ढँके हुए फ्रिज को ठंडा करें।

स्ट्रॉबेरी के लिए:

बड़े कटोरे में स्ट्रॉबेरी, सिरका, चीनी और काली मिर्च डालें। 30 मिनट खड़े हो जाओ, कभी-कभी सरगर्मी। एक सर्विंग स्पून के साथ पन्ना कत्था की बड़ी बेकिंग डिश को सेट करें, या प्रत्येक पनी कॉट्टा को अपने रमीकिन से अनमोल करें: रैम्किन के ऊपरी भीतरी किनारे के चारों ओर एक पैरािंग चाकू चलाएं, फिर 10 सेकंड के लिए उबलते पानी के एक कटोरे में रमैकिन के नीचे डुबोएं। रमीकिन को प्लेट पर परोसें। रमीकिन को प्लेट में कसकर पकड़े हुए, पन्ना कत्था जारी करने के लिए मजबूती से हिलाएं। चम्मच स्ट्रॉबेरी पर या पन्ना कत्था के साथ। परोसें।